Τυρόψωμο

Υλικά 600γρ. αλεύρι δυνατό (ή αλεύρι κατάλληλο για ψωμί ζυμωτό) 1½ φακελάκι μαγιά ξερή 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη 1 κουτ. γλυκού αλάτι 1...



Υλικά

600γρ. αλεύρι δυνατό (ή αλεύρι κατάλληλο για ψωμί ζυμωτό)
1½ φακελάκι μαγιά ξερή
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
1 κουτ. γλυκού αλάτι
1½ φλιτζάνι περίπου νερό χλιαρό
λίγο ελαιόλαδο

Για τη γέμιση 

250γρ. κρεμμύδια ψιλοκομμένα
50γρ. βούτυρο
50γρ. αλεύρι σκληρό
1 κουτ. σούπας ξίδι
100γρ. ελιές χοντροκομμένες, χωρίς κουκούτσι (προαιρετικά)
300γρ. κεφαλογραβιέρα ή μπάτζο Μακεδονίας τριμμένο  

Διαδικασία 

Λιώνετε το βούτυρο και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα και τρυφερά. Σβήνετε με το ξίδι. Απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε τα 50γρ. αλεύρι ανακατεύοντας ζωηρά. Προσθέτετε το τυρί και τις ελιές (αν χρησιμοποιήσετε) και αφήνετε τη γέμιση να περιμένει. Στο μεταξύ, ανακατεύετε το αλεύρι με τη μαγιά και τη ζάχαρη. Διαλύετε το αλάτι στο νερό και το προσθέτετε λίγο λίγο στο αλεύρι ζυμώνοντας στο μίξερ με το γάντζο ζυμώματος ή με το χέρι μέχρι να γίνει το μίγμα λείο και ομοιογενές.

Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο και συνεχίζετε το ζύμωμα για 10 λεπτά ακόμα τεντώνοντας και μαζεύοντας τη ζύμη με το κάτω μέρος της παλάμης. Λαδώνετε ένα μπολ και βάζετε μέσα τη ζύμη πλασμένη σε μπάλα. Την αφήνετε να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο. Κατόπιν ανακατεύετε τη γέμιση στη φουσκωμένη ζύμη και τη ζυμώνετε ξανά για 10 δευτερόλεπτα. Σκεπάζετε τη ζύμη και την αφήνετε 10 λεπτά.

Ξαναζυμώνετε για 10 δευτερόλεπτα και την αφήνετε ξανά για 10 λεπτά να ξεκουραστεί. Ξαναζυμώνετε για 10 λεπτά και αφήνετε τη ζύμη για 30 λεπτά. Τη χωρίζετε κατόπιν σε τέσσερα κομμάτια, πλάθετε στρογγυλά καρβέλια ή μακρόστενες φραντζολίτσες, τα αραδιάζετε σε λαδωμένο ταψί, τα σκεπάζετε και τα αφήνετε για 40 λεπτά να φουσκώσουν. Προθερμένετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Αλείφετε τα καρβέλια με αβγό και γάλα, χαράζετε την επιφάνεια σταυρωτά με κοφτερό κοπίδι και ψήνετε στον φούρνο για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food styling: Αντωνία Κατή

  Olivemagazine.gr

COMMENTS

.
Όνομα

ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά ΑΘΛΗΣΗ/ΟΜΟΡΦΙΑ Αθλητισμός Ανακοίνωση Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ Βιβλία μου Γιατί λέγεται... ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ Δελτίο Τύπου ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ/ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διεθνής Αμνηστία Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ Εγραψαν Εκδήλωση ΕΝΔΥΣΗ/ΥΠΟΔΗΣΗ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Πάνος Αβραμόπουλος ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ ΜΟΥ Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική Προορισμοί Πύργος Ρεπορτάζ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ ΜΟΥ Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΑΞΙΔΙΑ/ΔΙΑΜΟΝΗ Υγεία ΥΓΕΙΑ/ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΦΑΓΗΤΟ Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία Χρυσοβαλάντης Δημητρόπουλος ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me AUTO/MOTO Break News CAFE/BAR EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Τυρόψωμο
Τυρόψωμο
https://2.bp.blogspot.com/-hzeBvvn8Aq4/WRmc3YYmQGI/AAAAAAAByfI/mB3eBJilroQbfnLYXnRJ74Bw0dWNDVjugCLcB/s640/tiropsomo173946studiopaterakis-430x575.jpg
https://2.bp.blogspot.com/-hzeBvvn8Aq4/WRmc3YYmQGI/AAAAAAAByfI/mB3eBJilroQbfnLYXnRJ74Bw0dWNDVjugCLcB/s72-c/tiropsomo173946studiopaterakis-430x575.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
http://www.newsgf.net/2017/05/blog-post_463.html
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2017/05/blog-post_463.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy