Πεϊνιρλί με φορμαέλα

Υλικά Για τη ζύμη 1 φακελάκι μαγιά ξερή (ή 30γρ. νωπή) ½ κουτ. γλυκού ζάχαρη ½ κουτ. γλυκού αλάτι 150ml νερό χλιαρό (40°C) 100ml ...


Υλικά Για τη ζύμη

1 φακελάκι μαγιά ξερή (ή 30γρ. νωπή)
½ κουτ. γλυκού ζάχαρη
½ κουτ. γλυκού αλάτι
150ml νερό χλιαρό (40°C)
100ml γάλα χλιαρό
500γρ. αλεύρι σκληρό (ή 300γρ. αλεύρι σκληρό + 200γρ. αλεύρι μαλακό
1-2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Για τη γέμιση

3 φλιτζάνια φορμαέλα Αράχοβας τριμμένη ή Μετσοβόνε βούτυρο φρέσκο ντομάτα φρέσκια, σε ροδέλες ή κυβάκια πάπρικα Διαλύετε τη μαγιά στο νερό, μαζί με τη ζάχαρη και την αφήνετε να φουσκώσει ελαφρά. Κοσκινίζετε το αλεύρι και προσθέτετε το αλάτι. Ρίχνετε στο αλεύρι τη μαγιά, το γάλα και το λάδι και ζυμώνετε με τα χέρια ή στο μίξερ με το γάντζο ζυμώματος.

Προσθέτετε λίγο νερό ακόμα, μέχρι να έχετε μια ζύμη απαλή και ελαστική. Θα πρέπει να είναι πιο μαλακιά από τη ζύμη του ψωμιού. Τη σκεπάζετε και την αφήνετε σε χλιαρό μέρος για 1 ώρα και 30 λεπτά περίπου, μέχρι δηλαδή να διπλασιαστεί σε όγκο. Κατόπιν, την ξαναζυμώνετε και τη χωρίζετε σε τέσσερα μεγάλα μπαλάκια. Τα σκεπάζετε και τα αφήνετε σε χλιαρό μέρος γύρω στα 25 λεπτά μέχρι να ανέβει ξανά η ζύμη.

Παίρνετε ένα ένα κομμάτια ζύμης, τα ανοίγετε σε φυλλαράκια και τους δίνετε σχήμα οβάλ σε σχήμα βαρκούλας. Για να κολλήσουν οι άκρες βρέχετε λίγο τη ζύμη με νεράκι. Την ανασηκώνετε γύρω γύρω για να σταθεί η γέμιση. Αλείφετε με πινέλο τις βαρκούλες, τον πάτο και τις άκρες, με βούτυρο λιωμένο. Απλώνετε από πάνω κυβάκια ή ροδέλες ντομάτας, καλά στυμμένης από χυμό και σπόρια, και σκεπάζετε με το τυρί.

Αραδιάζετε τα πεϊνιρλί σε λαδωμένο ταψί και τα αφήνετε σκεπασμένα για 20 λεπτά για να ανέβει ξανά η ζύμη. Τα πασπαλίζετε με πάπρικα και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει η ζύμη. Τα σερβίρετε χωρίς καθυστέρηση.

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης, Food Styling: Αντωνία Κατή

  Olivemagazine.gr

COMMENTS

.
Όνομα

ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά ΑΘΛΗΣΗ/ΟΜΟΡΦΙΑ Αθλητισμός Ανακοίνωση Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ Βιβλία μου Γιατί λέγεται... ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ Δελτίο Τύπου ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ/ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διεθνής Αμνηστία Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ Εγραψαν Εκδήλωση ΕΝΔΥΣΗ/ΥΠΟΔΗΣΗ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ ΜΟΥ Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική Προορισμοί Πύργος Ρεπορτάζ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ ΜΟΥ Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΑΞΙΔΙΑ/ΔΙΑΜΟΝΗ Υγεία ΥΓΕΙΑ/ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΦΑΓΗΤΟ Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me AUTO/MOTO Break News CAFE/BAR EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Πεϊνιρλί με φορμαέλα
Πεϊνιρλί με φορμαέλα
https://1.bp.blogspot.com/-02EInzVicNg/WSBwb4lPMEI/AAAAAAAByvw/GI94i5tcwiguitfb4Cod88Qfvd_Px9GAACLcB/s640/BBBk0oS.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-02EInzVicNg/WSBwb4lPMEI/AAAAAAAByvw/GI94i5tcwiguitfb4Cod88Qfvd_Px9GAACLcB/s72-c/BBBk0oS.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
http://www.newsgf.net/2017/05/blog-post_629.html
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2017/05/blog-post_629.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy