Σαμόπιτα ή Σουσαμόπιτα

Υλικά 20 φύλλα κρούστας (2 πακέτα περίπου) 1½ κιλό σουσάμι καβουρδισμένο 1-1½ φλιτζάνι καρύδια κοπανισμένα 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1½ κ...


Υλικά

20 φύλλα κρούστας (2 πακέτα περίπου)
1½ κιλό σουσάμι καβουρδισμένο
1-1½ φλιτζάνι καρύδια κοπανισμένα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1½ κουτ. σούπας κανέλα
1 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη
2 φλιτζάνια ελαιόλαδο γαριφαλάκια για γαρνίρισμα

Για το σιρόπι 

4 φλιτζάνια ζάχαρη
3 φλιτζάνια νερό
2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
1 ξυλάκι κανέλας

Για να καβουρδίσετε το σουσάμι, το απλώνετε σε ταψί και το βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170οC μέχρι να πάρει ξανθό χρώμα, ανακατεύοντάς το συχνά. Το μεταφέρετε στο μπλέντερ όσο είναι ζεστό και το χτυπάτε ώστε να σπάσουν οι σπόροι. Ανακατεύετε το σουσάμι με τα κοπανισμένα καρύδια, τη ζάχαρη, το γαρίφαλο και την κανέλα και αφήνετε τη γέμιση στην άκρη. Λαδώνετε το ταψί του φούρνου και στρώνετε από πάνω τρία φύλλα, αλειμμένα με λάδι.

Πασπαλίζετε με λίγη από τη γέμιση, σκεπάζετε με ένα φύλλο κρούστας το οποίο αλείφετε με λάδι και επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να μείνουν τρία φύλλα για την επιφάνεια του γλυκού. Με κοφτερό μαχαίρι κόβετε τη σαμόπιτα σε ρόμβους και στο κέντρο καθενός μπήγετε από ένα γαρίφαλο. Ραντίζετε την επιφάνεια με λίγο νερό. Σε κατσαρολάκι καίτε το λάδι που έχει περισσέψει και περιχύνετε την πίτα.

Θα πρέπει να δείχνει το φύλλο ότι ζεματίζεται με το χαρακτηριστικό ήχο. Πασπαλίζετε την επιφάνεια με ακαβούρδιστο σουσάμι. Ψήνετε τη σαμόπιτα στον φούρνο στις αντιστάσεις για 15 λεπτά στους 170οC και στη συνέχεια χαμηλώνετε τη θερμοκρασία στους 130οC και ψήνετε την για 40-50 λεπτά επιπλέον, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της. Στο μεταξύ ετοιμάζετε το σιρόπι: Βράζετε το νερό με τη ζάχαρη και την κανέλα για 5 λεπτά επιπλέον από τη στιγμή που θα πάρει βράση. Προσθέτετε το χυμό λεμονιού και συνεχίζετε για 1 λεπτό ακόμα. Αφήνετε να κρυώσει το σιρόπι και περιχύνετε τη σαμόπιτα μόλις τη βγάλετε από το φούρνο.

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food styling: Αντωνία Κατή

  Olivemagazine.gr

COMMENTS

.
Όνομα

ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά ΑΘΛΗΣΗ/ΟΜΟΡΦΙΑ Αθλητισμός Ανακοίνωση Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ Βιβλία μου Γιατί λέγεται... ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ Δελτίο Τύπου ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ/ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διεθνής Αμνηστία Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ Εγραψαν Εκδήλωση ΕΝΔΥΣΗ/ΥΠΟΔΗΣΗ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Πάνος Αβραμόπουλος ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ ΜΟΥ Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική Προορισμοί Πύργος Ρεπορτάζ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ ΜΟΥ Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΑΞΙΔΙΑ/ΔΙΑΜΟΝΗ Υγεία ΥΓΕΙΑ/ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΦΑΓΗΤΟ Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία Χρυσοβαλάντης Δημητρόπουλος ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me AUTO/MOTO Break News CAFE/BAR EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Σαμόπιτα ή Σουσαμόπιτα
Σαμόπιτα ή Σουσαμόπιτα
https://4.bp.blogspot.com/-yGlSPMTRvBQ/WQxxl0hHViI/AAAAAAABx1M/STLAZ9HS_-8F8GO6U7ZSSeDFkb-mH95oQCLcB/s640/sousamopita-178116studiopaterakis-575x766.jpg
https://4.bp.blogspot.com/-yGlSPMTRvBQ/WQxxl0hHViI/AAAAAAABx1M/STLAZ9HS_-8F8GO6U7ZSSeDFkb-mH95oQCLcB/s72-c/sousamopita-178116studiopaterakis-575x766.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
http://www.newsgf.net/2017/05/blog-post_78.html
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2017/05/blog-post_78.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy