Πέντε συμβουλές για να σας πετυχαίνουν πάντα οι σάλτσες

-Σοτάρετε το ψιλοκομμένο  κρεμμύδι  σε  χαμηλή φωτιά με λίγο βούτυρο  , μέχρι να πάρει χρώμα χρυσό κι όχι καφέ. Το βούτυρο θα χαρίσει π...

-Σοτάρετε το ψιλοκομμένο  κρεμμύδι  σε  χαμηλή φωτιά με λίγο βούτυρο  , μέχρι να πάρει χρώμα χρυσό κι όχι καφέ. Το βούτυρο θα χαρίσει πιο βαριά γεύση από το λάδι και έξτρα θερμίδες, γι’ αυτό… με μέτρο! 

-Αν προσθέσετε αλεύρι στη σάλτσα σας για να «δέσει» φροντίστε να το   ανακατεύετε συνεχώς   για να ομογενοποιηθεί με το βούτυρο και να μην κάνει σβώλους. 

-Λίγο τριμμένο σκληρό τυρί, όπως παρμεζάνα, χαρίζει έξτρα νοστιμιά στη σάλτσα σας, ενώ της δίνει μια πιο  κρεμώδη υφή  . Σε αυτή την περίπτωση, φυσικά, δεν χρειάζεται να βάλετε έξτρα αλάτι, αφού το τυρί από μόνο του θα δώσει αλμύρα. 

-Αν η σάλτσα σας είναι ντομάτας, φροντίστε να τη  βράσετε αρκετή ώρα  , έτσι ώστε η ντομάτα να πάρει καλύτερη γεύση, χωρίς οξύτητα. Λίγη ζάχαρη, επίσης, μπορεί να βοηθήσει. 

-Το  αμυλούχο νερό  από τα ζυμαρικά είναι ένα καλό κόλπο για να «δέσει» η σάλτσα πιο φυσικά. Κρατήστε λίγο από το νερό που βράσατε τα μακαρόνια σας και αξιοποιήστε το! 

  clickatlife.gr