Υλικά ντομάτα - 8 τομάτες Lucia γαρίδα - 16 μεγάλες μαγιονέζα - 2 κουταλιές κασέρι - 1 κούπα παλιό πικάντικο, τριμμένο λόλα - 1 κ...
ντομάτα - 8 τομάτες Lucia
γαρίδα - 16 μεγάλες
μαγιονέζα - 2 κουταλιές
κασέρι - 1 κούπα παλιό πικάντικο, τριμμένο
λόλα - 1 κόκκινη χοντροκομμένη
ρόκα - λίγη χοντροκομμένη
ελαιόλαδο - 2 κουταλιές
βαλσάμικο ξύδι - 1 κουταλιά
δυόσμος - 8 φύλλα φρέσκου
αλάτι - πιπέρι -
Εκτέλεση
Μια συνταγή από τις τομάτες Lucia! Βράζετε για 6-7 λεπτά τις γαρίδες και τις καθαρίζετε. Οκτώ από τις ουρές τις αφήνετε ολόκληρες και τις υπόλοιπες τις ψιλοκόβετε. Τις πασπαλίζετε με το πιπέρι, ρίχνετε τη μαγιονέζα και ανακατεύετε.
Κόβετε οριζόντια μια ροδέλα από το επάνω μέρος της κάθε τομάτας και αφαιρείτε την εσωτερική σάρκα. Μοιράζετε τις ψιλοκομμένες γαρίδες μέσα στις τομάτες. Προσθέτετε το κασέρι. Τις ψήνετε στους 200ο C, σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά. Στρώνετε σε ανοιχτή πιατέλα τη λόλα με τη ρόκα και αλατίζετε. Ραντίζετε με το λάδι και το ξύδι. Βάζετε επάνω τις τομάτες. Γαρνίρετε με τις ολόκληρες γαρίδες, το δυόσμο και σερβίρετε.
www.toarkoudi.gr