Περιγραφή Μια πολύ ιδιαίτερη σάλτσα, γρήγορη και πικάντικη. Τι χρειαζόμαστε: 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1/2 πιπεριά κόκκινη...
Περιγραφή
Μια πολύ ιδιαίτερη σάλτσα, γρήγορη και πικάντικη.
Τι χρειαζόμαστε:
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 πιπεριά κόκκινη
1 χωριάτικο λουκάνικο
250 γρ. σάλτσα ντομάτας
1 κουτ.γλ. πελτέ
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
θυμάρι
μπούκοβο
ελαιόλαδο 300 γρ.
spaghetti (ή όποιο άλλο ζυμαρικό σας αρέσει)
Πώς το κάνουμε:
Σε άφθονο αλατισμένο νερό βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφαιρούμε την μεμβράνη από το λουκάνικο και το ψιλοκόβουμε σε όσο πιο μικρά κομμάτια γίνεται να μοιάζει με κιμά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά και σωτάρουμε σε ένα βαθύ τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο.
Μόλις μαραθούν και βγάλουν το άρωμα τους προσθέτουμε και το λουκάνικο και σωτάρουμε για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε ένα κουτ.γλ. πελτέ και τον ψήνουμε τρίβοντας τον στον πάτο της κατσαρόλας. Προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι και μπούκοβο και χαμηλώνουμε το μάτι. Μαγειρεύουμε ως να δέσει η σάλτσα.
Στο μεταξύ έχουν βράσει και τα μακαρόνια μας. Σερβίρουμε τα μακαρόνια με την σάλτσα και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με παρμεζάνα.
Λίγα μυστικά ακόμα
Πριν από κάποια χρόνια, φοιτήτρια ούσα, μας είχε επισκεφθεί ο φίλος της μιας συγκατοίκου ο οποίος ήταν φοιτητής στην Ιταλία. Για να μας ευχαριστήσει ή καλύτερα να καταφέρει να μας σιωπήσει μας έφτιαξε αυτή την συνταγή, η οποία από ότι μας είχε πεί συνηθίζεται πολύ στην Ιταλία.
Το λουκάνικο που είχε χρησιμοποιήσει βέβαια δεν ήταν χωριάτικο (που να βρεθεί άλλωστε στην Γηραιά Αλβιώνα, αυτά τα κάποια χρόνια πίσω....) αλλά ένα άλλο ωραίο ιταλικό λουκάνικο!! Εγώ χωριάτικο είχα χωριάτικο έβαλα... δοκιμάστε με χωριάτικο ή άλλο ιταλικό λουκάνικο και απολαύστε!
www.sintagespareas.gr
