Η μελιτζάνα κυριαρχεί σε πιάτα των χωρών της Μεσογείου. Ο μουσακάς και τα παπουτσάκια, η Ιταλική μελιτζάνα με παρμεζάνα είναι από τα πιο...
Η μελιτζάνα κυριαρχεί σε πιάτα των χωρών της Μεσογείου. Ο μουσακάς και τα παπουτσάκια, η Ιταλική μελιτζάνα με παρμεζάνα είναι από τα πιο γνωστά. Είναι πολύ δύσκολο όμως να πείσουμε ένα παιδί να φάει φαγητό που την περιέχει! Για αυτό παρακάτω σας δίνω μια συνταγή, ώστε τα παιδάκια μας να λατρέψουν την μελιτζάνα. Φυσικά η συνταγή δίνεται για ορεκτικό και συνοδεύεται από μια υπέροχη σάλτσα!
Τι χρειαζόμαστε:
2 μεγάλες μελιτζάνες
αλεύρι
νερό
ελαιόλαδο
Για την σάλτσα:
2 μέτριες τομάτες τριμμένες
1 κ.σ κέτσαπ αλάτι πιπέρι
1 μέτριο κρεμμύδι ξερό
1 σκ σκόρδο
1/2 νεροπότηρο νερό
Πώς το κάνουμε:
Για την σάλτσα μας: Σε κατσαρολάκι ρίχνουμε το λάδι να κάψει και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο. Βάζουμε μέσα και τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε να βράσει με μισόκλειστο καπάκι σε μέτρια φωτιά για 15' περίπου.
Για τις μελιτζάνες: Αφού πλύνουμε, στεγνώσουμε και καθαρίσουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε λωρίδες όπως κόβουμε τις πατάτες. Έπειτα τις ρίχνουμε στο μπόλ με το αλεύρι και τις αφήνουμε εκεί για 5' (οι μελιτζάνες πρέπει να είναι στεγνές όταν μπούν στο αλεύρι, αλλιώς θα κολλήσουν μεταξύ τους σαν ζύμη). Ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και μόλις είναι έτοιμο, χαμηλώνουμε στο μεσαίο για να μη μας κάψει τα χέρια. Παίρνουμε μια μια κάθε λωρίδα, την βουτάμε στο νερό και κατευθείαν την ρίχνουμε στο τηγάνι. Αφήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα και μετά τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
www.sintagespareas.gr
