Μαραθόπιτα ρολό

Υλικά  Για τη ζύμη 750γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού αλάτι 1 σφηνάκι ρακί 35...


Υλικά 

Για τη ζύμη

750γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκού αλάτι
1 σφηνάκι ρακί
350ml νερό περίπου

Για τη γέμιση

4 ματσάκια μάραθο (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια), ψιλοκομμένα
600γρ. σπανάκι καθαρισμένο, ψιλοκομμένο
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 αβγά ελαφρά χτυπημένα
250γρ. ανθότυρο θρυμματισμένο
½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι,
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για την πίτα

1 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο αλεύρι

Για τη ζύμη: 

Ρίχνετε σε μια λεκάνη το αλεύρι, το ελαιόλαδο, το ρακί, το αλάτι και τα ανακατεύετε. Αρχίζετε να ρίχνετε λίγο λίγο νερό ζυμώνοντας καλά μέχρι να φτιάξετε μια ζύμη απαλή και ελαστική. Σκεπάζετε τη λεκάνη με μια πετσέτα και αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Για τη γέμιση: Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Προσθέτετε όλα τα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να μαραθούν.

Προσθέτετε το σπανάκι και το μάραθο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 3-4 λεπτά ακόμα. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά, αλατοπιπερώνετε και αφήνετε το μίγμα να γίνει χλιαρό. Με τρυπητή κουτάλα μεταφέρετε το σοταρισμένο μίγμα σε ένα μπολ. Δεν αδειάζετε το μίγμα κατευθείαν από το τηγάνι για να μη μεταφερθούν και τα υγρά που ενδεχομένως έχουν βγάλει τα μάραθα και το σπανάκι. Προσθέτετε στο μπολ τον ανθότυρο και τα αβγά.

Ανακατεύετε καλά και αφήνετε στην άκρη. Για την πίτα: Χωρίζετε τη ζύμη σε τέσσερα κομμάτια και πλάθετε σε μπάλες. Πασπαλίζετε το τραπέζι με λίγο αλεύρι και βάζετε μια μπάλα ζύμης στο κέντρο. Με τον πλάστη βέργα την ανοίγετε σε όσο πιο λεπτό φύλλο μπορείτε. Κατά διαστήματα, πασπαλίζετε με αλεύρι για να μην κολλάει το φύλλο, μέχρι να φτάσετε στο επιθυμητό πάχος. Ραντίζετε περιμετρικά με λίγο ελαιόλαδο και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε το φύλλο στη μέση.

Βάζετε στην κομμένη πλευρά του πρώτου μισού φύλλου τρεις τέσσερις κουταλιές από τη γέμιση και τυλίγετε σε ρολό. Επαναλαμβάνετε και με το δεύτερο μισό φύλλο. Μεταφέρετε τα ρολά σε ένα λαδωμένο ταψί και συνεχίζετε με τα υπόλοιπα υλικά. Λαδώνετε καλά με όσο ελαιόλαδο έχει απομείνει και ψήνετε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο για 45-50 λεπτά.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος, Food Styling: Tina & Olivia Webb

  Olivemagazine.gr

COMMENTS

.
Όνομα

ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά ΑΘΛΗΣΗ/ΟΜΟΡΦΙΑ Αθλητισμός Ανακοίνωση Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ Βιβλία μου Γιατί λέγεται... ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ Δελτίο Τύπου ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ/ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διεθνής Αμνηστία Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ Εγραψαν Εκδήλωση ΕΝΔΥΣΗ/ΥΠΟΔΗΣΗ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ ΜΟΥ Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική Προορισμοί Πύργος Ρεπορτάζ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ ΜΟΥ Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΑΞΙΔΙΑ/ΔΙΑΜΟΝΗ Υγεία ΥΓΕΙΑ/ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΦΑΓΗΤΟ Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me AUTO/MOTO Break News CAFE/BAR EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Μαραθόπιτα ρολό
Μαραθόπιτα ρολό
https://1.bp.blogspot.com/-dG8bJ5VfgZE/WUPuN13XkzI/AAAAAAAB0i8/GnjsQrlQiR07j4SaYlXGlaJ1NMpH_3aLwCLcBGAs/s640/AN_almyra-Pasxalina_strifti-marathopita-575x587.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-dG8bJ5VfgZE/WUPuN13XkzI/AAAAAAAB0i8/GnjsQrlQiR07j4SaYlXGlaJ1NMpH_3aLwCLcBGAs/s72-c/AN_almyra-Pasxalina_strifti-marathopita-575x587.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
http://www.newsgf.net/2017/06/blog-post_657.html
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2017/06/blog-post_657.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy