Φιλέτο σολομού με πουρέ από φρέσκα κουκιά

Υλικά 6 φιλέτα σολομού 2 φλιτζάνια γαλέτα 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 φλιτζανάκι του καφέ χυμό λεμονιού 3 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας ...


Υλικά

6 φιλέτα σολομού
2 φλιτζάνια γαλέτα
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 φλιτζανάκι του καφέ χυμό λεμονιού
3 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουτ. γλυκού κιτρινόριζα (κουρκουμά)

Για τον πουρέ

700γρ. κουκιά φρέσκα καθαρισμένα
2 κουτ. σούπας βούτυρο
1 ποτήρι του κρασιού γάλα φρέσκο, πλήρες
2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι, πιπέρι

Σε ένα μικρό μπολάκι αδειάζετε το λεμόνι, τη σάλτσα σόγιας και την κιτρινόριζα. Τα χτυπάτε όλα μαζί να γίνουν ένα μίγμα. Σε μια λεκανίτσα βάζετε τα φιλέτα του σολομού και τα περιχύνετε με το μίγμα λεμονιού και το ελαιόλαδο. Τα ανακατεύετε με το χέρι να πάει παντού η μαρινάδα. Τα αφήνετε στο κάτω μέρος του ψυγείου για 1 ώρα τουλάχιστον. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τον πουρέ: Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε τα φρέσκα κουκιά ανακατεύοντάς τα συνεχώς.

Μετά από 5 λεπτά τα αποσύρετε από τη φωτιά και τα αφήνετε να γίνουν χλιαρά. Τα βάζετε στο μπλέντερ και τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν ένας λείος πουρές. Τον ξαναβάζετε στην κατσαρόλα και προσθέτετε το μισό γάλα. Ανακατεύετε, προσθέτετε το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι και τέλος το χυμό λεμονιού. Αν είναι πολύ σφιχτός, προσθέτετε και το υπόλοιπο γάλα. Ανακατεύετε μέχρι να πήξει και να γίνει ένας ωραίος λείος πουρές.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC στο γκριλ και αδειάζετε τη γαλέτα σε μια πιατέλα. Βγάζετε το σολομό από το ψυγείο και τον πανάρετε με τη γαλέτα. Τον ψήνετε για 15 λεπτά περίπου στον προθερμασμένο φούρνο, πρώτα από τη μια και ύστερα από την άλλη πλευρά. Σερβίρετε το σολομό ζεστό, γαρνίροντάς τον με τον πουρέ από τα κουκιά.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb

  Olivemagazine.gr

COMMENTS

.
Όνομα

ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά ΑΘΛΗΣΗ/ΟΜΟΡΦΙΑ Αθλητισμός Ανακοίνωση Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ Βιβλία μου Γιατί λέγεται... ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ Δελτίο Τύπου ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ/ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διεθνής Αμνηστία Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ Εγραψαν Εκδήλωση ΕΝΔΥΣΗ/ΥΠΟΔΗΣΗ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Πάνος Αβραμόπουλος ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ ΜΟΥ Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική Προορισμοί Πύργος Ρεπορτάζ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ ΜΟΥ Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΑΞΙΔΙΑ/ΔΙΑΜΟΝΗ Υγεία ΥΓΕΙΑ/ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΦΑΓΗΤΟ Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία Χρυσοβαλάντης Δημητρόπουλος ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me AUTO/MOTO Break News CAFE/BAR EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Φιλέτο σολομού με πουρέ από φρέσκα κουκιά
Φιλέτο σολομού με πουρέ από φρέσκα κουκιά
https://4.bp.blogspot.com/-QjyD_yDR0z0/WTacM7MF2PI/AAAAAAABzvE/BFtC_rsvV54WSE2K2IJJQxL9m9LLpdAIACLcB/s640/fileto-solomou-me-poure-apo-koukia-430x575.jpg
https://4.bp.blogspot.com/-QjyD_yDR0z0/WTacM7MF2PI/AAAAAAABzvE/BFtC_rsvV54WSE2K2IJJQxL9m9LLpdAIACLcB/s72-c/fileto-solomou-me-poure-apo-koukia-430x575.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
http://www.newsgf.net/2017/06/blog-post_737.html
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2017/06/blog-post_737.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy