Της Laurie Werner Όταν ο Anthony Bourdain ήρθε στην Ελλάδα για ένα επεισόδιο του Parts Unknown, παραγωγής του CNN, το αρχικό του σχέδι...
Της Laurie Werner
Όταν ο Anthony Bourdain ήρθε στην Ελλάδα για ένα επεισόδιο του Parts Unknown, παραγωγής του CNN, το αρχικό του σχέδιο ήταν να ταξιδέψει σε πολλά νησιά στις Κυκλάδες. Αλλά όταν έφτασε στη Νάξο, ακύρωσε τα υπόλοιπα ταξίδια του και αφιέρωσε το επεισόδιο μόνο σε αυτό το νησί. Μόλις γευτείτε το φαγητό του νησιού, θα καταλάβετε γιατί. Τα συστατικά είναι εξαιρετικά, από γεωργικά προϊόντα του νησιού, ντόπια τυριά και άλλα προϊόντα, ενώ οι συνταγές περνάνε από γενιά σε γενιά. Ο πολιτισμός του νησιού είναι άθικτος από τους αυξανόμενους αριθμούς επισκεπτών: οι ντόπιοι προσελκύουν τους επισκέπτες με παραδοσιακά πιάτα, αντί να τα τροποποιούν ώστε να προσαρμόζονται στα γούστα των ξένων.
Είναι δύσκολο να βρείτε πιο νόστιμο παραδοσιακό φαγητό οπουδήποτε αλλού στη χώρα. Αυτό το καλοκαίρι άνοιξε ένα νέο εστιατόριο με πιάτα θαλασσινών από το νησί. Η Μαρία Πολύκτυτη και ο Ιωάννης Μαργαρίτης έχουν ήδη το καλύτερο ξενοδοχείο του νησιού, το Naxian Collection, το οποίο έχει τόσο καλά πιάτα που ακόμη και ο πλούσιος πρωινός μπουφές ξεχωρίζει, με παραδοσιακά πιάτα και πίτες που άλλα εστιατόρια σερβίρουν στο μεσημεριανό μενού. (Το ξενοδοχείο προσφέρει επίσης μαθήματα μαγειρικής).
Στο νέο παραθαλάσσιο ξενοδοχείο τους, το Naxian on the Beach -το νησί είναι επίσης γνωστό για τις αμμώδεις παραλίες του- το εστιατόριο Tortuga παρουσιάζει παραδοσιακά πιάτα με στοιχεία από άλλους πολιτισμούς. Μεταξύ των επιλογών που ξεχωρίζουν στο μενού: carpaccio με μυρωδικά, κροκέτες χταποδιού και μύδια με πιπεριές και μυρωδικά. Το νησί έχει επίσης αρκετά βουνά και κρυμμένες στους απόκρημνους λόφους βρίσκονται ταβέρνες με φαγητό εξαιρετικής ποιότητας.
Η ταβέρνα Πλατιά στο χωριό Γαλήνη περιβάλλεται από οπωροφόρα δέντρα και ελιές καθώς και μποστάνια με λαχανικά που σερβίρονται σε πολλά από τα πιάτα τους. Κολοκυθάκια γεμιστά με ντομάτες και τυρί, κρεμμύδια γεμιστά με μοσχάρι είναι μερικά από τα πιάτα που δεν πρέπει να χάσετε. Δεν είναι περίεργο που ο Bourdain δεν μπορούσε να φύγει. Το άρθρο είναι από συνεργάτη του Forbes και οι απόψεις που εκφράζονται είναι προσωπικές
capital.gr
