Γεμιστά με κιμά στην κατσαρόλα αβγολέμονο

Υλικά 5 ντομάτες 5 πιπεριές 150γρ. ρύζι νυχάκι 250γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη 2 κουτ. σούπας δυόσ...


Υλικά

5 ντομάτες
5 πιπεριές
150γρ. ρύζι νυχάκι
250γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
2 κουτ. σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι,
λίγο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
2 αβγά
χυμό από 2-3 λεμόνια

Κόβετε με μια οριζόντια τομή τα καπάκια από τις ντομάτες και τις κουφώνετε από τη σάρκα τους την οποία τρίβετε στον τρίφτη και τη ρίχνετε σε μια λεκάνη. Το ίδιο κάνετε και με τις πιπεριές, με τη διαφορά ότι πετάτε τα σποράκια. Κρατάτε τα καπάκια από τις ντομάτες και τις πιπεριές. Σε μια λεκάνη ρίχνετε τον κιμά, το ρύζι, το κρεμμύδι, το δυόσμο, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίχνετε το μισό ελαιόλαδο και ένα φλιτζανάκι του καφέ νερό. Ανακατεύετε τα υλικά με το χέρι να γίνει μια ομοιογενής μάζα. Να μην είναι σφιχτή αλλά αραιή. Τακτοποιείτε τις ντομάτες και τις πιπεριές στον πάτο μιας ρηχής και φαρδιάς κατσαρόλας.

Γεμίζετε τις ντομάτες και τις πιπεριές με τη γέμιση που ετοιμάσατε και τις σκεπάζετε με τα καπάκια τους. Περιχύνετε τα γεμιστά με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Προσθέτετε ζεστό νερό στην κατσαρόλα και μαγειρεύετε το φαγητό σε μέτρια φωτιά για περίπου 45 λεπτά, έχοντας βάλει ένα πιάτο πάνω από τα γεμιστά για να μην χοροπηδάνε. Στο μεταξύ, ετοιμάζετε το αβγολέμονο: Χωρίζετε τα αβγά σε κρόκους και ασπράδια και τα χτυπάτε χωριστά. Κάνετε τα ασπράδια μαρέγκα και χτυπάτε και τους κρόκους μέχρι να ασπρίσουν.

Ενώνετε σιγά-σιγά τους κρόκους με τα ασπράδια χτυπώντας συνέχεια. Ρίχνετε και το χυμό από το λεμόνι σταγόνα-σταγόνα. Παίρνετε ζουμί ζεστό από την κατσαρόλα και το ρίχνετε σιγά-σιγά στο αβγολέμονο χτυπώντας συνέχεια. Αφού αδειάσετε 2 κουτάλες σερβιρίσματος μέσα στο αβγολέμονο από το ζουμί, το αδειάζετε στην κατσαρόλα και ταρακουνάτε την κατσαρόλα πιάνοντάς τη από τα δύο χερούλια. Την ξαναζεσταίνετε για λίγα λεπτά σε απαλή φωτιά. Σερβίρετε αμέσως.

 Φωτογραφία - Food Styling: Αντωνία Κατή

  Olivemagazine.gr

COMMENTS

.
Όνομα

ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά ΑΘΛΗΣΗ/ΟΜΟΡΦΙΑ Αθλητισμός Ανακοίνωση Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ Βιβλία μου Γιατί λέγεται... ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ Δελτίο Τύπου ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ/ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διεθνής Αμνηστία Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ Εγραψαν Εκδήλωση ΕΝΔΥΣΗ/ΥΠΟΔΗΣΗ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ ΜΟΥ Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική Προορισμοί Πύργος Ρεπορτάζ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ ΜΟΥ Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΑΞΙΔΙΑ/ΔΙΑΜΟΝΗ Υγεία ΥΓΕΙΑ/ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΦΑΓΗΤΟ Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me AUTO/MOTO Break News CAFE/BAR EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Γεμιστά με κιμά στην κατσαρόλα αβγολέμονο
Γεμιστά με κιμά στην κατσαρόλα αβγολέμονο
https://4.bp.blogspot.com/-LZyjuqDsAgM/WWOz3vIlrUI/AAAAAAAB28g/Okb-eVZNpf0W6PuOZVQ_vLGQSqFK6h1SgCLcBGAs/s640/gemista-augolemono161180-575x634.jpg
https://4.bp.blogspot.com/-LZyjuqDsAgM/WWOz3vIlrUI/AAAAAAAB28g/Okb-eVZNpf0W6PuOZVQ_vLGQSqFK6h1SgCLcBGAs/s72-c/gemista-augolemono161180-575x634.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
http://www.newsgf.net/2017/07/blog-post_791.html
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2017/07/blog-post_791.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy