Υλικά 3 μεγάλες πατάτες βρασμένες (600γρ. περίπου) 2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 100γρ. κεφαλοτύρι 20γρ. αλεύρι ή φρυγανιά τριμμ...
3 μεγάλες πατάτες βρασμένες (600γρ. περίπου)
2 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
100γρ. κεφαλοτύρι
20γρ. αλεύρι ή φρυγανιά τριμμένη
1 κουτ. σούπας φλισκούνι τριμμένο με τα χέρια
2 αβγά
½ ματσάκι μαϊντανό χοντροκομμένο
αλεύρι για το τηγάνισμα
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
αλάτι,
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Βάζετε τις πατάτες ζεστές μέσα σε ένα μπολ και τις λιώνετε με πιρούνι αφήνοντας μικρά κομμάτια να φαίνονται. Προσθέτετε το κρεμμύδι, το τυρί, το αλεύρι, το φλισκούνι, τα αβγά, τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύετε καλά και πλάθετε το μίγμα σε μικρούς κεφτέδες. Τους πανάρετε με λίγο αλεύρι και τους πιέζετε ελαφρώς με τα χέρια για να γίνουν πλακέ.
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τηγανίζετε λίγους λίγους τους κεφτέδες για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα. Βγάζετε τους κεφτέδες από το τηγάνι και τους αφήνετε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν.
Φωτογραφία - Food styling: Majerico
www.olivemagazine.gr/
