ΕΝΑ ΑΠΕΡΙΤΙΦ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΟΙΞΕΙ Η ΟΡΕΞΗ

Η λέξη απεριτίφ έχει τις ρίζες της στο λατινικό ρήμα «aperire» το οποίο σημαίνει «ανοίγω», χρησιμοποιείται για να περιγράψει τα οινοπνευ...


Η λέξη απεριτίφ έχει τις ρίζες της στο λατινικό ρήμα «aperire» το οποίο σημαίνει «ανοίγω», χρησιμοποιείται για να περιγράψει τα οινοπνευματώδη ποτά τα οποία συνηθίζεται να καταναλώνονται πριν από το φαγητό προκειμένου να μας ανοίξουν την όρεξη.

Συνήθως περιέχουν χαμηλό ποσοστό αλκοόλ, η γεύση τους είναι ελαφριά και πικρή ή ελαφρώς γλυκιά. Αυτό συμβαίνει για να μην βαρύνουν ιδιαιτέρως τον ουρανίσκο αλλά για να τον προετοιμάσουν για αυτό που θα ακολουθήσει. Η χαμηλή ποσότητα αλκοόλ είναι η κατάλληλη ώστε η κατανάλωση να είναι ευχάριστη ακόμα κι αν το στομάχι μας είναι άδειο. Η πρώτη ιστορική αναφορά που εντοπίζουμε στα απεριτίφ με την τωρινή σημασία της λέξης προέρχεται από τις διδαχές του Αγίου Διάδοχου επισκόπου Φωτικής περί τον 5ο αι. μ.Χ..

Παρότι ο ίδιος ήταν αποτρεπτικός της χρήσης τους στα κείμενά του γιατί τα απεριτίφ άνοιγαν την όρεξη και μετά αυξανόταν η κατανάλωση του φαγητού φαίνεται πως η επινόηση των απεριτίφ έγινε μέσα στα μοναστήρια και μάλιστα είχαν φαρμακευτική χρήση. Αυτή τη χρήση θεωρείται πως είχαν και στη συνέχεια όταν τον 16ο αι. επιστήμονες πειραματίστηκαν με την παρασκευή φαρμακευτικών ποτών για στομαχικές διαταραχές και όχι μόνο. Το σίγουρο είναι πως οι συγκεκριμένοι πειραματισμοί με αλκοόλ, αποστάγματα, βότανα και κρασί οδήγησαν στη δημιουργία ορισμένων από τα πιο απολαυστικά ποτά.


Απεριτίφ ανά τον κόσμο!

Σε κάθε χώρα εντοπίζουμε διαφορετικά τοπικά απεριτίφ με ορισμένα φυσικά να έχουν περάσει τα σύνορα και να έχουν κατακτήσει την παγκόσμια αγορά. Vermouth, Campari, Aperol και Cynar από την Ιταλία. Pastis, Pernod, Dubonnet, Lillet και Champagne από την Γαλλία, το Kirch ή το Pimms στην Αγγλία και φυσικά το ούζο στην Ελλάδα έχουν γίνει η αγαπημένη συνήθεια τα απογεύματα πριν από το δείπνο. Θα μπορούσαμε με ένα τρόπο να κατηγοριοποιήσουμε τα απεριτίφ ανάλογα με τα συστατικά ή την παρασκευής τους.

Με αυτό τον τρόπο θα καταλήγαμε σε πέντε κατηγορίες. Τα ξηρά κρασιά και τους αφρώδεις οίνους, τα bitter με τα βότανα όπως είναι το Campari και το Cynar, τα αποστάγματα με γλυκάνισο όπως τα Pastis, Ούζο, Σαμπούκα, τα λικέρ και εκείνα τα οποία γίνονται με βάση το κρασί και με διάφορες προσμείξεις όπως για παράδειγμα το Lillet ή το Vermouth.

  greek-gourmet.gr

COMMENTS

.
Όνομα

ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά ΑΘΛΗΣΗ/ΟΜΟΡΦΙΑ Αθλητισμός Ανακοίνωση Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ Βιβλία μου Γιατί λέγεται... ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ Δελτίο Τύπου ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ/ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διεθνής Αμνηστία Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ Εγραψαν Εκδήλωση ΕΝΔΥΣΗ/ΥΠΟΔΗΣΗ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ ΜΟΥ Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική Προορισμοί Πύργος Ρεπορτάζ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ ΜΟΥ Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΑΞΙΔΙΑ/ΔΙΑΜΟΝΗ Υγεία ΥΓΕΙΑ/ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΦΑΓΗΤΟ Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me AUTO/MOTO Break News CAFE/BAR EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": ΕΝΑ ΑΠΕΡΙΤΙΦ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΟΙΞΕΙ Η ΟΡΕΞΗ
ΕΝΑ ΑΠΕΡΙΤΙΦ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΟΙΞΕΙ Η ΟΡΕΞΗ
https://3.bp.blogspot.com/-WkZOwcRFNow/WWuRZbdheeI/AAAAAAAB3pM/eHYCVRX6FzIAl1hltFOXJHJSH7ruG2_SwCLcBGAs/s640/ena-aperitif-gia-na-anixi-i-orexi-800x456.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-WkZOwcRFNow/WWuRZbdheeI/AAAAAAAB3pM/eHYCVRX6FzIAl1hltFOXJHJSH7ruG2_SwCLcBGAs/s72-c/ena-aperitif-gia-na-anixi-i-orexi-800x456.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
http://www.newsgf.net/2017/07/blog-post_918.html
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2017/07/blog-post_918.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy