Γεμιστά: πολίτικη συνταγή και διατροφική ανάλυση για το πιο καλοκαιρινό φαγητό

Ο Κλινικός Διαιτολόγος, Γιώργος Μίλεσης μοιάζεται μαζί μας μια πολίτικη light παραλλαγή του αγαπημένου μας καλοκαιρινού φαγητού.   Όταν ...


Ο Κλινικός Διαιτολόγος, Γιώργος Μίλεσης μοιάζεται μαζί μας μια πολίτικη light παραλλαγή του αγαπημένου μας καλοκαιρινού φαγητού.   Όταν σκέφτεσαι καλοκαίρι και διακοπές, είναι δυνατόν να μην επιθυμήσεις τα γεμιστά; Παραδοσιακό, πεντανόστιμο πιάτο και πολλές παραλλαγές, ανά περιοχή της επικράτειας. 

Με κιμά ή χωρίς,  γεμίζουμε μελιτζάνες, πιπεριές, ντομάτες, κολοκύθια κ.ά. σε ένα ταψί που σε όλους μας θυμίζει (το πατρικό μας) σπίτι και παιδικά χρόνια. Παράλληλα, συνιστά και μια ευκαιρία να μη φας κρέας άλλη μια φορά μέσα την εβδομάδα, εκτός βέβαια αν προτιμάς μόνο την εκδοχή με κιμά.   Βέβαια, αν και δίνει αρκετές  φυτικές ίνες  , θέλει και μια (χωριάτικη) σαλάτα σαν συνοδευτικό, για να μη φας το μισό ταψί στην… καθισιά σου, όπως και ένα καλό κομμάτι τυρί ή ένα-δυο αυγά (σ.σ. «του πάει πολύ») ώστε να συμπληρώσεις το πιάτο με  πρωτεΐνη  .   Δεν λέω, μπελαλίδικο φαγητό, αλλά ένα ταψί ταΐζει ένα λόχο! Παρακάτω θα βρεις την  πολίτικη εκδοχή  τους, σε μια   πιο light παραλλαγή  , για να μην βαρύνει το στομάχι σου με τέτοια ζέστη.   Και όλα αυτά με μόνο 1,75 ευρώ ανά μερίδα!     

Γεμιστά λαχανικά με ρύζι (πολίτικη συνταγή)    

 Υλικά για 9 μερίδες   

6 μελιτζάνες 
6 ντομάτες 
6 πιπεριές 
2 κρεμμύδια μεγάλα τριμμένα 
3/4 κούπας σταφίδες μαύρες 
3/4 κούπας κουκουνάρι 
18 κ.σ. (=270 ml) ελαιόλαδο 
18 κ.σ. ρύζι Καρολίνα 
800 gr ντομάτα τριμμένη 
1 κ.σ. ζάχαρη 
4 κ.σ. ψιλοκομμένος δυόσμος 
μαϊντανός 
αλάτι, πιπέρι 


Εκτέλεση   

Σκάβουμε με κουτάλι τα λαχανικά, σχηματίζοντας ένα καπάκι με το καθένα. Αφαιρούμε δηλαδή τη σάρκα από τις ντομάτες και τις μελιτζάνες, ενώ βγάζουμε τα σπόρια από τις πιπεριές. Ψιλοκόβουμε το περιεχόμενο από τις ντομάτες και τις μελιτζάνες.   Ρίχνουμε λίγο   αλάτι  στο εσωτερικό των λαχανικών και τα τοποθετούμε ανάποδα σε ταψί, για να αφαιρέσουμε την υγρασία τους.   Παράλληλα, σε αντικολλητικό τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με το 9 κ.σ. (=135 ml) λάδι, μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε ακολούθως το  περιεχόμενο από τις ντομάτες και τις μελιτζάνες  , και αναδεύουμε μέχρι να «γυαλίσει». 

Για να ολοκληρώσουμε τη γέμιση, ρίχνουμε τη μισή ποσότητα της τριμμένης ντομάτας, το ρύζι, τα μυρωδικά, τη ζάχαρη, τις σταφίδες και το κουκουνάρι. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, κατά το δοκούν.   Τοποθετούμε στο ταψί τις ντομάτες, τις πιπεριές και τις μελιτζάνες. Τα γεμίζουμε στη συνέχεια  μέχρι τα 3/4 περίπου  και τα σκεπάζουμε με τα καπάκια τους.   Περιχύνουμε με την υπόλοιπη ποσότητα λαδιού (σ.σ. 9 κ.σ. ή 135 ml) και τριμμένης ντομάτας. 

Αλατίζουμε και προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό.   Πασπαλίζουμε με  τριμμένη φρυγανιά.     Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, για 50-60 λεπτά.     

Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα   

Ενέργεια: 497,7 
Πρωτεΐνη: 5,51 
Υδατάνθρακες: 37,37 
Φυτικές ίνες: 6,46 
Λίπος: 38,7 gr, εκ των οποίων 24,4 gr μονοακόρεστα λιπαρά οξέα 
Βιταμίνη Α: 88,11 RE 
Φυλλικό οξύ: 61,76 mcg 
Βιταμίνη C: 67,1 mg 
Μαγνήσιο: 71 mg 
Φώσφορος: 89,4 mg 
Κάλιο: 680 mg    

Γιώργος Μίλεσης, MSc Κλινικός Διαιτολόγος  george@milessis.gr   
www.milessis.gr  FB Page:  milessisgeorge 

  clickatlife.gr

COMMENTS

.
Όνομα

ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά ΑΘΛΗΣΗ/ΟΜΟΡΦΙΑ Αθλητισμός Ανακοίνωση Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ Βιβλία μου Γιατί λέγεται... ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ Δελτίο Τύπου ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ/ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διεθνής Αμνηστία Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ Εγραψαν Εκδήλωση ΕΝΔΥΣΗ/ΥΠΟΔΗΣΗ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Πάνος Αβραμόπουλος ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ ΜΟΥ Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική Προορισμοί Πύργος Ρεπορτάζ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ ΜΟΥ Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΑΞΙΔΙΑ/ΔΙΑΜΟΝΗ Υγεία ΥΓΕΙΑ/ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΦΑΓΗΤΟ Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία Χρυσοβαλάντης Δημητρόπουλος ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me AUTO/MOTO Break News CAFE/BAR EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Γεμιστά: πολίτικη συνταγή και διατροφική ανάλυση για το πιο καλοκαιρινό φαγητό
Γεμιστά: πολίτικη συνταγή και διατροφική ανάλυση για το πιο καλοκαιρινό φαγητό
https://3.bp.blogspot.com/-6uERmpMfyKM/WWisLmuthtI/AAAAAAAB3Zg/XNhJReGKhlQAOkXG9qeGdFVjXBeGIBLBwCLcBGAs/s640/gemista.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-6uERmpMfyKM/WWisLmuthtI/AAAAAAAB3Zg/XNhJReGKhlQAOkXG9qeGdFVjXBeGIBLBwCLcBGAs/s72-c/gemista.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
http://www.newsgf.net/2017/07/blog-post_996.html
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2017/07/blog-post_996.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy