Υλικά συνταγής 1 κιλό γιαούρτι 500γρ. σιμιγδάλι ψιλό αλεύρι όσο πάρει (περίπου 500γρ.) 1 κ.γ. αλάτι Διαδικασία συνταγής Βάζου...
1 κιλό γιαούρτι
500γρ. σιμιγδάλι ψιλό αλεύρι όσο πάρει (περίπου 500γρ.)
1 κ.γ. αλάτι
Διαδικασία συνταγής
Βάζουμε σε λεκάνη το γιαούρτι και προσθέτουμε το σιμιγδάλι και σιγά-σιγά το αλεύρι. Ζυμώνουμε και προσθέτουμε και αλάτι. Όσο πάρει για να γίνει ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Απλώνουμε σε κομματάκια μικρά πάνω σε βαμβακερό ύφασμα ή σεντόνι τον τραχανά και αφήνουμε να στεγνώσει, στον ήλιο κατά προτίμηση καλυμμένο με τούλι ή σε δωμάτιο χωρίς υγρασία.
Θα χρειαστεί περίπου 2 ημέρες. Έπειτα τον τρίβουμε με σίτα ή με μούλτι. Καλό είναι να ψήσουμε τον τραχανά στον φούρνο στους 50οC για περίπου 2 ώρες για να είμαστε σίγουροι ότι στέγνωσε εντελώς και δεν θα μαμουνιάσει. Αποθηκεύουμε σε γυάλινα βάζα.
www.cooklos.gr