Κολοκυθόπιτα σιροπιαστή

Υλικά  Για το φύλλο 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κρόκο αβγού 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο 2/3...


Υλικά 

Για το φύλλο

2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κρόκο αβγού
1/4 κουτ. γλυκού αλάτι
1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
2/3 φλιτζανιού νερό
1/3 ξερή μαγιά, από φακελάκι

Για τη γέμιση

1 κιλό κολοκύθα κόκκινη, καθαρισμένη
 ½ φλιτζάνι μέλι
1-4 κουτ. σούπας σιμιγδάλι χονδρό, ή ρύζι γλασέ
1 ½ φλιτζάνι καρυδόψιχα χοντροκομμένη
½ φλιτζάνι σταφίδες, μαύρες
2 κουτ. σούπας κανέλλα σε σκόνη
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

Για το σιρόπι 

½ φλιτζάνι μέλι
½ φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι νερό

Τρίβετε την κολοκύθα στον τρίφτη του κρεμμυδιού και την αφήνετε να στραγγίσει σε σουρωτήρι για 6-7 ώρες. Ετοιμάζετε τη ζύμη για το φύλλο. Ανακατεύετε στο μίξερ το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι. Ρίχνετε τον κρόκο και λίγο-λίγο το νερό και το λάδι. Ανακατεύετε με το γάντζο ζυμώματος μέχρι να γίνει το μίγμα μία μπάλα και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μίξερ. Αφήνετε τη μπάλα της ζύμης να ξεκουραστεί για 1 ώρα περίπου, τυλιγμένη σε πλαστική μεμβράνη. Στο μεταξύ, ετοιμάζετε τη γέμιση.

Βάζετε το λάδι να κάψει και σοτάρετε μέσα την τριμμένη κολοκύθα για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαραθεί. Την ανακατεύετε με τη ζάχαρη, το μέλι, τις σταφίδες, τα καρύδια, το σιμιγδάλι και την κανέλλα. Χωρίζετε τη ζύμη σας σε δύο μπάλες, η μία λίγο μεγαλύτερη από την άλλη και τις ανοίγετε με τον πλάστη σε δύο λεπτά φύλλα. Απλώνετε το μεγαλύτερο φύλλο σε λαδωμένο ταψί με διάμετρο 26 εκ. ώστε να καλυφθούν και τα πλαϊνά του ταψιού. Το αλείφετε με λάδι και ρίχνετε από πάνω τη γέμιση. Τη σκεπάζετε με το δεύτερο φύλλο και με τη ζύμη που εξέχει σχηματίζετε ένα ζυμαρένιο στεφάνι, τον κόθρο.

Χαράζετε την πίτα σε κομμάτια και αλείφετε την επιφάνεια με λάδι. Την ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου. Την αφήνετε να κρυώσει. Για το σιρόπι, βράζετε τη ζάχαρη με το νερό για 5 λεπτά και ρίχνετε το μέλι. Ανακατεύετε για να διαλυθεί και περιχύνετε την κρύα πίτα με το ζεστό σιρόπι.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος, Food Styling: Tina Webb

Olivemagazine.gr

COMMENTS

.
Όνομα

ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά ΑΘΛΗΣΗ/ΟΜΟΡΦΙΑ Αθλητισμός Ανακοίνωση Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ Βιβλία μου Γιατί λέγεται... ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ Δελτίο Τύπου ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ/ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διεθνής Αμνηστία Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ Εγραψαν Εκδήλωση ΕΝΔΥΣΗ/ΥΠΟΔΗΣΗ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ ΜΟΥ Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική Προορισμοί Πύργος Ρεπορτάζ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ ΜΟΥ Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΑΞΙΔΙΑ/ΔΙΑΜΟΝΗ Υγεία ΥΓΕΙΑ/ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΦΑΓΗΤΟ Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me AUTO/MOTO Break News CAFE/BAR EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Κολοκυθόπιτα σιροπιαστή
Κολοκυθόπιτα σιροπιαστή
https://3.bp.blogspot.com/-xgLRV6h-Fpg/WYnNaNhAo_I/AAAAAAAB6YU/lLm6OajSjLwQRXNIRVnr1OdZxpHlMOhfQCLcBGAs/s640/AApD1QT.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-xgLRV6h-Fpg/WYnNaNhAo_I/AAAAAAAB6YU/lLm6OajSjLwQRXNIRVnr1OdZxpHlMOhfQCLcBGAs/s72-c/AApD1QT.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
http://www.newsgf.net/2017/08/blog-post_406.html
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2017/08/blog-post_406.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy