Υλικά συνταγής 500γρ. πένες 5 λίτρα νερό ή ζωμό κότας 50γρ. αλάτι για τη σάλτσα 100γρ. σαλάμι αέρος Θάσου λεπτές φέτες 250 γρ....
500γρ. πένες
5 λίτρα νερό ή ζωμό κότας
50γρ. αλάτι
για τη σάλτσα
100γρ. σαλάμι αέρος Θάσου λεπτές φέτες
250 γρ. φέτα κατσικίσια τριμμένη
1 ποτήρι γάλα
¼ φλιτζ. ελαιόλαδο
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
1 κ.σ. ρίγανη αποξηραμένη
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
αλάτι
Διαδικασία συνταγής
Σε κατσαρόλα βράζουμε στο ζωμό τις πένες και προσθέτουμε αλάτι. Στραγγίζουμε 1 λεπτό πριν από τον αναγραφόμενο στο πακέτο χρόνο και κρατάμε 2-3 κ.σ. από το ζωμό. Στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το σαλάμι (κόβουμε τις φέτες στη μέση). Μόλις πάρει ελαφρύ χρώμα προσθέτουμε το γάλα, τη φέτα, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύουμε και μόλις αρχίσει να βράζει το μείγμα, προσθέτουμε στην κατσαρόλα τις πένες και το ζωμό που κρατήσαμε. Μαγειρεύουμε για 1 λεπτό να ρουφήξουν τα ζυμαρικά τη σάλτσα και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ρίγανη.
www.cooklos.gr
