Τι χρειαζόμαστε: 2 κρόκοι αυγών 1 κουτ. σούπας ξύδι 1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού 1 κουτ. σούπας μουστάρδα dijon 300 ml ηλιέλαιο ...
Τι χρειαζόμαστε:
2 κρόκοι αυγών
1 κουτ. σούπας ξύδι
1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
1 κουτ. σούπας μουστάρδα dijon
300 ml ηλιέλαιο
αλάτι
λευκό πιπέρι
Πώς το κάνουμε:
Εκτέλεση (η κλασική)
Σε μπολ χτυπάμε με αυγοδάρτη τους κρόκους και τη μουστάρδα. Προσθέτουμε 250 ml ηλιέλαιο με αργή συνεχόμενη ροή (σχεδόν σταγόνα-σταγόνα), ανακατεύοντας συνεχώς. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το ξύδι και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε το υπόλοιπο ηλιέλαιο με την ίδια ροή, μέχρι να σφίξει. Τέλος, προσθέτουμε το λεμόνι, χτυπάμε για λίγο με τον αυγοδάρτη και είναι έτοιμη! Αποθηκεύουμε σε γυάλινο αποστειρωμένο βάζο και την τοποθετούμε στο ψυγείο, διατηρώντας τη για 1 εβδομάδα.
Εκτέλεση (η γρήγορη)
Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Λίγα μυστικά ακόμα Για ιδανικό αποτέλεσμα, καλό είναι τα υλικά να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου.
www.sintagespareas.gr
