Υλικά συνταγής 250γρ. φασόλια μαυρομάτικα 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες 1 ντομάτα κομμένη σε ζάρια 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβ...
250γρ. φασόλια μαυρομάτικα
1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
1 ντομάτα κομμένη σε ζάρια
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
1 φλιτζ. φύλλα ψιλοκομμένα μαϊντανού
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 λεμόνι (ο χυμός του)
αλάτι πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία συνταγής
Βράζουμε τα φασόλια σε άφθονο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Προσέχουμε να μην σκάσουν και αρχίσουν να λιώνουν. Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε σαλατιέρα. Προσθέτουμε στα φασόλια όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε χλιαρή αλλά και κρύα τη σαλάτα μας.
www.cooklos.gr