Πλακούντες με πετιμέζι

Για τη ζύμη 3 φλιτζάνια (περίπου) αλεύρι για όλες τις χρήσεις ⅔ φλιτζανιού χυμό πορτοκαλιού ¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας ...


Για τη ζύμη

3 φλιτζάνια (περίπου) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
⅔ φλιτζανιού χυμό πορτοκαλιού
¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας τσίπουρο ή ούζο
½ κουτ. γλυκού αλάτι
λίγο κορνφλάουρ για το άνοιγμα των φύλλων

Για τη γέμιση

1 φλιτζάνι καρύδια χοντροαλεσμένα (σαν τραχανάς)
2 κουτ. σούπας φρυγανιά τριμμένη
¼ φλιτζανιού πετιμέζι
1 κουτ. γλυκού κανέλα
¼ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
¼ κουτ. γλυκού γαρίφαλο λάδι για το τηγάνισμα
πετιμέζι για το σερβίρισμα

Φυλάτε ½ φλιτζάνι αλεύρι στην άκρη και βάζετε το υπόλοιπο σε λεκάνη. Ανοίγετε στη μέση μια λακκούβα. Ρίχνετε στη λακκούβα το χυμό πορτοκαλιού, το τσίπουρο, το λάδι, το αλάτι και ζυμώνετε. Ρίχνετε όσο αλεύρι χρειάζεται από αυτό που φυλάξατε για να πάρετε μια λεία, ελαστική ζύμη. Χωρίζετε τη ζύμη σε τέσσερα μπαλάκια και τα σκεπάζετε με μεμβράνη και πετσέτα. Αφήνετε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Σε μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά της γέμισης. Πρέπει το μίγμα να κολλάει λίγο, χωρίς όμως να γίνει συμπαγές.

Αν χρειαστεί, βάζετε λίγη φρυγανιά ή λίγο πετιμέζι επιπλέον για να πετύχετε τη σωστή σύσταση. Ανοίγετε τα μπαλάκια ένα ένα σε λεπτό φύλλο, περίπου ¼ εκ., και κόβετε στρογγυλά κομμάτια διαμέτρου 10εκ. Τα πασπαλίζετε με λίγο κορνφλάουρ για να μην κολλάνε μεταξύ τους και τα χωρίζετε σε τέσσερις μερίδες. Παίρνετε ένα ένα τα φύλλα και τοποθετείτε ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση στη μία άκρη. Διπλώνετε την άλλη άκρη να δημιουργηθεί μισοφέγγαρο και με ένα πιρούνι πιέζετε την άκρη να κλείσει καλά.

Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία με όλα τα φύλλα και τη γέμιση. Σε μεγάλο τηγάνι ρίχνετε αρκετό λάδι (περίπου 1 δάχτυλο βαθύ) και το βάζετε να κάψει. Τηγανίζετε από τις δύο πλευρές τμηματικά όσους πλακούντες χωρούν στο τηγάνι μία φορά. Τοποθετείτε τους τηγανισμένους πλακούντες σε πιατέλα και τους περιχύνετε με πετιμέζι.

 Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb

Olivemagazine.gr

COMMENTS

.
Όνομα

ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά ΑΘΛΗΣΗ/ΟΜΟΡΦΙΑ Αθλητισμός Ανακοίνωση Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ Βιβλία μου Γιατί λέγεται... ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ Δελτίο Τύπου ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ/ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διεθνής Αμνηστία Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ Εγραψαν Εκδήλωση ΕΝΔΥΣΗ/ΥΠΟΔΗΣΗ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Πάνος Αβραμόπουλος ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ ΜΟΥ Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική Προορισμοί Πύργος Ρεπορτάζ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ ΜΟΥ Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΑΞΙΔΙΑ/ΔΙΑΜΟΝΗ Υγεία ΥΓΕΙΑ/ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΦΑΓΗΤΟ Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία Χρυσοβαλάντης Δημητρόπουλος ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me AUTO/MOTO Break News CAFE/BAR EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Πλακούντες με πετιμέζι
Πλακούντες με πετιμέζι
https://1.bp.blogspot.com/-CmrW9k_6NNQ/Wdnych2wYPI/AAAAAAACA5k/veTsAYEkyksKBgg5cCb1xC7wxvekM1QogCLcBGAs/s640/plakountes-me-petimezi.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-CmrW9k_6NNQ/Wdnych2wYPI/AAAAAAACA5k/veTsAYEkyksKBgg5cCb1xC7wxvekM1QogCLcBGAs/s72-c/plakountes-me-petimezi.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
http://www.newsgf.net/2017/10/blog-post_977.html
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2017/10/blog-post_977.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy