Χυλοπίτες µε κιµά και πεκορίνο

Υλικά (για 4-6 άτοµα)  Για τη σάλτσα 50 ml έ.π. ελαιόλαδο 600 γρ. κιµάς, µοσχαρίσιος 325 γρ. ξερά κρεµµύδια, ψιλοκοµµένα 150 γρ....


Υλικά (για 4-6 άτοµα) 

Για τη σάλτσα

50 ml έ.π. ελαιόλαδο
600 γρ. κιµάς, µοσχαρίσιος
325 γρ. ξερά κρεµµύδια, ψιλοκοµµένα
150 γρ. καρότα, ψιλοκοµµένα
35 γρ. σκόρδο, ψιλοκοµµένο
900 γρ. ντοµάτες, ολόκληρες, από κονσέρβα
100 ml νερό
2 φύλλα δάφνης
αλάτι
ζάχαρη,
αν χρειαστεί 2 γρ. ρίγανη 

Για τις χυλοπίτες

500 γρ. χυλοπίτες ή άλλο ζυµαρικό της αρεσκείας σας
80 ml έ.π. ελαιόλαδο
250 γρ. µανιτάρια στρογγυλά, κοµµένα στα 4
αλάτι
500 ml σάλτσα
κιµά
10 γρ. φρέσκο βασιλικό,
ψιλοκοµµένο 1 φρέσκο κρεµµυδάκι, ψιλοκοµµένο,
µόνο το πράσινο τµήµα του 120 γρ. πεκορίνο, χοντροτριµµένο στον τρίφτη
µαύρο πιπέρι, χοντροτριµµένο

Εκτέλεση

Σάλτσα: Ζεσταίνουµε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, προσθέτουµε το ελαιόλαδο και τον κιµά, αλατίζουµε και σοτάρουµε, ανακατεύοντας συχνά, µέχρι να πάρει ο κιµάς χρώµα. Ρίχνουµε τα κρεµµύδια και τα καρότα, αλατίζουµε και τα «ιδρώνουµε», µέχρι να µαλακώσουν ικανοποιητικά. Προσθέτουµε το σκόρδο και, µόλις µυρίσει, προσθέτουµε τις ντοµάτες, το νερό και τη δάφνη. Χαµηλώνουµε τη φωτιά, αλατίζουµε, δοκιµάζουµε και προσθέτουµε τη ζάχαρη, αν χρειάζεται. Σιγοµαγειρεύουµε ανακατεύοντας τακτικά για περίπου 2 ώρες. Προσθέτουµε τη ρίγανη και µαγειρεύουµε για ακόµη 5 λεπτά. Αφαιρούµε τα δαφνόφυλλα, δοκιµάζουµε και διορθώνουµε το αλάτι και τη ζάχαρη. Σερβίρουµε τη σάλτσα αµέσως ή την αφήνουµε να κρυώσει και τη διατηρούµε στη συντήρηση του ψυγείου.

Χυλοπίτες: Βράζουµε τα ζυµαρικά σε καλά αλατισµένο νερό που κοχλάζει, σύµφωνα µε τις οδηγίες του πακέτου. Οταν είναι έτοιµα, κρατάµε 100 ml από το νερό όπου έβρασαν και τα σουρώνουµε. Ζεσταίνουµε µια κατσαρόλα σε µέτρια φωτιά, προσθέτουµε το ελαιόλαδο και σοτάρουµε τα µανιτάρια µέχρι να πάρουν έντονο σκούρο χρώµα. Αλατίζουµε, προσθέτουµε τη σάλτσα του κιµά και το νερό που κρατήσαµε από τα ζυµαρικά. Σιγοβράζουµε για λίγα λεπτά και προσθέτουµε τις χυλοπίτες, τον βασιλικό και το φρέσκο κρεµµυδάκι. Σερβίρουµε µε πεκορίνο και χοντροτριµµένο πιπέρι.

  www.tovima.gr

COMMENTS

.
Όνομα

ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά ΑΘΛΗΣΗ/ΟΜΟΡΦΙΑ Αθλητισμός Ανακοίνωση Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ Βιβλία μου Γιατί λέγεται... ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ Δελτίο Τύπου ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ/ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διεθνής Αμνηστία Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ Εγραψαν Εκδήλωση ΕΝΔΥΣΗ/ΥΠΟΔΗΣΗ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Πάνος Αβραμόπουλος ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ ΜΟΥ Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική Προορισμοί Πύργος Ρεπορτάζ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ ΜΟΥ Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΑΞΙΔΙΑ/ΔΙΑΜΟΝΗ Υγεία ΥΓΕΙΑ/ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΦΑΓΗΤΟ Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία Χρυσοβαλάντης Δημητρόπουλος ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me AUTO/MOTO Break News CAFE/BAR EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Χυλοπίτες µε κιµά και πεκορίνο
Χυλοπίτες µε κιµά και πεκορίνο
https://3.bp.blogspot.com/-Jqtougo7qJY/WgXsVBW_zGI/AAAAAAACG7E/85-_mB9w6_kx81RdzrkYOlaS-Biep4K7ACLcBGAs/s640/EE529EA76A4B72A8B21D3154B1381927.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-Jqtougo7qJY/WgXsVBW_zGI/AAAAAAACG7E/85-_mB9w6_kx81RdzrkYOlaS-Biep4K7ACLcBGAs/s72-c/EE529EA76A4B72A8B21D3154B1381927.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
http://www.newsgf.net/2017/11/blog-post_365.html
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2017/11/blog-post_365.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy