Τα 5 μυστικά για τέλεια τηγανητά αβγά

Υπάρχει πιο απλό και νόστιμο πιάτο από τα τηγανητά αβγά (ή αβγά «μάτια»); Σίγουρα όχι! Παρ’ όλα αυτά, ακόμα και αυτή η τόσο γρήγορη και ...


Υπάρχει πιο απλό και νόστιμο πιάτο από τα τηγανητά αβγά (ή αβγά «μάτια»); Σίγουρα όχι! Παρ’ όλα αυτά, ακόμα και αυτή η τόσο γρήγορη και εύκολη συνταγή έχει τα μικρά μυστικά της: 

-Χρησιμοποίησε το σωστό τηγάνι

Δεν χρειάζεται κάτι εξειδικευμένο. Ένα κλασικό αντικολλητικό τηγάνι είναι ό,τι πρέπει. Καλό είναι όμως να προσέξεις το μέγεθός του: Ένα πολύ μεγάλο τηγάνι για μόλις 2 αβγά μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα να υπερθερμανθεί η κενή επιφάνεια του τηγανιού (και τελικά να ψηθούν σε ψηλότερη θερμοκρασία από την επιθυμητή τα αβγά), ενώ ένα μικρό τηγάνι που δεν αφήνει χώρο στα αβγά να «απλωθούν», θα έχει ως αποτέλεσμα να ενωθούν τα ασπράδια.

-Διάλεξε την κατάλληλη λιπαρή ουσία

Το ελαιόλαδο είναι ό,τι καλύτερο για τα τέλεια αβγά μάτια. Αν θέλεις βέβαια, μπορείς να χρησιμοποιήσεις βούτυρο. Το πόσο θα χρησιμοποιήσεις δεν έχει σχέση με το πόσα αβγά θα τηγανίσεις, αλλά κυρίως με το μέγεθος του τηγανιού. Θέλεις όλο το τηγάνι να είναι καλυμμένο με μια λεπτή στρώση λιπαρής ουσίας. Για ένα μέτριο τηγάνι, 3 κουταλιές ελαιόλαδο (ή 1 κουταλιά βούτυρο) θα είναι μάλλον αρκετές.

-Σπάσε τα αβγά προσεκτικά

Για να ελαχιστοποιήσεις τις πιθανότητες να σπάσει ο κρόκος (που είναι ό,τι χειρότερο μπορεί να σου τύχει στα αβγά μάτια), προτίμησε να σπάσεις το αβγό σε επίπεδη επιφάνεια (πχ στον πάγκο της κουζίνας) και όχι στην άκρη του τηγανιού.

-Τηγάνισέ τα σωστά

Αφού ρίξεις το ελαιόλαδο ή το βούτυρο σε καυτό τηγάνι (σε μέτρια προς ψηλή θερμοκρασία) και βεβαιωθείς ότι έχει «κάψει» (χωρίς να έχει αρχίσει να «καπνίζει), ρίξε τα αβγά και αμέσως κατέβασε τη θερμοκρασία στο μισό. Τηγάνισέ τα για 2-3 λεπτά, ρίχνοντας ανά διαστήματα λίγο από τη λιπαρή ουσία πάνω στο αβγό με ένα κουτάλι. Το αβγό είναι έτοιμο αμέσως μόλις δεις ότι το ασπράδι έχει σφίξει ομοιόμορφα.

-Σέρβιρε αμέσως

Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα (και με προσεκτικές κινήσεις), μετάφερε τα αβγά σε ένα πιάτο και απόλαυσέ τα αμέσως, με λίγο φρεσκοτριμμένο αλατοπίπερο - και σίγουρα με 1-2 φέτες ψωμιού!

  dutchesss.queen.gr

COMMENTS

https://www.newsgf.net/2018/11/blog-post_86.html#more
.
Όνομα

ΑΒΡΑΜΟΠΟΥΛΟΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΙ ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά Αθλητισμός Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρτεμις Αρχαία Ολυμπία Αστυνομία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ Εκδήλωση ΕΡΓΑΣΙΑ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ Μισέλ Αμπού-Χάντμπα ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ Ξέρετε ότι... ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Πάνος Αβραμόπουλος Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΙΣΤΟΡΙΑ Προορισμοί Πύργος Ρεπορτάζ Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία Χρυσοβαλάντης Δημητρόπουλος ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me ACTION TIME Break News EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Τα 5 μυστικά για τέλεια τηγανητά αβγά
Τα 5 μυστικά για τέλεια τηγανητά αβγά
https://4.bp.blogspot.com/-9z9JsYEhhcI/Wj1QiLeXqoI/AAAAAAACPXw/o0DM5Esh1woIehKF-SR3M0_3r2oaVmDAQCLcBGAs/s640/tips-gia-teleia-abga-matia.jpg
https://4.bp.blogspot.com/-9z9JsYEhhcI/Wj1QiLeXqoI/AAAAAAACPXw/o0DM5Esh1woIehKF-SR3M0_3r2oaVmDAQCLcBGAs/s72-c/tips-gia-teleia-abga-matia.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
http://www.newsgf.net/2017/12/5_40.html
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2017/12/5_40.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy