Ψητό μοσχάρι με σάλτσα μουστάρδας-κάπαρης

Υλικά  Για το κρέας: 1,5 κλ. ρολό μοσχαρίσιο, καθαρισμένο από λίπος και νεύρα ½ κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι 1 κ.γ. αποξ...


Υλικά 

Για το κρέας:

1,5 κλ. ρολό μοσχαρίσιο, καθαρισμένο από λίπος και νεύρα
½ κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι
1 κ.γ. αποξηραμένο βασιλικό
½ κ.γ. πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο

Για τη σάλτσα: 

1 κ.σ. βούτυρο
1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλ. ζωμό βοδινού
2 κ.σ. μουστάρδα ρίγανη θυμάρι
2 κ.σ. κάπαρη, στραγγισμένη
πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση

Εκτέλεση 

Για το κρέας: 

Πασπαλίζουμε το μοσχάρι με ½ κ.γ. αλάτι και το αφήνουμε να σταθεί για 1 ώρα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C. Σε ένα μικρό μπολ αναμειγνύουμε το θυμάρι, το βασιλικό και το πιπέρι. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, που μπαίνει στο φούρνο, ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Προσθέτουμε το μοσχάρι και το μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, γυρίζοντάς το κατά διαστήματα για να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

Πασπαλίζουμε με το μείγμα των βοτάνων και μεταφέρουμε το τηγάνι στο φούρνο. Ψήνουμε το κρέας για 40 λεπτά, μέχρι το θερμόμετρο να δείξει 55 C στο κέντρο του κρέατος. Μεταφέρουμε το κρέας σε ένα ξύλο κοπής και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.

Για τη σάλτσα: 

Βάζουμε το τηγάνι με τους χυμούς του κρέατος σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε με σύρμα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Σταδιακά προσθέτουμε το ζωμό και συνεχίζουμε να χτυπάμε. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για 6 περίπου λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μειωθεί σε 1 ¼ φλ. Προσθέτουμε τη μουστάρδα ρίγανη θυμάρι και την κάπαρη και χτυπάμε με σύρμα. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε πιπέρι. Κόβουμε το μοσχάρι σε λεπτές φέτες και σερβίρουμε με τη σάλτσα.

 Πηγή: dimitrisskarmoutsos.gr

  www.matrix24.gr

COMMENTS


.
Όνομα

ΑΒΡΑΜΟΠΟΥΛΟΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΙ ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά Αθλητισμός Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρτεμις Αρχαία Ολυμπία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ Γιατί λέγεται... ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ Εκδήλωση ΕΡΓΑΣΙΑ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ Μισέλ Αμπού-Χάντμπα ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Πάνος Αβραμόπουλος Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΙΣΤΟΡΙΑ Προορισμοί Πύργος Ρεπορτάζ Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία Χρυσοβαλάντης Δημητρόπουλος ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me ACTION TIME Break News EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Ψητό μοσχάρι με σάλτσα μουστάρδας-κάπαρης
Ψητό μοσχάρι με σάλτσα μουστάρδας-κάπαρης
https://2.bp.blogspot.com/-O_pJIDjLGVQ/WkPwhWLGczI/AAAAAAACQC4/2pJdMquRWZMjhUsip9SxQRc_vBRUz031gCLcBGAs/s640/Psito-moschari-me-saltsa-moystardas-kaparis_min.jpg
https://2.bp.blogspot.com/-O_pJIDjLGVQ/WkPwhWLGczI/AAAAAAACQC4/2pJdMquRWZMjhUsip9SxQRc_vBRUz031gCLcBGAs/s72-c/Psito-moschari-me-saltsa-moystardas-kaparis_min.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
http://www.newsgf.net/2017/12/blog-post_618.html
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2017/12/blog-post_618.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy