Πέντε συμβουλές από την ειδικό για να διαλέγετε το καλύτερο ψωμί

Η Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, Δέσποινα Μαρσέλου, με εξειδίκευση στα αυτοάνοσα και πιστοποιημένη εκπαιδεύτρια για μενού χωρίς γλου...


Η Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, Δέσποινα Μαρσέλου, με εξειδίκευση στα αυτοάνοσα και πιστοποιημένη εκπαιδεύτρια για μενού χωρίς γλουτένη, μας δίνει πέντε συμβουλές για να επιλέξουμε ίσως το πιο βασικό αγαθό του τραπεζιού μας: το ψωμί.

 Ένας από τους πρωταγωνιστές της διατροφής μας, το ψωμί , υπάρχει στην καθημερινότητά μας με διάφορες μορφές: είτε ως ψωμί του τοστ, είτε ως bagel, είτε ως το ψωμί που αγοράζουμε από τον φούρνο κ.ο.κ. Κάθε φορά που τρώμε λίγο ψωμί έχουμε την ευκαιρία να βελτιώσουμε τη διατροφή μας, αρκεί να είμαστε ενημερωμένοι και να ξέρουμε ποιο να διαλέξουμε.

Τι πρέπει, λοιπόν, να έχετε υπόψη όταν αγοράζετε ψωμί κάθε είδους, ώστε να κάνετε την καλύτερη επιλογή;

Επιλέγετε το πραγματικό ψωμί ολικής άλεσης

Δεν αρκεί να είναι μόνο «μαύρο». Πρέπει να ελέγξετε τα συστατικά του και να δείτε το πρώτο. Αν αναγράφει πρώτο στα συστατικά του το αλεύρι ολικής άλεσης μπορείτε να το προτιμήσετε, αν όμως το πρώτο συστατικό του είναι το άσπρο αλεύρι και η ολική άλεση ακολουθεί, σημαίνει ότι χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή του κυρίως άσπρο αλεύρι. Αν πρόκειται για ψωμί από το φούρνο, θα πρέπει να εμπιστεύεστε τον αρτοποιό που το παρασκευάζει.

Προτιμήστε αυτά που αναγράφουν ψωμί 100% ολικής άλεσης

Ετικέτες τύπου «ολικής άλεση» ή «με αλεύρι ολικής άλεσης» δεν αρκούν. Αναζητήστε ψωμιά που αναγράφουν 100% ολικής άλεσης και μη συμβιβάζεστε με τίποτα λιγότερο, καθώς αυτό είναι το ψωμί που έχει φυσικά χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, δεν περιέχει χοληστερόλη, προσφέρει πλούσιες φυτικές ίνες, πρωτεΐνη, ανθεκτικό άμυλο, μέταλλα, βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και φυτοχημικά.

Όλα αυτά τα θρεπτικά στοιχεία σας προστατεύουν ενάντια σε καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικά, διαβήτη, παχυσαρκία και κάποια είδη καρκίνου. Προσοχή στο νάτριο Τα περισσότερα προϊόντα ψωμιού περιέχουν αρκετό νάτριο , το οποίο προστίθεται για τον έλεγχο της μαγιάς, αλλά και για γεύση. Αν καταναλώνετε 3 μερίδες ψωμί ολικής άλεσης, με κάθε φέτα να φτάνει μέχρι και 200mg νατρίου, σημαίνει ότι μόνο από το ψωμί σας καταναλώνετε 600mg νατρίου, δηλαδή περίπου το 1/3 της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης. Και πάλι, λοιπόν, θα πρέπει να ελέγξετε ετικέτες και να επιλέξετε ψωμιά με το χαμηλότερο δυνατό νάτριο ή να μιλήσετε με τον φούρναρη της γειτονιάς σας για να σας κατευθύνει αναλόγως όσον αφορά το νάτριο.


Ψάξτε για ιδιαίτερα χαρακτηριστικά

Εκτός από το να είναι το ψωμί σας 100% ολικής άλεσης και να έχει χαμηλό ποσοστό σε νάτριο, μπορείτε να αναζητήσετε και άλλα υγιεινά χαρακτηριστικά, όπως π.χ. το ψωμί να είναι παρασκευασμένο από βιολογικό προζύμι και να έχει σιτάρι και άλλες πρώτες ύλες που έχουν παραχθεί χωρίς τη χρήση χημικών και συνθετικών λιπασμάτων, να χρησιμοποιεί φιλτραρισμένο νερό που σημαίνει αποφυγή βλαβερών ουσιών και βαρέων μετάλλων, να έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, να περιέχει ωμέγα-3 κ.ο.κ. Αυτά τα χαρακτηριστικά θα τα βρείτε κυρίως σε συσκευασμένα ψωμιά, τα οποία αναγράφουν τα χαρακτηριστικά τους στις ετικέτες τους.

Δοκιμάστε, επίσης, ψωμί από αλεύρι σπέλτα ολικής άλεσης , που διαλύεται εύκολα στο νερό και βοηθά τον ανθρώπινο οργανισμό να απορροφήσει πιο εύκολα τα θρεπτικά του στοιχεία, ενώ περιέχει μυκοπολυσακχαρίτες, οι οποίοι συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού. Δοκιμάστε ψωμί χωρίς γλουτένη Αν έχετε κοιλιοκάκη , που είναι μια αυτοάνοση διαταραχή του λεπτού εντέρου, τότε η διατροφή χωρίς γλουτένη είναι μονόδρομος. Ακόμη, όμως, κι αν δεν πάσχετε από κοιλιοκάκη, η γλουτένη -πρωτεΐνη που βρίσκεται σε δημητριακά όπως το σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη- μπορεί να επηρεάσει τα καλά βακτήρια του εντέρου.

Κάποιοι άνθρωποι είναι σίγουρα πιο ευαίσθητοι από άλλους, έρευνες, όμως, έχουν δείξει ότι ακόμη κι αν κάποιος δεν έχει ευαισθησία, η γλουτένη μπορεί να παρουσιάσει μακροπρόθεσμες επιπτώσεις στο μικροβίωμα του εντέρου. Δοκιμάστε, λοιπόν, ψωμί χωρίς γλουτένη που θα βρείτε στο εμπόριο, για να δείτε αν θα παρατηρήσετε βελτιώσεις στη γενικότερη υγεία σας.

 Δέσποινα ΜαρσέλουΚλινική διαιτολόγος με εξειδίκευση στα αυτοάνοσαΗρώων Πολυτεχνείου 67, Πειραιάς www.getactive.gr , www.notanordinarymum.gr fb page

  clickatlife.gr

COMMENTS

.
Όνομα

ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά ΑΘΛΗΣΗ/ΟΜΟΡΦΙΑ Αθλητισμός Αλτούνη Ανακοίνωση Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ Βιβλία μου Γιατί λέγεται... ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ Δελτίο Τύπου ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διεθνής Αμνηστία Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ Εγραψαν Εκδήλωση ΕΡΓΑΣΙΑ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Πάνος Αβραμόπουλος Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική Προορισμοί Πύργος Ρεπορτάζ Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία Χρυσοβαλάντης Δημητρόπουλος ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me Break News EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Πέντε συμβουλές από την ειδικό για να διαλέγετε το καλύτερο ψωμί
Πέντε συμβουλές από την ειδικό για να διαλέγετε το καλύτερο ψωμί
https://2.bp.blogspot.com/-WPEOBDR1aFI/WpAV-rjsUmI/AAAAAAACZBY/Fj_ZrH7ZIbgCwnFfVslVGhFxT5zT1UMFgCLcBGAs/s640/BBJtLaR.jpg
https://2.bp.blogspot.com/-WPEOBDR1aFI/WpAV-rjsUmI/AAAAAAACZBY/Fj_ZrH7ZIbgCwnFfVslVGhFxT5zT1UMFgCLcBGAs/s72-c/BBJtLaR.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
http://www.newsgf.net/2018/02/blog-post_125.html
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2018/02/blog-post_125.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy