Μπιφτέκια με φρέσκο σολομό

Υλικά 800γρ. φιλέτο φρέσκου σολομού, χωρίς πέτσα 3 κουτ. σούπας κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα 2 κουτ. σούπας κρεμμύδι ξερό, ψιλο...


Υλικά

800γρ. φιλέτο φρέσκου σολομού, χωρίς πέτσα
3 κουτ. σούπας κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
2 κουτ. σούπας κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο
3 πατάτες βρασμένες και λιωμένες
1 ασπράδι αβγού
1 κουτ. γλυκού ταμπάσκο,
προαιρετικά αλάτι, πιπέρι

Για τα συνοδευτικά 

12 λεπτές φέτες ψωμί σίκαλης
1 ματσάκι ραπανάκια ελαιόλαδο μηλόξιδο
6 κουτ. σούπας μαγιονέζα ή σάλτσα horseradish (αγριοράπανο)
1 κουτ. σούπας τζίντζερ τριμμένο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Με μαχαίρι κόβετε το σολομό σε ψιλά κομμάτια. Τον ανακατεύετε με τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, τις λιωμένες πατάτες, το ασπράδι ελαφρά χτυπημένο και το ταμπάσκο αν χρησιμοποιήσετε. Αλατοπιπερώνετε. Ζυμώνετε καλά και πλάθετε με το μίγμα 6 μπιφτέκια. Τα αφήνετε για 1 ώρα στο ψυγείο. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200oC. Αλείφετε τα μπιφτέκια ελαφρά με λάδι, τα αραδιάζετε σε ταψί με λίγο νεράκι ή ούζο και τα ψήνετε για 5-8 λεπτά στο φούρνο (ή τα ψήνετε, για 3-4 λεπτά την κάθε πλευρά σε αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς καθόλου λίπος ή υγρό).

Καθαρίζετε τα ραπανάκια, τα κόβετε σε λεπτές ροδέλες, τα περιχύνετε με ελάχιστο λάδι, μηλόξιδο και ανακατεύετε. Ανακατεύετε και τη μαγιονέζα ή τη σάλτσα horseradish με το τζίντζερ και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Κόβετε τις φέτες ψωμιού στρογγυλές (στο μέγεθος των μπιφτεκιών, χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι σαν κουπ πατ) και τις αλείφετε με το μίγμα της μαγιονέζα. Τοποθετείτε από πάνω μία στρώση ραπανάκια-ροδέλες.

Σερβίρετε κάθε μπιφτέκι σολομού με δύο φέτες ψωμιού και δυο τρία φύλλα σαλάτας. Πασπαλίζετε με λίγο άνηθο ψιλοκομμένο.

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food styling: Elena Jeffrey

 Olivemagazine.gr

COMMENTS

.
Όνομα

ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά ΑΘΛΗΣΗ/ΟΜΟΡΦΙΑ Αθλητισμός Ανακοίνωση Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ Βιβλία μου Γιατί λέγεται... ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ Δελτίο Τύπου ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ/ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διεθνής Αμνηστία Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ Εγραψαν Εκδήλωση ΕΝΔΥΣΗ/ΥΠΟΔΗΣΗ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Πάνος Αβραμόπουλος ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ ΜΟΥ Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική Προορισμοί Πύργος Ρεπορτάζ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ ΜΟΥ Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΑΞΙΔΙΑ/ΔΙΑΜΟΝΗ Υγεία ΥΓΕΙΑ/ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΦΑΓΗΤΟ Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία Χρυσοβαλάντης Δημητρόπουλος ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me AUTO/MOTO Break News CAFE/BAR EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Μπιφτέκια με φρέσκο σολομό
Μπιφτέκια με φρέσκο σολομό
https://4.bp.blogspot.com/-73GviaT9LmY/Wn2dHM_20fI/AAAAAAACWo0/2NKDhu15m9UsRDoPu2TlrTxC_qwd4SQNgCLcBGAs/s640/SOLOMOS-575x715.jpg
https://4.bp.blogspot.com/-73GviaT9LmY/Wn2dHM_20fI/AAAAAAACWo0/2NKDhu15m9UsRDoPu2TlrTxC_qwd4SQNgCLcBGAs/s72-c/SOLOMOS-575x715.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
http://www.newsgf.net/2018/02/blog-post_282.html
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2018/02/blog-post_282.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy