Ταραμοσαλάτα: γνωρίστε και απολαύστε σωστά τη βασίλισσα του σαρακοστιανού τραπεζιού!!!

Όλα αυτά που πρέπει να ξέρουμε γι’ αυτή και όλα όσα πρέπει να προσέχουμε.   Η Καθαρά Δευτέρα είναι προ των πυλών, με δύο λέξεις της μ...


Όλα αυτά που πρέπει να ξέρουμε γι’ αυτή και όλα όσα πρέπει να προσέχουμε. 

Η Καθαρά Δευτέρα είναι προ των πυλών, με δύο λέξεις της μέρα αυτής να έρχονται στο μυαλό όλων: χαρταετός και ταραμοσαλάτα! Στην ελληνική παράδοση η ταραμοσαλάτα θεωρείται σήμα κατατεθέν στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας. Ταραμοσαλάτα με λαγάνα, ταραμοσαλάτα με φασόλια, ταραμοκεφτέδες, ταραμοσαλάτα ως ντιπ λαχανικών είναι κάποιοι από τους τρόπους που την καταναλώνουμε, ενώ αποτελεί ένα τρόφιμο με ιδιαίτερα έντονη γεύση και άρωμα.

Γι’ αυτό άλλωστε πολλοί το λατρεύουν, ενώ υπάρχουν βέβαια και άλλοι που την απεχθάνονται για τον ίδιο ακριβώς λόγο. Τι είναι αυτό όμως που της προσδίδει την τόσο χαρακτηριστική γεύση; Το κύριο συστατικό της ταραμοσαλάτας είναι ο ταραμάς, δηλαδή τα αυγά του ψαριού κυρίως του κυπρίνου και του μπακαλιάρου.

Στο εμπόριο διατίθενται δύο είδη ταραμά: o λευκός και αυτός με το βαθύ ρόδινο χρώμα. Ο λευκός ταραμάς είναι ανώτερος ποιοτικά, ενώ ο ροδόχρους είναι απλά εμπλουτισμένος με χρωστικές ουσίες, αλλά έχει επικρατήσει στην αγορά.


Η κλασική παραδοσιακή συνταγή θέλει την ταραμοσαλάτα να φτιάχνεται με ταραμά, ψωμί, λεμόνι και αρκετή ποσότητα ελαιολάδου. Εναλλακτικά, η ταραμοσαλάτα μπορεί να φτιαχτεί με πατάτα αντί ψωμί γεγονός που της προσδίδει μια πιο βελούδινη υφή, ενώ υπάρχουν και πιο πικάντικες εκδοχές της στις οποίες προστίθεται κρεμμύδι, σκόρδο ή καυτερή πιπεριά.

Τα συστατικά της ταραμοσαλάτας την καθιστούν ιδιαίτερα θρεπτική. Ο ταραμάς είναι πλούσια πηγή πρωτεϊνών, (20,6 γρ στα 100γρ), βιταμίνης Α και D, καλίου, μαγνησίου και ψευδαργύρου. Είναι, επίσης, ιδιαίτερα πλούσιος και σε νάτριο, οπότε η κατανάλωση του πρέπει να γίνεται με προσοχή από υπερτασικούς ή νεφροπαθείς.


Το ελαιόλαδο ενισχύει τη θρεπτική αξία της ταραμοσαλάτας, αλλά και τη θερμιδική. Θα μπορούσαμε λοιπόν να την παρασκευάσουμε με λιγότερη ποσότητα προκειμένου να περιορίσουμε την ενέργεια που θα μας δώσει. Στην κλασική της εκδοχή, μόλις 100 γραμμάρια ταραμοσαλάτας θα μας δώσουν περίπου 400 θερμίδες. Εννοείται βέβαια πως η ταραμοσαλάτα δεν τρώγεται σκέτη συνήθως, αλλά μαζί με μπόλικη λαγάνα, οπότε οι θερμίδες που θα πάρουμε αυξάνονται περαιτέρω.

Αν θέλουμε λοιπόν να απολαύσουμε το σαρακοστιανό γεύμα μας χωρίς να νιώθουμε τύψεις το επόμενο πρωί, ας αρκεστούμε όμως σε μια περιορισμένη ποσότητα. Και να μη ξεχνάμε πως η Καθαρά Δευτέρα δεν είναι μόνο μέρα για φαγοπότι, αλλά αντιθέτως η μέρα που σηματοδοτεί την έναρξη της νηστείας, δηλαδή της εγκράτειας. Ας εκμεταλλευτούμε επίσης την ημέρα να περπατήσουμε στη φύση, να χορέψουμε και να τρέξουμε μαζί με τον χαρταετό μας!

  www.newsitamea.gr

COMMENTS

.
Όνομα

ΑΒΡΑΜΟΠΟΥΛΟΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΙ ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά Αθλητισμός Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρτεμις Αρχαία Ολυμπία Αστυνομία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ Βιολέτης ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ Εκδήλωση ΕΡΓΑΣΙΑ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ Μισέλ Αμπού-Χάντμπα ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ Ξέρετε ότι... ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Πάνος Αβραμόπουλος Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΙΣΤΟΡΙΑ Προορισμοί Πύργος Ρεπορτάζ Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία Χρυσοβαλάντης Δημητρόπουλος ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me ACTION TIME Break News EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Ταραμοσαλάτα: γνωρίστε και απολαύστε σωστά τη βασίλισσα του σαρακοστιανού τραπεζιού!!!
Ταραμοσαλάτα: γνωρίστε και απολαύστε σωστά τη βασίλισσα του σαρακοστιανού τραπεζιού!!!
https://1.bp.blogspot.com/-W52e4rB3D14/WolR3BlH5nI/AAAAAAACYN0/g9sQDa7WZjIWTGUkw_CZp7sO2zpvEtd0QCLcBGAs/s640/kathara-deutera-trapezi-lagana-taramosalata-elies.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-W52e4rB3D14/WolR3BlH5nI/AAAAAAACYN0/g9sQDa7WZjIWTGUkw_CZp7sO2zpvEtd0QCLcBGAs/s72-c/kathara-deutera-trapezi-lagana-taramosalata-elies.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
http://www.newsgf.net/2018/02/blog-post_812.html
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2018/02/blog-post_812.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy