Στήθος γαλοπούλας γεμιστό με γαλοτύρι και λιαστή ντομάτα

Η ελληνική παράδοση θέλει στο πασχαλινό τραπέζι [1] να πρωταγωνιστούν πιάτα με αρνί ή κατσίκι, ωστόσο υπάρχουν και άλλες εναλλακτικές, ...


Η ελληνική παράδοση θέλει στο πασχαλινό τραπέζι [1] να πρωταγωνιστούν πιάτα με αρνί ή κατσίκι, ωστόσο υπάρχουν και άλλες εναλλακτικές, όπως αυτή η υπέροχη συνταγή με γαλοπούλα.

Υλικά 

Για τη γαλοπούλα
2 στήθη γαλοπούλας χωρίς πέτσα και κόκαλα
100γρ. αλεύρι για πασπάλισμα
2 αβγά ελαφρώς χτυπημένα
250γρ. ψίχα ψωμιού τριμμένη
½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας βούτυρο

Για τη γέμιση

250γρ. γαλοτύρι
12 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες

Για τη σάλτσα λεμονιού

5 κουτ. σούπας βούτυρο
2 κουτ. σούπας δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
χυμό από 1 λεμόνι

Για το πέστο ντομάτας

300γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
¼ φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού
2 κουτ. σούπας κουκουνάρι
1 σκελίδα σκόρδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για τη γαλοπούλα: Κόβετε τα στήθη της γαλοπούλας στη μέση κατά μήκος, δημιουργώντας 4 κομμάτια, και στη συνέχεια κόβετε το κάθε κομμάτι πάλι στη μέση κατά μήκος, χωρίς να φτάσετε μέχρι τέλος, δημιουργώντας 4 φακέλους από τα στήθη γαλοπούλας. Πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι το κάθε κομμάτι και στη συνέχεια τα γεμίζετε με γαλοτύρι και λιαστές ντομάτες.

Πανάρετε τα γεμιστά στήθη περνώντας τα πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αβγό και τέλος από την τριμμένη ψίχα ψωμιού. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε πολύ καλά τα στήθη από όλες τις πλευρές να πάρουν χρώμα. Στη συνέχεια τα βάζετε σε ένα ταψί και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200oC στον αέρα, για 25-30 λεπτά περίπου, μέχρι να ψηθούν εσωτερικά και να είναι τραγανά εξωτερικά.

Για πέστο ντομάτας: Ανακατεύετε τα ντοματίνια με λίγο ελαιόλαδο, τόσο ώστε να γυαλίσουν και στη συνέχεια τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 20-25 λεπτά περίπου, μέχρι να μαραθούν. Στη συνέχεια βάζετε τα ψημένα ντοματίνια μαζί με τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ και τα πολτοποιείτε ελαφρώς, χωρίς όμως να γίνουν αλοιφή.

Για τη σάλτσα λεμονιού: Ζεσταίνετε καλά το βούτυρο σε ένα τηγάνι, μέχρι να πάρει ελαφρώς χρώμα, προσθέτετε το δεντρολίβανο και σοτάρετε ούτε για 1 λεπτό. Σβήνετε με το χυμό λεμόνι και ανακατεύετε. Περιχύνετε τα τραγανά γεμιστά φιλέτα γαλοπούλας με τη σάλτσα λεμονιού και τα σερβίρετε με μια κουταλιά πέστο ντομάτας από πάνω.

 Φωτογραφία - Food Styling: Αντωνία Κατή

  Olivemagazine.gr

COMMENTS


.
Όνομα

ΑΒΡΑΜΟΠΟΥΛΟΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΙ ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά Αθλητισμός Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρτεμις Αρχαία Ολυμπία Αστυνομία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ Γιατί λέγεται... ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ Εκδήλωση ΕΡΓΑΣΙΑ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ Μισέλ Αμπού-Χάντμπα ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Πάνος Αβραμόπουλος Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΙΣΤΟΡΙΑ Προορισμοί Πύργος Ρεπορτάζ Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία Χρυσοβαλάντης Δημητρόπουλος ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me ACTION TIME Break News EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Στήθος γαλοπούλας γεμιστό με γαλοτύρι και λιαστή ντομάτα
Στήθος γαλοπούλας γεμιστό με γαλοτύρι και λιαστή ντομάτα
https://3.bp.blogspot.com/-VBdJf1Xucdk/Wr9Qu_sfoWI/AAAAAAACf0c/qpRSu-fcqL8gvgS8M4hot0G-Kfz1rLbWQCLcBGAs/s640/AAvhFGQ.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-VBdJf1Xucdk/Wr9Qu_sfoWI/AAAAAAACf0c/qpRSu-fcqL8gvgS8M4hot0G-Kfz1rLbWQCLcBGAs/s72-c/AAvhFGQ.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
http://www.newsgf.net/2018/03/blog-post_365.html
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2018/03/blog-post_365.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy