Είτε νηστεύετε είτε όχι, αυτή τη συνταγή θα τη λατρέψετε

Ίσως η καλύτερη εκδοχή ενός πολυαγαπημένου νηστίσιμου πιάτου, από τον Κιλινικό Διαιτολόγο-Διατροφολόγο, Γιώργο Μίλεση, με την προϋπόθεση...


Ίσως η καλύτερη εκδοχή ενός πολυαγαπημένου νηστίσιμου πιάτου, από τον Κιλινικό Διαιτολόγο-Διατροφολόγο, Γιώργο Μίλεση, με την προϋπόθεση ότι σας αρέσουν τα θαλασσινά. Οι μέρες νηστείας είναι πολλές αν νηστεύετε όλη τη Σαρακοστή και οι πηγές πρωτεΐνης ελάχιστες: κάποιες φυτικές (σόγια, ταχίνι , ξηροί καρποί) και ελάχιστες ζωικές (θαλασσινά, που δεν έχουν αίμα). Ανάμεσά τους, οι γαρίδες.

Με πολλά οφέλη, χωρίς να επιβαρύνουν το σώμα με χοληστερόλη –αντίθετα με την κοινή αντίληψη– αλλά και τον περιορισμό του πιθανού αλλεργιογόνου για κάποιους. Ωστόσο, για όσους τρώνε θαλασσινά και δεν έχουν αντίστοιχα προβλήματα τροφικών αλλεργιών, συνιστούν μια πολύ καλή εναλλακτική πρόταση στο ερώτημα «τι να φάω πάλι, από τη στιγμή που νηστεύω;». Γι’ αυτό, σας δίνω μια πολύ καλή συνταγή για να φτιάξετε μια spicy εκδοχή της αγαπημένης γαριδομακαρονάδας. Σχετικά απλή στην εκτέλεση, δεν θα σας πάρει παραπάνω από μια ώρα να προετοιμάσετε ένα χορταστικό, θρεπτικό και νοστιμότατο πιάτο, χωρίς να «σπάσετε» τη νηστεία. Κι όλα αυτά με 3,45 ευρώ ανά μερίδα!

Πικάντικη γαριδομακαρονάδα με ούζο και μπούκοβο (για 6 μερίδες)

1 πακέτο ζυμαρικά linguine
1 κιλό γαρίδες μεσαίου μεγέθους
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
6 κ. σούπας ελαιόλαδο
1 κ.σ. μαργαρίνη (προαιρετικά)
60ml ούζο
2 ντομάτες ψιλοκομμένες
250gr πολτό ντομάτας
1 κύβος ζωμού λαχανικών
1 πρέζα μπούκοβο
Φύλλα βασιλικού
1 μικρό φρέσκο κρεμμυδάκι αλάτι πιπέρι


Οδηγίες 

Καθαρίζουμε τις γαρίδες, πλένουμε και τις αφήνουμε να στραγγίξουν. Αφαιρούμε το κεφάλι και το κέλυφος. Μπορούμε να αφήσουμε την ουρά, βέβαια. Χαράσσουμε τη ράχη της γαρίδας προσεκτικά για να αφαιρέσουμε το έντερό της. Ακολούθως φτιάχνουμε το ζωμό, με τα κεφάλια και τα κελύφη , τα οποία βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα με νερό και ένα κύβο λαχανικών, σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει.

Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Σουρώνουμε το ζωμό σε μια δεύτερη κατσαρόλα και τον αφήνουμε στην άκρη, προς το παρόν. Σε ένα μεγάλο τηγάνι που έχει ζεσταθεί σε δυνατή φωτιά, σοτάρουμε τις γαρίδες –που έχουμε προηγουμένως αλείψει με 4 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι– για μισό λεπτό ανά πλευρά. Βάζουμε τις γαρίδες σε μια πιατέλα και τις αφήνουμε στην άκρη. Στο τηγάνι πάλι, σοτάρουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, κρεμμύδι και 1 πρέζα μπούκοβο με 2 κ.σ. λάδι για μισό λεπτό.

Σβήνουμε με 60ml ούζο και το αφήνουμε να εξατμιστεί. Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τον πολτό ντομάτας στο τηγάνι, μαζί με το ζωμό από τις γαρίδες. Ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Προσθέτουμε και τα ζυμαρικά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά , ανακατεύοντας συχνά. Προαιρετικά, προσθέτουμε 1 κ.σ. μαργαρίνη και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αφαιρούμε από τη φωτιά το τηγάνι και σερβίρουμε σε πιατέλα με τις γαρίδες.

Γαρνίρουμε με φύλλα βασιλικού και φρέσκο κρεμμυδάκι.

Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα 

Ενέργεια: 505 kcal,
Πρωτεΐνη: 35,45 gr,
Υδατάνθρακες: 44,89 gr,
Λίπος: 18,46 gr εκ των οποίων 11,56 gr μονοακόρεστα λιπαρά και 2,8 gr κορεσμένα λιπαρά,
Χοληστερόλη: 260 mg,
Φυτικές ίνες: 3,26 gr

 Γιώργος Μίλεσης MSc Κλινικός Διαιτολόγος george@milessis.gr www.milessis.gr FB page: milessisgeorge

  clickatlife.gr

COMMENTS

.
Όνομα

ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά ΑΘΛΗΣΗ/ΟΜΟΡΦΙΑ Αθλητισμός Αλτούνη Ανακοίνωση Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ Βιβλία μου Γιατί λέγεται... ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ Δελτίο Τύπου ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διεθνής Αμνηστία Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ Εγραψαν Εκδήλωση ΕΡΓΑΣΙΑ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Πάνος Αβραμόπουλος Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική Προορισμοί Πύργος Ρεπορτάζ Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία Χρυσοβαλάντης Δημητρόπουλος ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me Break News EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Είτε νηστεύετε είτε όχι, αυτή τη συνταγή θα τη λατρέψετε
Είτε νηστεύετε είτε όχι, αυτή τη συνταγή θα τη λατρέψετε
https://2.bp.blogspot.com/-0az7XMKgzCw/WruZOq4CJaI/AAAAAAACfOk/7CUdJEnsTF4BEu-dqymbY-yBkNx-E6U-gCLcBGAs/s640/zumarika-garides.jpg
https://2.bp.blogspot.com/-0az7XMKgzCw/WruZOq4CJaI/AAAAAAACfOk/7CUdJEnsTF4BEu-dqymbY-yBkNx-E6U-gCLcBGAs/s72-c/zumarika-garides.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
http://www.newsgf.net/2018/03/blog-post_367.html
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2018/03/blog-post_367.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy