Burger μπακαλιάρου

Ψαροφαγικό burger, εμπνευσμένο από το κλασικό πιάτο του μπακαλιάρου με σκορδαλιά, είναι ιδανικό για μας που αγαπάμε τα burgers αλλά δεν...


Ψαροφαγικό burger, εμπνευσμένο από το κλασικό πιάτο του μπακαλιάρου με σκορδαλιά, είναι ιδανικό για μας που αγαπάμε τα burgers αλλά δεν μας πολυαρέσει το κρέας.

Υλικά

4 ψωμάκια για μπέργκερ χωρισμένα στα 2
2-3 παντζάρια βρασμένα (βολβούς), σε ροδέλες
2-3 καρότα, σε μπαστουνάκια
λίγη μαγιονέζα
μερικά φύλλα μαρούλι ή λόλα

Για τα μπιφτέκια

500γρ. φιλέτο μπακαλιάρου (φρέσκο ή ξαρμυρισμένο)
200γρ. γαρίδες ξεφλουδισμένες
200γρ. ψίχα ψωμιού, μουλιασμένη, στραγγισμένη
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο ξύσμα από 1 λάιμ
1 ασπράδι αβγού
1 κουτ. γλυκού διάφορα ξερά μπαχαρικά (κόλιανδρο, τζίντζερ, πιπέρι)
½ ματσάκι δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι 

Για τη σκορδαλιά

2 μέτριες πατάτες, βρασμένες, ξεφλουδισμένες
2-3 σκελίδες σκόρδο (ανάλογα πόσο δυνατή τη θέλετε)
3-4 κουτ. σούπας ξίδι
½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

Για τα μπιφτέκια: Βάζετε τις γαρίδες στο μούλτι και τις πολτοποιείτε. Ψιλοκόβετε τον μπακαλιάρο ή τον πολτοποιείτε κι αυτόν στο μπλέντερ. Τα βάζετε μαζί σε βαθύ μπολ. Ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο σε τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια να μαλακώσουν, προς το τέλος προσθέτετε και το σκόρδο. Τα ρίχνετε στο μπολ με τον μπακαλιάρο, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά για τα μπιφτέκια. Ανακατεύετε καλά να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

Σκεπάζετε με μεμβράνη κι αφήνετε στο ψυγείο για μισή ώρα τουλάχιστον. Στη συνέχεια πλάθετε 4 μπιφτέκια, τα βάζετε σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα και τα ψήνετε στο φούρνο στους 220οC για 25 λεπτά περίπου. Μαζί με τα μπιφτέκια ψήνετε και τα καρότα. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σκορδαλιά, ανακατεύοντας όλα μαζί τα υλικά.

Για το σερβίρισμα, αλείφετε ένα ένα τα ψωμάκια με μαγιονέζα, απλώνετε στο κάτω ψωμάκι λίγη σκορδαλιά κι από πάνω τακτοποιείτε το μπιφτέκι, τα καρότα, το μαρούλι ή τη λόλα και τα παντζάρια. Αν θέλετε, συνοδεύετε με πατάτες τηγανητές.

 Φωτογραφία - Food Styling: Αντωνία Κατή

  www.olivemagazine.gr

COMMENTS


.
Όνομα

ΑΒΡΑΜΟΠΟΥΛΟΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΙ ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά Αθλητισμός Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρτεμις Αρχαία Ολυμπία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ Γιατί λέγεται... ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ Εκδήλωση ΕΡΓΑΣΙΑ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ Μισέλ Αμπού-Χάντμπα ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Πάνος Αβραμόπουλος Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΙΣΤΟΡΙΑ Προορισμοί Πύργος Ρεπορτάζ Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία Χρυσοβαλάντης Δημητρόπουλος ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me ACTION TIME Break News EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Burger μπακαλιάρου
Burger μπακαλιάρου
https://4.bp.blogspot.com/-EINS-p2xu0Y/WrZduylUdnI/AAAAAAACecQ/r8z5it9xPAcDJ5KXL8SiltARTMGbkyN0ACLcBGAs/s640/BBKBYSt.jpg
https://4.bp.blogspot.com/-EINS-p2xu0Y/WrZduylUdnI/AAAAAAACecQ/r8z5it9xPAcDJ5KXL8SiltARTMGbkyN0ACLcBGAs/s72-c/BBKBYSt.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
http://www.newsgf.net/2018/03/burger.html
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2018/03/burger.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy