Οι μαρινάδες που θα σε κάνουν master του ψησίματος

Για να φτάσεις στην απόλυτη γευστική κορύφωση όταν μιλάμε για κρέας, δύο είναι τα σημεία κλειδιά. Το ένα είναι ασφαλώς η ποιοτική πρώτη...


Για να φτάσεις στην απόλυτη γευστική κορύφωση όταν μιλάμε για κρέας, δύο είναι τα σημεία κλειδιά. Το ένα είναι ασφαλώς η ποιοτική πρώτη ύλη. Το δεύτερο και σχεδόν εξίσου σημαντικό, μια ωραία μαρινάδα. Η ιστορία του μαριναρίσματος έχει τις ρίζες της στην αρχαία Ρώμη.

Και αν κάποια πράγματα τα ενέκρινε και ο ίδιος ο Ιούλιος Καίσαρας, ποιοι είμαστε εμείς οι κοινοί πληβείοι για να διαφωνήσουμε; Αν είσαι νέος στο σπορ, πάρε μερικά μαθήματα μαριναρίσματος, ξεκινώντας το quest μέχρι να γίνεις ο ύψιστος ψήστης.

Κοτόπουλο


Το κοτόπουλο αποτελεί ένα από τα ευκολότερα κρέατα για να μαγειρευτεί. Εξίσου εύκολο όμως είναι και να καταστραφεί κατά τη διαδικασία και να μετατραπεί σε ένα ξηρό και άνοστο πράγμα. Για το απόλυτο κοτόπουλο λοιπόν, είτε σε κομμάτια είτε ολόκληρο, μπορείς να χρησιμοποιήσεις την παρακάτω μαρινάδα, που το κρατά ζουμερό, προσθέτοντάς του μπόλικη γεύση.

Υλικά (για 1 κούπα): 1/4 φλιτζανιού φρέσκο χυμό λεμονιού, 1/2 κ.γ. κόκκινο πιπέρι, 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι, 1/2 κ.γ. χοντρό αλάτι, ξύσμα λεμονιού (περίπου 4 λωρίδες), 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες, 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1/4 φλιτζανιού φρέσκο βασιλικό ή κόλιανδρο ή άνηθο ή ρίγανη ή μίγμα αυτών, 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο.

Προετοιμασία: Βάζεις το χυμό λεμονιού, τα πιπέρια και το αλάτι σε ένα μπολ και τα ανακατεύεις μέχρι να διαλυθεί το αλάτι. Προσθέτεις το ξύσμα του λεμονιού, το σκόρδο, τον μαϊντανό και τον βασιλικό. Ανακατεύεις ελαφρά με το ελαιόλαδο. Την αφήνεις για περίπου 1 ώρα πριν την χρησιμοποιήσεις.

Βοδινό


Ο καλύτερος τρόπος για να πετύχεις την ιδανική τρυφερότητα στο βοδινό, πέρα από το αργό ψήσιμο, είναι -μάντεψε- μια ιδανική μαρινάδα. Η οποία μπορεί να απογειώσει την πλούσια και πληθωρική γεύση του κρέατος.

Υλικά: 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 3/4 φλιτζανιού soy sauce, 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού, 1/4 φλιτζανιού Worcestershire sauce, 1/4 φλιτζανιού μουστάρδα Dijon, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.

Προετοιμασία: Ανακατεύεις όλα τα υλικά εκτός από το αλατοπίπερο για περίπου 5 λεπτά σε ένα μπολ. Προσθέτεις κατόπιν αλάτι και πιπέρι. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις αμέσως την μαρινάδα.

Χοιρινό


Αυτή η μαρινάδα θα γίνει μια από τις αγαπημένες σου καθώς μπορείς να την χρησιμοποιήσεις σε κάθε εκδοχή του χοιρινού. Το διατηρεί ζουμερό, προσδίδοντάς του σημαντικές νότες γεύσεις.

Υλικά: 2 φλιτζάνια μηλίτη, ξύσμα και χυμό από ένα λεμόνι, 2 κ.σ. μουστάρδα Dijon, 3-4 κλαδάκια θυμάρι, 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Προετοιμασία: Σε μια κατσαρόλα συνδυάζεις το μηλίτη, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, το θυμάρι, την μουστάρδα, το ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο. Τοποθετείς μέσα στη μαρινάδα το κρέας και το βάζεις στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το ψήσιμο.

Αρνί


Μια γαλλική μαρινάδα που αναδεικνύει τη φυσική γεύση του αρνιού εμπλουτίζοντάς την, ενώ επιτρέπει στο κρέας να έχει πιο λαμπερό χρώμα. Προτείνεται και για παϊδάκια.

Υλικά: 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κ.γ. φρέσκα φύλλα θυμαριού, 2 κ.σ. μουστάρδα Dijon, 2 κ.σ. χυμό λεμονιού, 1 κ.σ. soy sauce, 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο.

Προετοιμασία: Ψιλοκόβεις το σκόρδο και το βάζεις σε ένα μπολ μαζί με το θυμάρι. Στη συνέχεια προσθέτεις το χυμό λεμονιού, την soy sauce και το ελαιόλαδο. Μετά βάζει μέσα στο μπολ ή σε κάποιο μεγαλύτερο σκεύος το κρέας μαζί με την μαρινάδα, το καλύπτεις και το αφήνεις όλο το βράδυ στο ψυγείο.

Askmen.gr

COMMENTS

.
Όνομα

ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά ΑΘΛΗΣΗ/ΟΜΟΡΦΙΑ Αθλητισμός Αλτούνη Ανακοίνωση Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ Βιβλία μου Γιατί λέγεται... ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ Δελτίο Τύπου ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διεθνής Αμνηστία Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ Εγραψαν Εκδήλωση ΕΡΓΑΣΙΑ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Πάνος Αβραμόπουλος Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική Προορισμοί Πύργος Ρεπορτάζ Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία Χρυσοβαλάντης Δημητρόπουλος ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me Break News EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Οι μαρινάδες που θα σε κάνουν master του ψησίματος
Οι μαρινάδες που θα σε κάνουν master του ψησίματος
https://3.bp.blogspot.com/-jBwTItP-9_g/Wq-upsv7kiI/AAAAAAACdVw/lh1xs6xBzjcJ5LVw5IdE3qwDS7Q753IBwCLcBGAs/s640/BBKptUx.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-jBwTItP-9_g/Wq-upsv7kiI/AAAAAAACdVw/lh1xs6xBzjcJ5LVw5IdE3qwDS7Q753IBwCLcBGAs/s72-c/BBKptUx.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
http://www.newsgf.net/2018/03/master.html
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2018/03/master.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy