#tsoulotip: Αλείφουμε με νερό το καρβέλι μας πρωτού το ψήσουμε για να μας γίνει πιο τραγανό. ΥΛΙΚΑ 500γρ. αλεύρι σκληρό 2κ.γ. αλάτι...
#tsoulotip: Αλείφουμε με νερό το καρβέλι μας πρωτού το ψήσουμε για να μας γίνει πιο τραγανό.
ΥΛΙΚΑ
500γρ. αλεύρι σκληρό
2κ.γ. αλάτι
7γρ. ξερή μαγιά
3κ.σ. ελαιόλαδο
300ml.νερό χλιαρό
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1 Στο κάδο του μίξερ ρίχνουμε, το αλεύρι, τη μαγιά, το νερό και το ελαιόλαδο.
2Αρχίζουμε και ζυμώνουμε με το γάντζο σε μέτρια ταχύτητα, μόλις ξεκινήσει το ζυμάρι να ομογενοποιείται ρίχνουμε το αλάτι και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι το ζυμάρι μας να γίνει λείο και μαλακό. Σε περίπτωση που το ζυμάρι γίνεται πολύ σκληρό προσθέτουμε 2κ.σ. νερό.
3Λαδώνουμε ένα μεγάλο μπολ και μόλις είναι έτοιμο το ζυμάρι το βάζουμε μέσα το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε να φουσκώσει για 1-1,5 ώρα.
4Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί του φούρνου,το πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι, βγάζουμε τη ζύμη απο το μπολ, αλευρώνουμε την επιφάνεια εργασίας μας και σχηματίζουμε μια ομοιόμορφη μπάλα το ζυμάρι.
5Βάζουμε το ζυμάρι πάνω στο ταψί και το αφήνουμε σκεπασμένο για 1 ώρα μέχρι να φουσκώσει.
6Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα. Πασπαλίζουμε το ζυμάρι μας με λίγο αλεύρι και με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράσουμε ένα σταυρό στη κορυφή του.
7Ψήνουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να πάρει ένα σκούρο χρυσαφί χρώμα το ψωμί μας.
8Μόλις ετοιμαστεί το αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε μια σχάρα και σερβίρουμε.
www.giorgostsoulis.com
