-->

Κιμαδόπιτα με πράσο

Υλικά 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο Για τη γέμιση: 500γρ. κιμά χοιρινό 2 κουτ. σούπας βούτυρο 5 πράσα, σε ροδέλες 1 μεγάλο κρεμμύδ...


Υλικά

1 πακέτο χωριάτικο φύλλο

Για τη γέμιση:

500γρ. κιμά χοιρινό
2 κουτ. σούπας βούτυρο
5 πράσα, σε ροδέλες
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
1 ποτηράκι κρασί λευκό
¼ κουτ. γλυκού κανέλα
½ κουτ. γλυκού μπαχάρι τριμμένο
½ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο
3-4 κουτ. σούπας τραχανά γλυκό
1 ντομάτα τριμμένη
2 αβγά
2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
150γρ. κεφαλοτύρι, σε κυβάκια
μίγμα από ελαιόλαδο και βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο


Σε μια κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει ρίχνετε τα πράσα, αλατίζετε και τα αφήνετε να βράσουν για 10 λεπτά. Τα στραγγίζετε. Ζεσταίνετε πολύ καλά μέχρι να κάψει ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, λιώνετε το βούτυρο και σοτάρετε τον κιμά με τα μπαχαρικά μέχρι να στεγνώσει και να ροδίσει. Ρίχνετε στον κιμά το κρεμμύδι και ανακατεύετε.

Βάζετε τον πελτέ και την ντομάτα και ανακατεύετε καλά. Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε τον κιμά να μαγειρευτεί για 10 λεπτά περίπου.

Προσθέτετε τότε τα πράσα και ανακατεύετε καλά. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτετε το τυρί, τα αβγά, τον τραχανά και τον μαϊντανό. Ανακατεύετε και αφήνετε τη γέμιση να κρυώσει και να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Βουτυρώνετε ένα ταψί και απλώνετε μέσα πατσαβουριαστά τα μισά φύλλα του πακέτου, λαδώνοντας γενναιόδωρα το καθένα χωριστά. Απλώνετε πάνω τους ομοιόμορφα τη γέμιση και σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα λαδώνοντάς τα. Τυλίγετε σε κόθρο τα φύλλα που περισσεύουν στις γωνίες.

Αλείφετε με το μίγμα βούτυρου-ελαιολάδου και την επιφάνεια της πίτας, τη χαράζετε σε κομμάτια, τη ραντίζετε με νερό και την ψήνετε στο φούρνο για 1 ώρα.

Φωτογραφίες: Γιώργος Δρακόπουλος, Food Styling: Olivia Webb και Mατίνα Πετρουτσά

www.olivemagazine.gr

COMMENTS

https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiz6rV3JL2_MbZ9JedxVL8BB_0WG-37UT64zaQVv7ycuRLmw9jyOkuqg16xgJQv9YwpS9ZeXd4ZDs-ZA4iNqjGdfpQCRx6e5AWXLwF4EZyL-ECWQV1WBdyoNUUzEyenZ5OTU34dN0n514uJT3gx7M4VEyW4YneeOYzfs-FHxV4xzOH9cQ-mCQ0MmqD-=s929
Όνομα

Αγροτικά Αθλητισμός Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Αρθρο Αρχαία Ολυμπία Αστυνομία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ βιβλία/περιοδικά ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ ΔΥΤΙΚΟΡΑΜΑ ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΕΙΣ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία ΙΑΤΡΙΚΑ ΑΡΘΡΑ Ιστορία ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Ν.ΗΛΕΙΑΣ Ξέρετε ότι... ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Π.Ε ΗΛΕΙΑΣ Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ Προορισμοί Πρόσωπα Πύργος Ρεπορτάζ Συνέντευξη Σχόλιο ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ Break News Crime stories EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις" : Κιμαδόπιτα με πράσο
Κιμαδόπιτα με πράσο
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoHjETIfDPikzAgcsfwBYKlPmoSx2nBRHpeqratqBktMxUoTWSfnCg5Y0hZ4EFxHQEYcRtqhVRwiVuCFZ-r4miOv8vGrqRLybBYG27_Og8raFiIMkxNiNl09J0EC-6zjOaOC1y8F1vAH4/s640/BBRyhBG.jpg
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoHjETIfDPikzAgcsfwBYKlPmoSx2nBRHpeqratqBktMxUoTWSfnCg5Y0hZ4EFxHQEYcRtqhVRwiVuCFZ-r4miOv8vGrqRLybBYG27_Og8raFiIMkxNiNl09J0EC-6zjOaOC1y8F1vAH4/s72-c/BBRyhBG.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
http://www.newsgf.net/2018/12/blog-post_768.html
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2018/12/blog-post_768.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All Πριν φύγετε, διαβάστε επίσης... LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy