Μπακαλιάρος τηγανητός με σος τζίντζερ – ντομάτα

Υλικά 1½ κιλό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο καλά, σε μερίδες Για το κουρκούτι  600γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 φακελάκια μαγιά ξε...


Υλικά

1½ κιλό μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο καλά, σε μερίδες

Για το κουρκούτι 

600γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 φακελάκια μαγιά ξερή
1 κουτ. σούπας ζάχαρη

Για τη σος 

1 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο
1 μεγάλο κρεμμύδι λιωμένο στον τρίφτη
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο στο γουδί
3 κουτ. σούπας τζίντζερ φρέσκο,
ψιλοκομμένο ξύσμα από 1 λάιμ
χυμό από 2 λάιμ
2 νεροπότηρα χυμό ντομάτας φρέσκο
1 κουτ. σούπας γλυκιά πάπρικα
αλάτι

Ετοιμάζετε το κουρκούτι: Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζετε το αλεύρι, τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύετε με ένα κουτάλι. Ρίχνετε χλιαρό νερό ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το μίγμα να γίνει σαν πηχτή λάσπη.

Το σκεπάζετε με μια πετσέτα και το αφήνετε σε ζεστό και υγρό μέρος ανακατεύοντάς το ανά 10 λεπτά. Ρίχνετε μπόλικο σπορέλαιο σένα ευρύχωρο τηγάνι και μόλις κάψει τηγανίζετε τα κομμάτια μπακαλιάρου αφού πρώτα τα βουτήξετε μέσα στο κουρκούτι που έχετε ετοιμάσει. Μόλις ροδίσουν και από τις δύο μεριές ακουμπάτε τα κομμάτια του μπακαλιάρου σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν από τα πολλά λάδια.

Ετοιμάζετε τη σος: Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε ταυτόχρονα το σκόρδο, το κρεμμύδι, το τζίντζερ, το ξύσμα λάιμ ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να μυρίσουν όμορφα. Ρίχνετε τη γλυκιά πάπρικα και το χυμό από των λάιμ. Προσθέτετε τέλος το χυμό ντομάτας και ανακατεύετε καλά. Αλατίζετε.

Μαγειρεύετε ακόμα για 5-6 λεπτά. Αφήνετε τη σάλτσα να κρυώσει λίγο, την αδειάζετε στο μπλέντερ και χτυπάτε μέχρι να γίνει βελούδινη. Σερβίρετε τα κομμάτια του τηγανητού μπακαλιάρου σε πιατέλα περιχύνοντας με την πικάντικη σάλτσα.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb

www.olivemagazine.gr

COMMENTS

aaaaa
Όνομα

ΑΒΡΑΜΟΠΟΥΛΟΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΙ ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά ΑΘΛΗΤΙΑΤΡΙΚΗ Αθλητισμός Αλις Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία Ασκηση Αστυνομία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ ΕΡΓΑΣΙΑ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ Μίγκος Μισέλ Αμπού-Χάντμπα ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μπακέλλας Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ Ξέρετε ότι... ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΜΟΓΕΝΕΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Πάνος Αβραμόπουλος Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολεμικές Τέχνες Πολιτική ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΙΣΤΟΡΙΑ Προορισμοί Πρόσωπα ΠΡΩΤΟΣΕΛΙΔΑ Πύργος Ραμμος Ρεπορτάζ Σημεία πώλησης ΣΤΕΛΛΑ ΠΑΝΑΓΟΠΟΥΛΟΥ Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία Χρυσοβαλάντης Δημητρόπουλος ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me ACTION TIME Break News EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Μπακαλιάρος τηγανητός με σος τζίντζερ – ντομάτα
Μπακαλιάρος τηγανητός με σος τζίντζερ – ντομάτα
https://1.bp.blogspot.com/-IOVlgpNLB-o/XDjyBSEjdRI/AAAAAAADSLo/PRq_1BVn3acAxuAn5IGaHbgxmTUP8lD9ACLcBGAs/s640/BBS7sM7.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-IOVlgpNLB-o/XDjyBSEjdRI/AAAAAAADSLo/PRq_1BVn3acAxuAn5IGaHbgxmTUP8lD9ACLcBGAs/s72-c/BBS7sM7.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
http://www.newsgf.net/2019/01/blog-post_724.html
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2019/01/blog-post_724.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy