Μεσογειακή παέγια θαλασσινών με λουκάνικο

Υλικά 12 γαρίδες μέτριες, 500γρ. περίπου ½ κιλό μύδια, με το κέλυφος 300γρ. λουκάνικα χωριάτικα 300γρ. καλαμαράκια καθαρισμένα, σ...


Υλικά

12 γαρίδες μέτριες,
500γρ. περίπου
½ κιλό μύδια, με το κέλυφος
300γρ. λουκάνικα χωριάτικα
300γρ. καλαμαράκια καθαρισμένα, σε ροδέλες
¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
200γρ. ρύζι καρολίνα
1 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα (400γρ.)
1 κοφτή κουτ. σούπας ζάχαρη
1 πρέζα κρόκο Κοζάνης
½ κουτ. γλυκού κοκκινοπίπερο
1 φλιτζάνι λευκό κρασί
6 λιαστές ντομάτες σε λάδι, ψιλοκομμένες
2 κόκκινες ψητές πιπεριές από βαζάκι
½ φλιτζάνι μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Βράζετε τις γαρίδες και τα μύδια σε ενάμισι λίτρο αλατισμένο νερό για 4-5 λεπτά. Με τρυπητή κουτάλα τα βγάζετε, τα αφήνετε στην άκρη και σουρώνετε τον ζωμό. Καθαρίζετε τις γαρίδες και τα μύδια από τα κελύφη, αφήνετε 10 ολόκληρα μύδια και 6 γαρίδες. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρετε τα λουκάνικα για 1-2 λεπτά.

Τα βγάζετε και τα αφήνετε στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι σοτάρετε και τα καλαμαράκια. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο ανακατεύοντας. Ρίχνετε το ρύζι και σοτάρετε μέχρι να γυαλίσει. Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε τον κρόκο, το κοκκινοπίπερο, την ντομάτα και τη ζάχαρη ανακατεύοντας. Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί.

Προσθέτετε λίγο λίγο ζωμό, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι για 15 λεπτά περίπου. Προσθέτετε τις καθαρισμένες γαρίδες, την ψίχα από τα μύδια, το λουκάνικο, τις λιαστές ντομάτες, τις πιπεριές και τον μαϊντανό, λίγο ζωμό επιπλέον, αν χρειαστεί, και αφήνετε να ομογενοποιηθούν οι γεύσεις για 5 λεπτά. Τέλος, τοποθετείτε κυκλικά στο τηγάνι τις ολόκληρες γαρίδες, τα μύδια και το τραβάτε από τη φωτιά. Σερβίρετε αμέσως.

www.olivemagazine.gr

COMMENTS

.
Όνομα

ΑΒΡΑΜΟΠΟΥΛΟΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΙ ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά Αθλητισμός Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία Αστυνομία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ Βιολέτης ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ Εκδήλωση ΕΡΓΑΣΙΑ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ Μισέλ Αμπού-Χάντμπα ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ Ξέρετε ότι... ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Πάνος Αβραμόπουλος Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΙΣΤΟΡΙΑ Προορισμοί ΠΡΩΤΟΣΕΛΙΔΑ Ο ΠΟΛΙΤΗΣ Πύργος Ρεπορτάζ Σημεία πώλησης Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία Χρυσοβαλάντης Δημητρόπουλος ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me ACTION TIME Break News EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Μεσογειακή παέγια θαλασσινών με λουκάνικο
Μεσογειακή παέγια θαλασσινών με λουκάνικο
https://4.bp.blogspot.com/-6OMA-Vp5lPQ/XIz36elVa2I/AAAAAAADaPE/LQJLggYFqEE1T5fNS4PtWzcoMx1wyytbACLcBGAs/s640/BBUOdx5.jpg
https://4.bp.blogspot.com/-6OMA-Vp5lPQ/XIz36elVa2I/AAAAAAADaPE/LQJLggYFqEE1T5fNS4PtWzcoMx1wyytbACLcBGAs/s72-c/BBUOdx5.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
http://www.newsgf.net/2019/03/blog-post_903.html
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2019/03/blog-post_903.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy