[νέο βίντεο] Ερμού 16, Αμαλιάδα, Τηλέφωνο: 26220 27473

Ψαρόσουπα με πεσκανδρίτσα

Λαχταριστή και απολαυστική Από τα πιο άσχημα αλλά γευστικά από τα πιο νόστιμα ψάρια, με σάρκα που θυμίζει αστακό, η πεσκανδρίτσα, δίν...


Λαχταριστή και απολαυστική

  • Από τα πιο άσχημα αλλά γευστικά από τα πιο νόστιμα ψάρια, με σάρκα που θυμίζει αστακό, η πεσκανδρίτσα, δίνει εξαίσια ψαρόσουπα, που θα κάνει άπαντες να γλύψουν και το πιάτο τους!

Από τα πιο άσχημα οπτικά αλλά από τα πιο νόστιμα γευστικά, ψάρια, με σάρκα που θυμίζει αστακό, η πεσκανδρίτσα, ψήνεται και μαγειρεύεται με διάφορους τρόπους, με απίθανα αποτελέσματα. Η συνταγή μας είναι για ψαρόσουπα με πεσκανδρίτσα, που θα κάνει άπαντες να γλύψουν και το πιάτο τους!

Υλικά

6-7 κλωνάρια σέλινο, ολόκληρα
100 ml ελαιόλαδο
2 μέτριες πατάτες, ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες
3 καρότα, χοντροκομμένα
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, χοντροκομμένο
3 πράσα, το άσπρο και το τρυφερό πράσινο μέρος, χοντροκομμένα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, χοντροκομμένα
1 ματσάκι μυρώνια ή καυκαλήθρες, ψιλοκομμένα
300 γραμμάρια ντοματάκια κονσέρβας, πολτοποιημένα
100 ml λευκό ξηρό κρασί
1 πεσκανδρίτσα γύρω στα 2 κιλά, χωρισμένο το κεφάλι από την ουρά, την οποία κόβουμε σε 2 - 3 κομμάτια (το κεφάλι το κρατάμε για το ζωμό και το ψαχνό από τα μάγουλά του)
1 λίτρο ζωμός ψαριού
1 κουταλιά σούπας αλάτι
1/2 κουταλιές σούπας άσπρο πιπέρι
50 ml χυμός λεμονιού

Εκτέλεση

Για το ζωμό ψαριού, σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κεφάλι της πεσκανδρίτσας, τις φλούδες από τα καρότα, τα πράσα και τα κρεμμυδάκια, τα κοτσάνια από τα μυρώνια και 2 λίτρα νερό. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά, για περίπου 1½ ώρα, ώσπου το υγρό να μειωθεί στο μισό. Για τη σούπα, σε μια κατσαρόλα βάζουμε να βράσει λίγο νερό και προσθέτουμε το σέλινο. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε το σέλινο για 5 – 6 λεπτά. Το στραγγίζουμε.

Σε άλλη, μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κομμάτια πατάτας και καρότου για 3 – 4 λεπτά. Προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι, συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 2 – 3 λεπτά, ανακατεύοντας, και στη συνέχεια ρίχνουμε τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Τέλος, ρίχνουμε το βρασμένο και στραγγισμένο σέλινο, τα μυρώνια ή τις καυκαλήθρες και τα πολτοποιημένα ντοματάκια.

Προσθέτουμε το κρασί και βάζουμε στην κατσαρόλα την πεσκανδρίτσα, ακουμπώντας την πάνω στα λαχανικά. Τη μαγειρεύουμε για 1 – 2 λεπτά στον ατμό των λαχανικών και σβήνουμε με το ζωμό. Ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι, κλείνουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Τέλος, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Βγάζουμε την πεσκανδρίτσα από την κατσαρόλα και την ξεψαχνίζουμε σε μια πιατέλα.

Συμπληρώνουμε με τα κομμένα λαχανικά. Σουρώνουμε το ζουμί, το μοιράζουμε σε βαθιά πιάτα και σερβίρουμε. Μπορείτε αντί για πεσκανδρίτσα να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο ψάρι της ίδιας κατηγορίας.

www.tanea.gr

COMMENTS

Όνομα

ΑΒΡΑΜΟΠΟΥΛΟΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΙ ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά ΑΘΛΗΤΙΑΤΡΙΚΗ Αθλητισμός Αλις Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία Ασκηση Αστυνομία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ βιβλία/περιοδικά ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ ΕΡΓΑΣΙΑ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ Μίγκος Μισέλ Αμπού-Χάντμπα ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μπακέλλας Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ Ξέρετε ότι... ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΜΟΓΕΝΕΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Πάνος Αβραμόπουλος Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολεμικές Τέχνες Πολιτική ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΙΣΤΟΡΙΑ Προορισμοί Πρόσωπα ΠΡΩΤΟΣΕΛΙΔΑ Πύργος Ραμμος Ρεπορτάζ Σημεία πώλησης ΣΤΕΛΛΑ ΠΑΝΑΓΟΠΟΥΛΟΥ Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία Χρυσοβαλάντης Δημητρόπουλος ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me ACTION TIME Break News EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Ψαρόσουπα με πεσκανδρίτσα
Ψαρόσουπα με πεσκανδρίτσα
https://3.bp.blogspot.com/-Fj58vTf4Ef8/Xabqd48bNfI/AAAAAAADwPs/CqOMchMvjNMZA41-ZkvmTe2cISh9BeYRwCLcBGAsYHQ/s640/1-407.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-Fj58vTf4Ef8/Xabqd48bNfI/AAAAAAADwPs/CqOMchMvjNMZA41-ZkvmTe2cISh9BeYRwCLcBGAsYHQ/s72-c/1-407.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
http://www.newsgf.net/2019/10/blog-post_867.html
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2019/10/blog-post_867.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All Διαβάστε παλιότερα άρθρα LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy