Ερμού 16, Αμαλιάδα, Τηλέφωνο: 26220 27473

Μπαβαρουάζ με φράουλες, ποσέ αχλάδια και ωμό σιρόπι ακτινίδιο

Αυτή η δροσερή μπαβαρουάζ με ποικιλία φρούτων είναι από τα καλύτερα επιδόρπια για τα ανοιξιάτικα τραπέζια.   Υλικά Για το μίγμα γι...


Αυτή η δροσερή μπαβαρουάζ με ποικιλία φρούτων είναι από τα καλύτερα επιδόρπια για τα ανοιξιάτικα τραπέζια. 

Υλικά

Για το μίγμα γιαουρτιού 
400γρ. γιαούρτι σουρωτό
5 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
200γρ. φράουλες
7 φύλλα ζελατίνας

Για τα αχλάδια

5 ώριμα αχλάδια, καθαρισμένα, κομμένα στα 4
2 κουτ. σούπας ζάχαρη
1 ποτηράκι κρασιού κόκκινο κρασί
4-5 καρφάκια γαρίφαλο
1 κουτ. σούπας βούτυρο

Για το σιρόπι από ακτινίδιο

4 ακτινίδια πολύ ώριμα, καθαρισμένα
5 κουτ. σούπας ζάχαρη

Διαδικασία

Στο μπλέντερ του μίξερ χτυπάτε τις φράουλες μαζί με την άχνη. Βάζετε το μίγμα σε ένα μπολ. Μουλιάζετε τα φύλλα ζελατίνας σε παγωμένο νερό. Ρίχνετε στο μπλέντερ το γιαούρτι και τον πολτό της φράουλας, τα χτυπάτε καλά να γίνουν ομοιογενές μίγμα, προσθέτετε ένα φλιτζάνι νερό και αδειάζετε το μίγμα σε μια κατσαρολίτσα, την οποία ζεσταίνετε απαλά χωρίς να πάρει βράση, γιατί το γιαούρτι μπορεί να κόψει.

Όταν ζεσταθεί καλά το ξαναβάζετε στο μπλέντερ να γίνει το μίγμα ομοιογενές. Ρίχνετε τα μαλακωμένα φύλλα ζελατίνας στο μίγμα και συνεχίζετε το χτύπημα. Αδειάζετε σε μια μεγάλη στρογγυλή φόρμα του κέικ την οποία πρώτα έχετε ντύσει με μεμβράνη.

Ετοιμάζετε τα αχλάδια: Σε ένα τηγανάκι λιώνετε το βούτυρο, ρίχνετε μέσα τα γαρίφαλα και τα κομματάκια από τα αχλάδια, τα σοτάρετε, τα πασπαλίζετε με τη ζάχαρη και τα σβήνετε με το κόκκινο κρασί. Τα μαγειρεύετε μέχρι να στεγνώσει το τηγάνι. Τα αφήνετε να κρυώσουν και τα βυθίζετε μέσα στο μίγμα γιαουρτιού φράουλας που είναι στη φόρμα. Παγώνετε την μπαβαρουάζ στο ψυγείο για 4-5 ώρες τουλάχιστον.

Ετοιμάζετε το σιρόπι από τα ακτινίδια: Λιώνετε τις πέντε κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε δύο κουταλιές της σούπας νερό σε ένα μπρικάκι μέχρι να γίνει ένα πηχτό σιρόπι. Το ρίχνετε στο μπλέντερ μαζί με τα ακτινίδια ψιλοκομμένα. Το χτυπάτε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα. Το κρατάτε σε ένα μπολ. Βγάζετε την μπαβαρουάζ από το ψυγείο, ακουμπάτε επάνω της μια στρογγυλή πιατέλα και αναποδογυρίζετε για να ξεφορμαριστεί χωρίς να χαλάσει. Την περιχύνετε με το σιρόπι από ακτινίδιο, κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε αμέσως.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb

www.olivemagazine.gr

COMMENTS

Όνομα

ΑΒΡΑΜΟΠΟΥΛΟΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΙ ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά ΑΘΛΗΤΙΑΤΡΙΚΗ Αθλητισμός Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία Ασκηση Αστυνομία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ βιβλία/περιοδικά ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ ΕΡΓΑΣΙΑ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μπακέλλας Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ Ξέρετε ότι... ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολεμικές Τέχνες Πολιτική ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΙΣΤΟΡΙΑ Προορισμοί Πρόσωπα Πύργος Ραμμος Ρεπορτάζ Συνέντευξη Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ ACTION TIME Break News EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Μπαβαρουάζ με φράουλες, ποσέ αχλάδια και ωμό σιρόπι ακτινίδιο
Μπαβαρουάζ με φράουλες, ποσέ αχλάδια και ωμό σιρόπι ακτινίδιο
https://3.bp.blogspot.com/-qO1hlgoIgOw/XsVlMeCuowI/AAAAAAAEDCE/DWqEh7e6WnsFTXdR8IZhSDB0xgSvGjh7QCLcBGAsYHQ/s640/BB14j6bq.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-qO1hlgoIgOw/XsVlMeCuowI/AAAAAAAEDCE/DWqEh7e6WnsFTXdR8IZhSDB0xgSvGjh7QCLcBGAsYHQ/s72-c/BB14j6bq.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
http://www.newsgf.net/2020/05/blog-post_335.html
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2020/05/blog-post_335.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All Πριν φύγετε, διαβάστε επίσης... LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy