Ινδικά πιτάκια Samosas με κοτόπουλο και αρωματικό γιαούρτι

Υλικά  Για τη ζύμη 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. σούπας ζάχαρη ½ φλιτζάνι βούτυρο λιωμένο 1 φλιτζάνι νερό χλια...


Υλικά 

Για τη ζύμη

3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
½ φλιτζάνι βούτυρο λιωμένο
1 φλιτζάνι νερό χλιαρό αλάτι,
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
λάδι για το τηγάνισμα

Για τη γέμιση

400γρ. κιμά κοτόπουλο
½ φλιτζάνι αρακά βρασμένο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη
3 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκού τζίντζερ τριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
1 κουτ. γλυκού κάρι
3 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν
½ κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή
1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
¼ φλιτζανιού κρασί λευκό
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για το γιαούρτι

400γρ. γιαούρτι
5 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
ξύσμα από 1 λεμόνι
½ κουτ. γλυκού πάπρικα
καυτερή αλάτι,
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για τη γέμιση:

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, ρίχνετε το κρεμμύδι, την πιπεριά, το τζίντζερ, το σκόρδο, τα μπαχαρικά και σοτάρετε για 3-4 λεπτά περίπου, μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις. Προσθέτετε τον κιμά, αλάτι, πιπέρι, τον πελτέ διαλυμένο στο κρασί και σιγομαγειρεύετε για λίγα λεπτά μέχρι να ψηθεί ο κιμάς και να σπάσει εντελώς. Ρίχνετε τον αρακά, τον μαϊντανό, ανακατεύετε καλά και κρατάτε στην άκρη να πέσει λίγο η θερμοκρασία.

Για το γιαούρτι:

Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύετε καλά. Διατηρείτε στο ψυγείο. Για τη ζύμη: Βάζετε σε ένα μπολ το αλεύρι, κάνετε μια λακκούβα στο κέντρο, προσθέτετε τη ζάχαρη, το αλάτι και στη συνέχεια ρίχνετε το νερό, το βούτυρο και πλάθετε για λίγα λεπτά, μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη που να κολλάει ελαφρώς. Συνεχίζετε να ζυμώνετε σε έναν αλευρωμένο πάγκο εργασίας για 3-4 λεπτά, αλλά μην το παρακάνετε γιατί θέλετε η ζύμη να παραμείνει μαλακή και ελαστική. Χωρίζετε τη ζύμη σε 16 μπαλάκια.

Ανοίγετε κάθε κομμάτι σε κύκλο με τη βοήθεια ενός αλευρωμένου πλάστη και στη συνέχεια κόβετε το κάθε φύλλο στη μέση. Βάζετε μια δυο κουταλιές της σούπας γέμιση σε κάθε μισό κύκλο και κλείνετε (την μια άκρη που μοιάζει σαν ημικύκλιο) προς τα μέσα, έτσι ώστε να σκεπάσετε τη γέμιση και στη συνέχεια κλείνετε και τις δύο άκρες προς τα μέσα σχηματίζοντας τρίγωνο. Κάνετε την ίδια διαδικασία με όλη τη ζύμη και γέμιση.

Ζεσταίνετε αρκετό λάδι σε χαμηλή κατσαρόλα και τηγανίζετε τα samosas για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρώμα. Βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνετε σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Σερβίρετε με το αρωματικό γιαούρτι.

Φωτογραφία - Food Styling: Αντωνία Κατή

  Olivemagazine.gr

COMMENTS

.
Όνομα

ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά ΑΘΛΗΣΗ/ΟΜΟΡΦΙΑ Αθλητισμός Αλτούνη Ανακοίνωση Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ Βιβλία μου Γιατί λέγεται... ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ Δελτίο Τύπου ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διεθνής Αμνηστία Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ Εγραψαν Εκδήλωση ΕΡΓΑΣΙΑ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Πάνος Αβραμόπουλος Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική Προορισμοί Πύργος Ρεπορτάζ Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία Χρυσοβαλάντης Δημητρόπουλος ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me Break News EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Ινδικά πιτάκια Samosas με κοτόπουλο και αρωματικό γιαούρτι
Ινδικά πιτάκια Samosas με κοτόπουλο και αρωματικό γιαούρτι
https://1.bp.blogspot.com/-8t-86ztdNlM/WuduIHUYRZI/AAAAAAACmHk/bSPT2zKEOtoECMyv_OgE8NZZOzOTAtJwACLcBGAs/s640/AAwyfXN.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-8t-86ztdNlM/WuduIHUYRZI/AAAAAAACmHk/bSPT2zKEOtoECMyv_OgE8NZZOzOTAtJwACLcBGAs/s72-c/AAwyfXN.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
https://www.newsgf.net/2018/04/samosas.html
https://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2018/04/samosas.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy