Μελιτζάνες στον φούρνο με γιαούρτι και τυριά

Θυμίζει υγιεινή εκδοχή του μουσακά και είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο που σε μικρές μερίδες μπορεί να σερβιριστεί και ως ορεκτικό. Υλικ...


Θυμίζει υγιεινή εκδοχή του μουσακά και είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο που σε μικρές μερίδες μπορεί να σερβιριστεί και ως ορεκτικό.

Υλικά

2 κιλά μελιτζάνες φλάσκες
300γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 φλιτζάνι γραβιέρα Αμφιλοχίας τριμμένη
1 φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
1 κιλό πιπεριές πράσινες και κόκκινες, σε λεπτές λωρίδες
1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
800γρ. ντοματάκια κονκασέ (2 κονσέρβες)
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
2 ντομάτες ώριμες, σε ροδέλες
3-4 αβγά
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
ελαιόλαδο

Καθαρίζετε τις μελιτζάνες και τις κόβετε σε στρογγυλές ή μακρόστενες φέτες πάχους 1,5εκ. περίπου. Τις αλατίζετε και τις αλείφετε με λάδι με πινέλο. Τις αραδιάζετε σε ταψί και τις ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ανακατεύετε τα δύο είδη τυριών. Βάζετε σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρολάκι τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει και κατόπιν το σκόρδο.

Προσθέτετε τις πιπεριές και τις σοτάρετε μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε το ντοματάκι κονκασέ, τη ζάχαρη και αλατοπιπερώνετε. Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να βράσουν 15-20 λεπτά περίπου. Ανακατεύετε μέσα τον μαϊντανό. Σε λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος βάζετε μια στρώση ψημένες μελιτζάνες και από πάνω τη μισή ποσότητα της σάλτσας.

Πασπαλίζετε με το 1/3 του μίγματος των τυριών, σκεπάζετε με μελιτζάνες, την υπόλοιπη σάλτσα, το 1/3 τυριών και τελειώνετε με τις υπόλοιπες ψημένες μελιτζάνες. Τις σκεπάζετε με ροδέλες φρέσκιας ντομάτας. Ανακατεύετε τα αβγά με το γιαούρτι και τα υπόλοιπα τυριά και περιχύνετε το φαγητό. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200°C για 35 λεπτά.

Φωτογραφία: Αναστασία Αδαμάκη, Food Styling: Αντωνία Κατή

  www.olivemagazine.gr

COMMENTS


.
Όνομα

ΑΒΡΑΜΟΠΟΥΛΟΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΙ ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά Αθλητισμός Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρτεμις Αρχαία Ολυμπία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ Γιατί λέγεται... ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ Εκδήλωση ΕΡΓΑΣΙΑ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ Μισέλ Αμπού-Χάντμπα ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Πάνος Αβραμόπουλος Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΙΣΤΟΡΙΑ Προορισμοί Πύργος Ρεπορτάζ Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία Χρυσοβαλάντης Δημητρόπουλος ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me ACTION TIME Break News EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Μελιτζάνες στον φούρνο με γιαούρτι και τυριά
Μελιτζάνες στον φούρνο με γιαούρτι και τυριά
https://1.bp.blogspot.com/-Rpx0Br-TaSs/WwW0L8dTQ0I/AAAAAAACqwI/x-3pZY_uZJcqvATrayje-C5dDN4p2PEcACLcBGAs/s640/AAxG4Ux.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-Rpx0Br-TaSs/WwW0L8dTQ0I/AAAAAAACqwI/x-3pZY_uZJcqvATrayje-C5dDN4p2PEcACLcBGAs/s72-c/AAxG4Ux.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
https://www.newsgf.net/2018/05/blog-post_393.html
https://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2018/05/blog-post_393.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy