Κοτόπουλο φρικασέ με αγκινάρες

Υλικά 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες 1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη 6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 12 αγκινάρες καθαρι...


Υλικά

1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη
6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
12 αγκινάρες καθαρισμένες
1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι 

Για το αβγολέμονο

2 αβγά (χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια)
χυμό από 1 λεμόνι

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τις μερίδες του κοτόπουλου, μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Τότε ρίχνετε μέσα το τριμμένο κρεμμύδι και τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατεύετε καλά και περιμένετε τα κρεμμύδια να βγάλουν το άρωμά τους. Προσθέτετε 1½ νεροπότηρο νερό και αφήνετε το κοτόπουλο να βράσει σε σιγανή φωτιά για 45 λεπτά τουλάχιστον. Τότε ρίχνετε τις αγκινάρες, προσθέτετε ακόμα ένα ποτήρι νερό και συνεχίζετε το βράσιμο για περίπου 20 λεπτά.

Τέλος, δυναμώνετε τη φωτιά και ρίχνετε τον ψιλοκομμένο άνηθο. Εν τω μεταξύ ετοιμάζετε το αβγολέμονο: χτυπάτε τα ασπράδια των αβγών, μέχρι να γίνουν μαρέγκα, και ξεχωριστά τους κρόκους, μέχρι να ασπρίσουν. Ενώνετε τα δύο υλικά, ρίχνετε μέσα το χυμό λεμονιού, προσθέτετε 2 κουτάλες από το ζουμί του φρικασέ χτυπώντας συνεχώς το μίγμα με αβγοδάρτη και, τέλος, το αδειάζετε μέσα στην κατσαρόλα. Κρατάτε την κατσαρόλα με τα δύο χέρια, την κουνάτε δεξιά αριστερά και σβήνετε τη φωτιά. Το φρικασέ τρώγεται ζεστό.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food styling: Tina Webb

  Olivemagazine.gr

COMMENTS

.
Όνομα

ΑΒΡΑΜΟΠΟΥΛΟΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΙ ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά ΑΘΛΗΣΗ/ΟΜΟΡΦΙΑ Αθλητισμός Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ Βιβλία μου Γιατί λέγεται... ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ Δελτίο Τύπου ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διεθνής Αμνηστία Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ Εγραψαν Εκδήλωση ΕΡΓΑΣΙΑ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Πάνος Αβραμόπουλος Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική Προορισμοί Πύργος Ρεπορτάζ Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία Χρυσοβαλάντης Δημητρόπουλος ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me ACTION TIME Break News EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Κοτόπουλο φρικασέ με αγκινάρες
Κοτόπουλο φρικασέ με αγκινάρες
https://4.bp.blogspot.com/-oDEwgBoBRhs/Wv1kC4_1i1I/AAAAAAACpfc/hOGVvLGDZNsU_sA2UfxGk6-QJh1HcrPggCLcBGAs/s640/AAxjaPR.jpg
https://4.bp.blogspot.com/-oDEwgBoBRhs/Wv1kC4_1i1I/AAAAAAACpfc/hOGVvLGDZNsU_sA2UfxGk6-QJh1HcrPggCLcBGAs/s72-c/AAxjaPR.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
https://www.newsgf.net/2018/05/blog-post_407.html
https://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2018/05/blog-post_407.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy