Τραγανά τριγωνάκια με γέμιση γαρίδας και τυριού

Υλικά 250γρ. φύλλο κρούστας 1/4 φλιτζανιού βούτ υρο λιωμένο + 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο για το άλειμμα 1 κρόκο αβγού ανακατεμένο με ...


Υλικά

250γρ. φύλλο κρούστας
1/4 φλιτζανιού βούτ υρο λιωμένο + 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο για το άλειμμα
1 κρόκο αβγού ανακατεμένο με 1 κουτ. σούπας νερό για το άλειμμα

Για την μπεσαμέλ

3 κουτ. σούπας αλεύρι
3 κουτ. σούπας βούτυρο
225ml γάλα

Για τη γέμιση

1½ φλιτζάνι γαρίδες, καθαρι σμένες και ψιλοκομμένες
2 κουτ. σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι μανιτάρια ψιλοκομμένα
1 κουτ. γλυκού μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουτ. γλυκού άνηθο ψιλοκομμένο
2 κουτ. σούπας λευκό κρασί
1 κουτ. σούπας πετρωτή (τηνιακό τυρί) ή κεφαλοτύρι τριμμένο
1/3 φλιτζανιού τυρί γκερεμέζι (στα μεγάλα σούπερ μάρκετ) ή γαλοτύρι
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κρόκο αβγού
½ φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη (γαλέτα)
1/3 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
1/4 κουτ. γλυκού πάπρικα


Ετοιμάζετε την μπεσαμέλ: σε μικρή κατσαρόλα και πάνω σε μέτρια φωτιά λιώνετε το βούτυρο και προσθέτετε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρει λίγο χρώμα. Προσθέτετε το γάλα συνεχίζοντας το ανακάτεμα με σύρμα για να μη σβολιάσει. Πρέπει να γίνει αρκετά πηχτή η κρέμα. Μόλις είναι έτοιμη την αφήνετε στην άκρη.

Ετοιμάζετε τη γέμιση: σε ένα τηγάνι σοτάρετε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, το μαϊντανό και τον άνηθο με το ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν και τα σβήνετε με το κρασί.

Προσθέτετε την μπεσαμέλ και τα τυριά και αφήνετε να πάρουν μια βράση μέχρι να λιώσει το τυρί. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτετε τον κρόκο αβγού, τη φρυγανιά και τα μπαχαρικά. Στρώνετε τα φύλλα στον πάγκο και τα κόβετε στη μέση κατά μήκος.

Στοιβάζετε τα φύλλα και τα σκεπάζετε με μια υγρή πετσέτα κουζίνας για να μη στεγνώσουν. Παίρνετε ένα φύλλο και το αλείφετε με το βούτυρο ανακατεμένο με το λάδι. Τοποθετείτε στην κάτω άκρη ένα κουταλάκι από τη γέμιση.

Διπλώνετε το φύλλο στη μέση κατά μήκος, σκεπάζοντας τη γέμιση. Αλείφετε πάλι το φύλλο, διπλώνετε διαγωνίως και συνεχίζετε το δίπλωμα έτσι ώστε να δημιουργηθεί ένα τρίγωνο. Συνεχίζετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα και τοποθετείτε τα τριγωνάκια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Αλείφετε την επιφάνειά τους με τον κρόκο αβγού και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15-20 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος, Food Styling: Elena Jeffrey

  www.olivemagazine.gr

COMMENTS

.
Όνομα

ΑΒΡΑΜΟΠΟΥΛΟΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΙ ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά Αθλητισμός Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρτεμις Αρχαία Ολυμπία Αστυνομία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ Βιολέτης ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ Εκδήλωση ΕΡΓΑΣΙΑ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ Μισέλ Αμπού-Χάντμπα ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ Ξέρετε ότι... ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Πάνος Αβραμόπουλος Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΙΣΤΟΡΙΑ Προορισμοί Πύργος Ρεπορτάζ Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία Χρυσοβαλάντης Δημητρόπουλος ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me ACTION TIME Break News EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Τραγανά τριγωνάκια με γέμιση γαρίδας και τυριού
Τραγανά τριγωνάκια με γέμιση γαρίδας και τυριού
https://2.bp.blogspot.com/-xvoaZ3gpxq0/XAvNEMNaa-I/AAAAAAADNbA/AznEBKd-nXUy6R8_XjOD6ZSJBobEMk8xACLcBGAs/s640/BBQCIjc.jpg
https://2.bp.blogspot.com/-xvoaZ3gpxq0/XAvNEMNaa-I/AAAAAAADNbA/AznEBKd-nXUy6R8_XjOD6ZSJBobEMk8xACLcBGAs/s72-c/BBQCIjc.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
https://www.newsgf.net/2018/12/blog-post_125.html
https://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2018/12/blog-post_125.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy