Γαρίδες με βότκα και σαφράν

Υλικά 1 κιλό γαρίδες, κατεψυγμένες ή φρέσκες 1 σφηνάκι βότκα 1 δόση σαφράν (σε σκόνη) ή μια πρέζα σε στίγματα χυμό και ξύσμα από 1½ ...


Υλικά

1 κιλό γαρίδες, κατεψυγμένες ή φρέσκες
1 σφηνάκι βότκα 1 δόση σαφράν (σε σκόνη) ή μια πρέζα σε στίγματα χυμό και ξύσμα από 1½ πορτ οκάλι
2 σκελίδες σκόρδο
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
2-3 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

Καθαρίζετε τις γαρίδες και αφήνετε μόνο τις ουρίτσες. Βράζετε τα κεφάλια και τα υπόλοιπα σε δύο φλιτζάνια νερό, μαζί με πέντε έξι κόκκους μαύρο πιπέρι. Σουρώνετε το ζουμί πιέζοντας ελαφρά. Βάζετε σε γυάλινο σκεύος το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, το σκόρδο πολτοποιημένο, τη βότκα και το σαφράν.

Βυθίζετε στο μίγμα τις καθαρισμένες γαρίδες και τις αφήνετε να μαριναριστούν για 2 ώρες περίπου. Τις ανακατεύετε κάθε τόσο. Τις σουρώνετε και κρατάτε τη μαρινάδα. Κατόπιν ζεσταίνετε το λάδι σε δυνατή φωτιά και ρίχνετε τις γαρίδες.

Τις σοτάρετε για 1 λεπτό. Χαμηλώνετε τη φωτιά, ρίχνετε τη μαρινάδα και τέσσερις πέντε κουταλιές από το ζουμί που έβρασαν τα κεφάλια και σιγοβράζετε μόνο για 3-4 λεπτά ακόμα (ανάλογα το μέγεθος των γαρίδων). Αλατοπιπερώνετε, σερβίρετε με άσπρο πιλάφι και πασπαλίζετε με μαϊντανό.

Φωτογραφία: Κων/νος Καφίρης - Food Styling: Αντωνία Κατή

  www.olivemagazine.gr

COMMENTS

.
Όνομα

ΑΒΡΑΜΟΠΟΥΛΟΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΙ ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά Αθλητισμός Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία Αστυνομία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ Βιολέτης ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ Εκδήλωση ΕΡΓΑΣΙΑ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ Μισέλ Αμπού-Χάντμπα ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ Ξέρετε ότι... ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Πάνος Αβραμόπουλος Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΙΣΤΟΡΙΑ Προορισμοί ΠΡΩΤΟΣΕΛΙΔΑ Ο ΠΟΛΙΤΗΣ Πύργος Ρεπορτάζ Σημεία πώλησης Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία Χρυσοβαλάντης Δημητρόπουλος ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me ACTION TIME Break News EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Γαρίδες με βότκα και σαφράν
Γαρίδες με βότκα και σαφράν
https://2.bp.blogspot.com/-lu6qgafH1Cs/XBAfucFtvsI/AAAAAAADNus/Udb5CyzQw7cS31hOHmIw2KpYs7fjWv5RQCLcBGAs/s640/BBQMKeW.jpg
https://2.bp.blogspot.com/-lu6qgafH1Cs/XBAfucFtvsI/AAAAAAADNus/Udb5CyzQw7cS31hOHmIw2KpYs7fjWv5RQCLcBGAs/s72-c/BBQMKeW.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
https://www.newsgf.net/2018/12/blog-post_849.html
https://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2018/12/blog-post_849.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy