Γιουβαρλάκια με κιμά κοτόπουλου και τραχανά

Υλικά  Για τα γιουβαρλάκια 400γρ. κιμά κοτόπουλου 100γρ. τραχανά ξινό 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 αβγό 1-2 κουτ. σούπας αλεύρι ¼ ...


Υλικά 

Για τα γιουβαρλάκια

400γρ. κιμά κοτόπουλου
100γρ. τραχανά ξινό
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 αβγό
1-2 κουτ. σούπας αλεύρι
¼ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
20ml έ. π. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για τη σούπα

1.500ml ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών, σπιτικό ή ψυγείου
1 πράσο σε ροδέλες
100γρ. τραχανά ξινό
20γρ. βούτυρο
έ. π. ελαιόλαδο

Για το αβγολέμονο

2 αβγά 1 λεμόνι


Για τα γιουβαρλάκια: Σε ένα μπολ ρίχνετε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνετε και ζυμώνετε για 3-4 λεπτά περίπου. Πλάθετε τον κιμά σε κεφτέδες, τους ακουμπάτε σε ένα μεγάλο πιάτο και, μέχρι να ετοιμάσετε τη σούπα, τους βάζετε στο ψυγείο.

Για τη σούπα: Σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα ρίχνετε τον ζωμό και, μόλις πάρει μια βράση, προσθέτετε το πράσο, τα γιουβαρλάκια, αλάτι, πιπέρι και 20 ml ελαιόλαδο. Χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε για 20 λεπτά. Προσθέτετε τον τραχανά και σιγοβράζετε για 10 λεπτά ακόμη. Τραβάτε το σκεύος από τη φωτιά και ανακατεύετε μέσα το βούτυρο μέχρι να λιώσει.

Για το αβγολέμονο: Βγάζετε ένα φλιτζάνι από τον ζωμό της σούπας. Σε ένα γυάλινο μπολ χτυπάτε τα ασπράδια σε μαρέγκα με μίξερ χειρός. Κατόπιν ενσωματώνετε τους κρόκους. Οταν ομογενοποιηθούν τα υλικά, προσθέτετε το λεμόνι και μετά λίγο από τον ζωμό της σούπας (1-2 κουτάλες), με ροή κλωστής, χτυπώντας συνεχώς με αβγοδάρτη. Οταν έχει ζεσταθεί πολύ το μίγμα των αβγών περιχύνετε τα γιουβαρλάκια και κουνάτε κυκλικά την κατσαρόλα να πάει παντού. Σερβίρετε σε βαθιά πιάτα πασπαλίζοντας με φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο.

www.olivemagazine.gr

COMMENTS

.
Όνομα

ΑΒΡΑΜΟΠΟΥΛΟΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΙ ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά Αθλητισμός Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία Αστυνομία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ Βιολέτης ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ Εκδήλωση ΕΡΓΑΣΙΑ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ Μισέλ Αμπού-Χάντμπα ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ Ξέρετε ότι... ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Πάνος Αβραμόπουλος Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΙΣΤΟΡΙΑ Προορισμοί ΠΡΩΤΟΣΕΛΙΔΑ Ο ΠΟΛΙΤΗΣ Πύργος Ρεπορτάζ Σημεία πώλησης Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία Χρυσοβαλάντης Δημητρόπουλος ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me ACTION TIME Break News EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Γιουβαρλάκια με κιμά κοτόπουλου και τραχανά
Γιουβαρλάκια με κιμά κοτόπουλου και τραχανά
https://2.bp.blogspot.com/-cOld21lE-mo/XHL6WCvsShI/AAAAAAADX9k/3NBvO-UZh8gKeFRsmz61GJKOCxO4Rj3VQCLcBGAs/s640/%2524.jpg
https://2.bp.blogspot.com/-cOld21lE-mo/XHL6WCvsShI/AAAAAAADX9k/3NBvO-UZh8gKeFRsmz61GJKOCxO4Rj3VQCLcBGAs/s72-c/%2524.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
https://www.newsgf.net/2019/02/blog-post_353.html
https://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2019/02/blog-post_353.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy