Ερμού 16, Αμαλιάδα, Τηλέφωνο: 26220 27473

Τι είναι η ναμελάκα που φτιάχνουν στο Master Chef και πώς θα την κάνετε στο σπίτι

Ακούμε στο master chef να λένε «ναμελάκα» και, για κάποιο λόγο, μας ανοίγει η όρεξη για γλυκό. Ύστερα, τη βλέπουμε στο πιάτο κι ονειρευό...


Ακούμε στο master chef να λένε «ναμελάκα» και, για κάποιο λόγο, μας ανοίγει η όρεξη για γλυκό. Ύστερα, τη βλέπουμε στο πιάτο κι ονειρευόμαστε να απολαμβάνουμε τη βελούδινη υφή της. Η ναμελάκα είναι μια κρέμα σοκολάτας με εξαιρετικά κρεμώδη υφή, σαν μια πιο πλούσια μους ή πιο ρευστή και απαλή κρεμ πατισερί.

Ως παρασκευή, προέκυψε από τη συνεργασία ιαπώνων ζαχαροπλαστών με σεφ από τη σχολή της Valrhona και το όνομά της το πήρε από μια ιαπωνική λέξη που σημαίνει… «πάρα πολύ κρεμώδης». Το θέμα, βέβαια, δεν είναι μόνο να μάθουμε τι είναι, αλλά να μάθουμε και να τη φτιάχνουμε για να την απολαύσουμε στο σπίτι και ν’ απογειώσουμε τα γλυκά και τα επιδόρπιά μας...

Τι χρειαζόμαστε

200 ml φρέσκο γάλα, πλήρες
400 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης (35% λιπαρά)
5 γραμμάρια φύλλα ζελατίνης και 25 ml κρύο νερό
10 γραμμάρια γλυκόζη

Κουβερτούρα σε ποσότητα ανάλογα με την περιεκτικότητα σε κακάο:

260 γραμμάρια κουβερτούρα με 72% κακάο ή 250 γραμμάρια κουβερτούρα με 70% κακάο ή 265 γραμμάρια κουβερτούρα με 66% κακάο ή 285 γραμμάρια κουβερτούρα με 55% κακάο ή 360 γραμμάρια κουβερτούρα γάλακτος

Τι κάνουμε 

Βήμα 1ο Σπάμε την κουβερτούρα σε κομματάκια και τη ζεσταίνουμε σε μπεν μαρί ανακατεύοντας συνεχώς, ώσπου να λιώσει. Κατόπιν, ρίχνουμε τη γλυκόζη, ανακατεύουμε να πάει παντού στο μείγμα και βγάζουμε απ’ τη φωτιά.

Βήμα 2ο Βάζουμε τη ζελατίνη με το νερό σ’ ένα μικρό δοχείο για να μουλιάσει. Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να βράσει και μόλις αρχίσει να φουσκώνει το βγάζουμε απ’ τη φωτιά. Προσθέτουμε τη ζελατίνη (που έχει γίνει σαν μεμβράνη) και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως.

Βήμα 3ο Σ’ ένα μπολ, ρίχνουμε τη λιωμένη κουβερτούρα και προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα ζελατίνης-γάλακτος, ανακατεύοντας με μια μαρίζ (ή μια κουτάλα ή ένα ραβδομπλέντερ) ώσπου να έχουμε μια απαλή κρέμα.

Βήμα 4ο Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, κρύα απ’ το ψυγείο, και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθεί τελείως στο μείγμα μας.

Βήμα 5ο Καλύπτουμε το μπολ με μια μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες. Αν θέλουμε να την απολαύσουμε σκέτη, σαν κρέμα, τη μοιράζουμε πρώτα σε μικρά μπολάκια.

Καλή επιτυχία!

www.mama365.gr

COMMENTS

Όνομα

ΑΒΡΑΜΟΠΟΥΛΟΣ ΠΟΛΙΤΙΚΟΙ ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά ΑΘΛΗΤΙΑΤΡΙΚΗ Αθλητισμός Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία Ασκηση Αστυνομία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ βιβλία/περιοδικά ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ ΕΡΓΑΣΙΑ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μπακέλλας Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ Ξέρετε ότι... ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολεμικές Τέχνες Πολιτική ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΙΣΤΟΡΙΑ Προορισμοί Πρόσωπα Πύργος Ραμμος Ρεπορτάζ Συνέντευξη Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ ACTION TIME Break News EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Τι είναι η ναμελάκα που φτιάχνουν στο Master Chef και πώς θα την κάνετε στο σπίτι
Τι είναι η ναμελάκα που φτιάχνουν στο Master Chef και πώς θα την κάνετε στο σπίτι
https://1.bp.blogspot.com/-9Xyty7ZTwlQ/Xsa3cmxZegI/AAAAAAAEDKU/vTaBcoX_5y0jt25kljYiTKITGm6qARTigCLcBGAsYHQ/s640/BB14oIYq.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-9Xyty7ZTwlQ/Xsa3cmxZegI/AAAAAAAEDKU/vTaBcoX_5y0jt25kljYiTKITGm6qARTigCLcBGAsYHQ/s72-c/BB14oIYq.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
https://www.newsgf.net/2020/05/master-chef.html
https://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2020/05/master-chef.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All Πριν φύγετε, διαβάστε επίσης... LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy