Ερμού 16, Αμαλιάδα, Τηλέφωνο: 26220 27473

Πόσο καιρό διαρκεί το κρασί χωρίς να το ανοίξουμε;

Τι λένε οι ειδικοί του krasiagr.com γι’ αυτό; Τίποτα δεν διαρκεί για πάντα. Κι αυτό ισχύει κυρίως για τα τρόφιμα και άλλα οργανικά υλι...


Τι λένε οι ειδικοί του krasiagr.com γι’ αυτό;

Τίποτα δεν διαρκεί για πάντα. Κι αυτό ισχύει κυρίως για τα τρόφιμα και άλλα οργανικά υλικά. Οποιοδήποτε τρόφιμο έχει ημερομηνία λήξης, με την πάροδο του χρόνου αρχίζει και αποσυντίθεται. Αυτό σημαίνει ότι τα βακτήρια θα αναλάβουν να αφομοιώσουν ό,τι δεν προλάβουμε να φάμε εμείς και θα το διασπάσουν σε κομπόστ πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Αυτά είναι καλά νέα για τον πλανήτη, αλλά κακά νέα για το κρασί σας. Όλα τα κρασιά -από το φθηνότερο χύμα έως την καλύτερη ποιότητα κρασιού– χάνουν μέρος της ποιότητάς τους με την πάροδο του χρόνου.

Πόσο καιρό διαρκεί το κρασί χωρίς να το ανοίξουμε; 

Η απάντηση σε αυτήν την ερώτηση εξαρτάται από δύο βασικούς παράγοντες: τον τύπο του κρασιού και τις συνθήκες στις οποίες έχει αποθηκευτεί. Ένα κλειστό μπουκάλι έχει πολύ μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από ένα ανοιχτό. Πολλά κρασιά εξάλλου είναι φτιαγμένα να διαρκούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και μάλιστα αρκετά από αυτά βελτιώνονται με την πάροδο του χρόνου. Ο άνθρωπος, ξεκίνησε να ζυμώνει τα σταφύλια, επιτρέποντας στο αλκοόλ να αναπτυχθεί. Όταν τα σταφύλια ζυμώνονται για να γίνουν κρασί, προστίθενται ζύμες -στις περισσότερες περιπτώσεις- για να διασπάσουν τη ζάχαρη και να τη μετατρέψουν σε αλκοόλ. Αυτό βοηθά στη διατήρηση του χυμού με δύο τρόπους.

Πρώτον, η μειωμένη περιεκτικότητα σε σάκχαρα δεν δίνει στα βακτήρια τόση τροφή, καθυστερώντας τη διαδικασία.

Δεύτερον, η προσθήκη όλου αυτού του αλκοόλ καθιστά πολύ πιο δύσκολο για τα περισσότερα βακτήρια να επιβιώσουν, κάτι το οποίο επίσης καθυστερεί την αλλοίωση. Αυτά τα δυο σημεία-κλειδιά της συντήρησης, είναι αυτά που επέτρεψαν στους πρώτους αμπελουργούς να μεταφέρουν τα εκλεκτά κρασιά τους σε όλο τον κόσμο και διατηρούνται, ακόμα και μετά από πολλούς μήνες στο καράβι του πλοίου.

Παρ’ όλο που το κρασί είναι φτιαγμένο για να διαρκεί περισσότερο από τον απλό χυμό των σταφυλιών, θα εξακολουθήσει φυσικά να «μεταβάλλεται».

Σε γενικές γραμμές, δείτε τι μπορείτε να περιμένετε από τους πιο συνηθισμένους τύπους κρασιών που είναι πιθανό να έχετε στη διάθεσή σας:

Λευκό Κρασί: 1-2 χρόνια μετά την ημερομηνία τρύγου

Κόκκινο κρασί: 1-3 χρόνια μετά την ημερομηνία τρύγου

Κρασιά υψηλής ποιότητας: 10, 20 ή και πολύ περισσότερα χρόνια

Πρέπει να σημειωθεί ότι τα περισσότερα κρασιά προορίζονται να καταναλωθούν λίγο μετά την εμφιάλωσή τους, ενώ βρίσκονται στην κορυφή της γεύσης και του αρώματος. Τα πιο οικονομικά κρασιά δεν είναι φυσικά κακά κρασιά, αλλά δεν είναι συνήθως το είδος που βελτιώνεται με την παλαίωση.

Όταν κάποιος μιλάει για τη παλαίωση ενός εκλεκτού κρασιού, συνήθως αναφέρεται σε πλούσια, ερυθρά κρασιά -αλλά και σε πολλές περιπτώσεις λευκών κρασιών π.χ. Βουργουνδίες, εκλεκτά Riesling κ.ά.- που έχουν σχεδιαστεί για να ωριμάσουν με την πάροδο του χρόνου. Τέτοιου είδους κρασιά τείνουν να είναι ακριβά και δεν μπορείτε απλά να τα αγοράσετε και να τα ξεχάσετε στο ράφι, αν θέλετε να παλαιώσουν σωστά.

Οι λάτρεις του κρασιού φροντίζουν να παρέχουν τις τέλειες συνθήκες αποθήκευσης για να επιτρέψουν στα καλά κρασιά να αναπτύξουν την γεύση τους όλα αυτά τα χρόνια. Αυτές είναι οι εξαιρέσεις στον γενικό κανόνα, που λέει ότι πρέπει να πίνετε το κρασί σας εντός δύο ετών από την ημερομηνία τρύγου.

www.agrocapital.gr

COMMENTS

Όνομα

ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά ΑΘΛΗΤΙΑΤΡΙΚΗ Αθλητισμός Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία Ασκηση Αστυνομία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ βιβλία/περιοδικά ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μπακέλλας Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ Ξέρετε ότι... ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολεμικές Τέχνες Πολιτική Προορισμοί Πρόσωπα Πύργος Ρεπορτάζ Συνέντευξη Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ Break News EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Πόσο καιρό διαρκεί το κρασί χωρίς να το ανοίξουμε;
Πόσο καιρό διαρκεί το κρασί χωρίς να το ανοίξουμε;
https://2.bp.blogspot.com/-pocylj2I93Y/Xy2F_pINOcI/AAAAAAAEMIU/qFW1QhtJWiorn3YJsMKfVeZ7QS4P_3lFQCLcBGAsYHQ/s640/ad8537af-6bb9-488d-8380-4a1e65c4710c.jpg
https://2.bp.blogspot.com/-pocylj2I93Y/Xy2F_pINOcI/AAAAAAAEMIU/qFW1QhtJWiorn3YJsMKfVeZ7QS4P_3lFQCLcBGAsYHQ/s72-c/ad8537af-6bb9-488d-8380-4a1e65c4710c.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
https://www.newsgf.net/2020/08/blog-post_498.html
https://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2020/08/blog-post_498.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All Πριν φύγετε, διαβάστε επίσης... LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy