Ερμού 16, Αμαλιάδα, Τηλέφωνο: 26220 27473

Τάρτα λεμονιού με λιμοντσέλο

H πιο λεία και κρεμώδης τάρτα λεμονιού. Σε αυτή τη συνταγή προσθέτουμε και ιταλικό λικέρ λιμοντσέλο, για ακόμα πιο ευχάριστο και δροσερό ...

H πιο λεία και κρεμώδης τάρτα λεμονιού. Σε αυτή τη συνταγή προσθέτουμε και ιταλικό λικέρ λιμοντσέλο, για ακόμα πιο ευχάριστο και δροσερό γευστικό αποτέλεσμα. 

Υλικά 

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
125 γρ. βούτυρο ανάλατο, κρύο, σε κύβους 
1 πρέζα αλάτι θαλασσινό 
1 κρόκο από μεγάλο αβγό, ελαφρώς χτυπημένο 
κρέμα γάλακτος ή σαντιγί, για το σερβίρισμα (προαιρετικά) 

Για την κρέμα λεμονιού 

2 μεγάλα αβγά 
2 κρόκους από μεγάλα αβγά 
150 γρ. ζάχαρη λευκή 
ξύσμα από 3 λεμόνια 
125 ml χυμό λεμονιού 
75 ml λικέρ λιμοντσέλο 
100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, σε κύβους 

Διαδικασία 

Για τη βάση: Σε ένα μπλέντερ ρίχνουμε το αλεύρι, το βούτυρο και το αλάτι και χτυπάμε με διακεκομμένη λειτουργία (όχι συνεχόμενη) μέχρι να έχουμε ένα μείγμα σαν ψίχουλα. Προσθέτουμε 1 κουτ. σούπας κρύο νερό και χτυπάμε μερικές φορές να ενσωματωθεί. Κατόπιν συνεχλιζουμε να προσθέτουμε κρύο νερό, 1 κουτ. γλυκού κάθε φορά, χτυπώντας με τον ίδιο τρόπο, μέχρι να αρχίσει το μείγμα να ομογενοποιείται. Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο, φέρνουμε τις άκρες του προς τα μέσα και της δίνουμε σχήμα μπάλας. 

Την αφήνουμε στο ψυγείο για 20 ́. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC στον αέρα. Ανοίγουμε τη ζύμη με τη βοήθεια ενός πλάστη σε στρογγυλό δίσκο πάχους 3,5 χιλ. και τη στρώνουμε σε μια στρογγυλή ταρτιέρα διαμ. 22 εκ. με αποσπώμενη βάση, καλύπτοντας τη βάση και τα πλαϊνά του σκεύους. Τρυπάμε παντού τη ζύμη με ένα πιρούνι και την αφήνουμε στο ψυγείο για 20΄. Στρώνουμε τη βάση με αντικολλητικό χαρτί, γεμίζουμε με ρύζι ή όσπρια για βάρος και ψήνουμε για 20΄.

Αφαιρούμε το χαρτί και το βάρος και ψήνουμε για επιπλέον 10΄. Κατόπιν αλείφουμε τη βάση παντού με τον χτυπημένο κρόκο αβγού και ψήνουμε για άλλα 2΄. Αφήνουμε εκτός φούρνου να κρυώσει τελείως. 

Για την κρέμα λεμονιού: Σε ένα μεταλλικό ή πυρίμαχο μπολ ρίχνουμε τα αβγά, τους κρόκους και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε με έναν αβγοδάρτη μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να αφρατέψει. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το ξύσμα με τον χυμό λεμονιού και το λικέρ. Στερεώνουμε το μεταλλικό μπολ με το μείγμα των αβγών στο χείλος μιας κατσαρόλας με λίγο νερό που σιγοβράζει, προσέχοντας η βάση του μπολ να μην ακουμπά στο νερό (μπεν μαρί). 

Χτυπάμε για 2 ́ μέχρι να πήξει ελαφρώς η κρέμα και προσθέτουμε το μισό μείγμα λεμονιού - λιμοντσέλο. Χτυπάμε ξανά μέχρι το μείγμα να πήξει και ενσωματώνουμε το υπόλοιπο μείγμα λεμονιού και λιμοντσέλο. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι η κρέμα να πήξει καλά και να γίνει λεία και γυαλιστερή. Αποσύρουμε το μπολ από το χείλος της κατσαρόλας και προσθέτουμε το βούτυρο, ένα κομματάκι τη φορά, χτυπώντας να λιώσει και να ομογενοποιηθεί πριν προσθέσουμε το επόμενο. Αδειάζουμε την κρέμα στη βάση της τάρτας και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες μέχρι να σταθεροποιηθεί.

Σερβίρουμε αν θέλουμε με κρέμα γάλακτος ή σαντιγί. 

Φωτογραφία: Stuart Ovenden

COMMENTS

Όνομα

ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά ΑΘΛΗΤΙΑΤΡΙΚΗ Αθλητισμός Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία Ασκηση Αστυνομία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ βιβλία/περιοδικά ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία ΙΑΤΡΙΚΑ ΑΡΘΡΑ Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ Ξέρετε ότι... ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολεμικές Τέχνες Πολιτική Προορισμοί Πρόσωπα Πύργος Ρεπορτάζ Συνέντευξη Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ Υγεία Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ Break News Crime stories EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις" : Τάρτα λεμονιού με λιμοντσέλο
Τάρτα λεμονιού με λιμοντσέλο
https://1.bp.blogspot.com/-cy1_DXi9a9Q/YH7YknwQzuI/AAAAAAAEm64/G25aWpzmTwQkj0HkppkuJYzuPcWMq8tqwCLcBGAsYHQ/s600/Opera%2B%25CE%25A3%25CF%2584%25CE%25B9%25CE%25B3%25CE%25BC%25CE%25B9%25CF%258C%25CF%2584%25CF%2585%25CF%2580%25CE%25BF_2021-04-20_163431_www.msn.com.png
https://1.bp.blogspot.com/-cy1_DXi9a9Q/YH7YknwQzuI/AAAAAAAEm64/G25aWpzmTwQkj0HkppkuJYzuPcWMq8tqwCLcBGAsYHQ/s72-c/Opera%2B%25CE%25A3%25CF%2584%25CE%25B9%25CE%25B3%25CE%25BC%25CE%25B9%25CF%258C%25CF%2584%25CF%2585%25CF%2580%25CE%25BF_2021-04-20_163431_www.msn.com.png
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
https://www.newsgf.net/2021/04/blog-post_340.html
https://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2021/04/blog-post_340.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All Πριν φύγετε, διαβάστε επίσης... LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy