Με χοιρινά λουκάνικα, χρωματιστές πιπεριές και μπόλικες ντομάτες φτιάχνουμε τον πιο νόστιμο μεζέ αλλά και ένα χορταστικό φαγητό για το κα...
Στο Πήλιο φτιάχνουν έναν πεντανόστιμο παραδοσιακό μεζέ που λέγεται σετζοφάι ο οποίος το καλοκαίρι είναι στα καλύτερά του, αφού για να γίνει θέλει καλά λουκάνικα και φρέσκα μποστανικά. Η ίδια συνταγή, αν εμπλουτιστεί με ένα αφράτο λευκό πιλάφι ή μία τηγανιά πατάτες, αυτομάτως μετατρέπεται σε πλήρες γεύμα για το καθημερινό τραπέζι της οικογένειας.
Άλλωστε, το σπετζοφάι, εκτός από γευστικότατο, είναι και πολύ θρεπτικό καθώς περιέχει πρωτεΐνες, βιταμίνες (Β9, C και Κ), Κάλιο, Λυκοπένιο, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Και το καλύτερο; Μαγειρεύεται εύκολα και πολύ γρήγορα. Ιδού μια κλασική συνταγή για να το φτιάξετε τέλειο.
Υλικά για 4 μερίδες
350 γρ. χοιρινά λουκάνικα, σε χοντρές φέτες
8 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε χοντρές φέτες
1 πορτοκαλί πιπεριά, κομμένη σε χοντρές φέτες
1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε χοντρές φέτες
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε χοντρές φέτες
4 μεγάλες ντομάτες, τριμμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδου, χοντροκομμένες
μια πρέζα ζάχαρη
μια πρέζα ρίγανη ξερή
1 χούφτα φρέσκο βασιλικό,
ψιλοκομμένο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 λεπτά. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά από όλες τις πλευρές. Με τρυπητή κουτάλα τα βγάζουμε σε μια πιατέλα και σοτάρουμε τα λουκάνικα για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και αυτά λίγο και να λιώσει το λίπος τους. Ξαναρίχνουμε μέσα στο τηγάνι τα σοταρισμένα λαχανικά, προσθέτουμε τις ντομάτες και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε τη ζάχαρη και μπόλικο αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε πολύ καλά και σκεπάζουμε με το καπάκι. Μαγειρεύουμε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λουκάνικα και οι πιπεριές και να πήξει η σάλτσα. Πασπαλίζουμε με τον βασιλικό και σερβίρουμε.
Tip
Για πιο light αποτέλεσμα μπορείτε να φτιάξετε το σπετζοφάι με λουκάνικα κοτόπουλου ή γαλοπούλας.
