Το πεντανόστιμο μετσοβόνε στο μικροσκόπιο

Μας έρχεται από το Μέτσοβο, είναι πεντανόστιμο και η φήμη του κυκλοφορεί σε Ελλάδα και εξωτερικό. Ας το γνωρίσουμε λίγο καλύτερα.  Στην...


Μας έρχεται από το Μέτσοβο, είναι πεντανόστιμο και η φήμη του κυκλοφορεί σε Ελλάδα και εξωτερικό. Ας το γνωρίσουμε λίγο καλύτερα.  Στην Ήπειρο, που φημίζεται για τις πίτες της, δεν θα μπορούσαν να λείπουν και τα  εκλεκτά τυριά , με πρώτο και καλύτερο το ξακουστό   Μετσοβόνε   (τυρί Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης). 

Το Μετσοβόνε είναι ένα  ημίσκληρο, καπνιστό τυρί   που προέρχεται από το  Μέτσοβο  , απ' όπου πήρε και το όνομά του. Καπνίζεται κρεμασμένο, τυλιγμένο σε σχοινί, με την μέθοδο της Pasta filata, ενώ ωριμάζει επί διάστημα περίπου  τριών μηνών   και παράγεται όλο το χρόνο.  Για την παρασκευή του χρησιμοποιείταο   κυρίως αγελαδινό γάλα  ή μείγμα αγελαδινού με πρόβειο ή κατσικίσιο (όχι όμως πάνω από 20%).

Αποδίδει περίπου  113 θερμίδες ανά 30 γραμμάρια  , ενώ είναι πλούσιο και σε νάτριο, αφού στην ίδια ποσότητα το νάτριο φτάνει τα 191mg, τη στιγμή που το ανθότυρο, για παράδειγμα, φτάνει τα 35mg νατρίου. Το  ασβέστιο  φτάνει τα 244mg, δηλαδή περίπου το ¼ της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης, ενώ η  πρωτεΐνη  του τα 8,6 γραμμάρια. 

Συνοδεύεται συνήθως από   λευκά κρασιά,  ενώ χρησιμοποιείται σ  ε σαλάτες ή σαν μέρος μεζέδων  , μπορείτε, όμως να το απολαύσετε σκέτο, σε μπουγιουρντί, στη μελιτζάνα ή να τον χρησιμοποιήσετε σαν γέμιση στο μπιφτέκι ή το κοτόπουλό σας. Ωμό ή ψημένο, το Μετσοβόνε είναι άκρως απολαυστικό, χάρη στον καπνιστό του χαρακτήρα. 

Στο Μέτσοβο παράγεται και το τυρί  Μετσοβέλα  , ένα τυρί ημίσκληρο με λευκό-κίτρινο χρώμα, με κυλινδρικό σχήμα και μέτριο μέγεθος, όπως τα συνηθισμένα «κεφάλια» τυριών. Είναι «ξαδερφάκι» του Μετσοβόνε μόνο που δεν είναι καπνιστή και παράγεται από  80% πρόβειο, 10% αγελαδινό και 10% κατσικίσιο γάλα  , την άνοιξη και τον χειμώνα. 

  clickatlife.gr

COMMENTS

.
Όνομα

ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά ΑΘΛΗΣΗ/ΟΜΟΡΦΙΑ Αθλητισμός Ανακοίνωση Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ Βιβλία μου Γιατί λέγεται... ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ Δελτίο Τύπου ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ/ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διεθνής Αμνηστία Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ Εγραψαν Εκδήλωση ΕΝΔΥΣΗ/ΥΠΟΔΗΣΗ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ ΜΟΥ Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική Προορισμοί Πύργος Ρεπορτάζ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ ΜΟΥ Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΑΞΙΔΙΑ/ΔΙΑΜΟΝΗ Υγεία ΥΓΕΙΑ/ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΦΑΓΗΤΟ Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me AUTO/MOTO Break News CAFE/BAR EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Το πεντανόστιμο μετσοβόνε στο μικροσκόπιο
Το πεντανόστιμο μετσοβόνε στο μικροσκόπιο
https://3.bp.blogspot.com/-Rob8UP6v2Jw/WTFPSqanMOI/AAAAAAABzgE/kkbGbJ1GdLUE43F5uK7Iy8SnbQ6TDOKDQCLcB/s640/metsobone.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-Rob8UP6v2Jw/WTFPSqanMOI/AAAAAAABzgE/kkbGbJ1GdLUE43F5uK7Iy8SnbQ6TDOKDQCLcB/s72-c/metsobone.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
http://www.newsgf.net/2017/06/blog-post_7.html
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2017/06/blog-post_7.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy