Μεζεδάκι στη γυάλα με ψητές πιπεριές και μελιτζάνες

Υλικά 6 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης 2 μελιτζάνες φλάσκες μικρής διαμέτρου 4 σκελίδες σκόρδο αλάτι 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 6-8 φυλλα...


Υλικά

6 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
2 μελιτζάνες φλάσκες μικρής διαμέτρου
4 σκελίδες σκόρδο
αλάτι
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
6-8 φυλλαράκια βασιλικού
1 πιπερίτσα καυτερή (προαιρετικά)

Πλένετε τα λαχανικά και κόβετε τις πιπεριές κάθετα, στη μέση, και τις μελιτζάνες σε ροδέλες πάχους 2εκ. Καθαρίζετε τις πιπεριές από τους σπόρους και αλατίζετε ελαφρά τις μελιτζάνες. Στρώνετε μία σχάρα με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο, απλώνετε τις πιπεριές και τις ψήνετε στο γκριλ για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να μαυρίσει η φλούδα τους και να κάνει φουσκάλες. Όταν ψηθούν, βάζετε τις πιπεριές σε δοχείο, τις καλύπτετε με μεμβράνη κουζίνας, τις αφήνετε 10 λεπτά, τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε στη μέση.

Ψήνετε κατά τον ίδιο τρόπο και τις μελιτζάνες μέχρι να μαλακώσουν, για 15 λεπτά περίπου, αναποδογυρίζοντάς τες με σπάτουλα όταν αρχίσουν να μαυρίζουν οι άκρες τους. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο και την καυτερή πιπερίτσα. Τοποθετείτε τις πιπεριές και τις μελιτζάνες σε στρώσεις μέσα σε αποστειρωμένα βάζα με φαρδύ άνοιγμα, μοιράζοντας το βασιλικό. Τις πιέζετε για να φύγει ο αέρας και τις περιχύνετε με τόσο ζεστό αρωματισμένο λάδι όσο χρειάζεται για να τις σκεπάζει. Αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο λάδι ακόμη.

Κλείνετε τα βάζα με καθαρά καπάκια και τα βάζετε μέσα σε χύτρα. Γεμίζετε με καυτό νερό ώστε να τα σκεπάζει κατά 2εκ. περίπου, κλείνετε την κατσαρόλα και βράζετε για 10-12 λεπτά. Έτσι καταστρέφονται οι μικροοργανισμοί. Αφήνετε τα βάζα να κρυώσουν εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε. Ύστερα από 2 εβδομάδες το ορεκτικό σας είναι έτοιμο προς κατανάλωση.

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης - Food styling: Αντωνία Κατή

Olivemagazine.gr

COMMENTS

.
Όνομα

ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά ΑΘΛΗΣΗ/ΟΜΟΡΦΙΑ Αθλητισμός Ανακοίνωση Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ Βιβλία μου Γιατί λέγεται... ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ Δελτίο Τύπου ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ/ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διεθνής Αμνηστία Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ Εγραψαν Εκδήλωση ΕΝΔΥΣΗ/ΥΠΟΔΗΣΗ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Πάνος Αβραμόπουλος ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ ΜΟΥ Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική Προορισμοί Πύργος Ρεπορτάζ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ ΜΟΥ Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΑΞΙΔΙΑ/ΔΙΑΜΟΝΗ Υγεία ΥΓΕΙΑ/ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΦΑΓΗΤΟ Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία Χρυσοβαλάντης Δημητρόπουλος ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me AUTO/MOTO Break News CAFE/BAR EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Μεζεδάκι στη γυάλα με ψητές πιπεριές και μελιτζάνες
Μεζεδάκι στη γυάλα με ψητές πιπεριές και μελιτζάνες
https://2.bp.blogspot.com/--vab_iA0bY0/WcVvXcy3UTI/AAAAAAAB_Eo/f_H3CFZJKxEdwWxQwRcdFN1kHodweVQBwCLcBGAs/s640/mezes-me-piperies-430x575.jpg
https://2.bp.blogspot.com/--vab_iA0bY0/WcVvXcy3UTI/AAAAAAAB_Eo/f_H3CFZJKxEdwWxQwRcdFN1kHodweVQBwCLcBGAs/s72-c/mezes-me-piperies-430x575.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
http://www.newsgf.net/2017/09/blog-post_393.html
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2017/09/blog-post_393.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy