Η σμυρναίικη βασιλόπιτα

Υλικά 320γρ. βούτυρο γάλακτος (πρόβειο) παγωμένο ½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι ζάχαρη χυμό ½ λεμονιού ½ φλιτζάνι...


Υλικά

320γρ. βούτυρο γάλακτος (πρόβειο) παγωμένο
½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ζάχαρη χυμό
½ λεμονιού
½ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού χυμό
1 μανταρινιού
1/4 φλιτζανιού μπράντι
½ κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια
7-8 φλιτζάνια περίπου αλεύρι σκληρό
1 αβγό (για άλειμμα)

Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με το λάδι για 10 λεπτά. Προσθέτετε και τη ζάχαρη, συνεχίζετε το χτύπημα 2-3 λεπτά και στη συνέχεια ρίχνετε τους χυμούς πορτοκαλιού, λεμονιού, μανταρινιού, το μπράντι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτετε λίγο λίγο στο μίγμα, μέχρι να ενσωματωθεί και να έχετε μια μαλακή ζύμη. Δεν πρέπει να την παραζυμώσετε στο μίξερ.

Καλύτερα να γίνει αυτή η φάση ζυμώματος με τα χέρια. Απλώνετε τη ζύμη σε βουτυρωμένο ταψάκι ή ταρτιέρα. Το ύψος της δεν πρέπει να ξεπερνά τα 2 εκ. Βάζετε το νόμισμα, στρώνετε την επιφάνεια και χαράζετε έναν σταυρό με τα δόντια του πιρουνιού. Και αν έχετε την ξύλινη σφραγίδα με τον δικέφαλο, την πιέζετε στα κενά του σταυρού. Αλείφετε την επιφάνεια με το αβγό ελαφρά χτυπημένο και αραιωμένο με λίγο γάλα.

Ψήνετε στους 200°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Η σμυρναίικη βασιλόπιτα δεν φουσκώνει. Πρέπει να είναι αρκετά λεπτή, σαν χοντρό μπισκότο.

Φωτογραφίες: Σωτήρης Παπανικολάου Food styling: Αντωνία Κάτη

  Olivemagazine.gr

COMMENTS

.
Όνομα

ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά ΑΘΛΗΣΗ/ΟΜΟΡΦΙΑ Αθλητισμός Ανακοίνωση Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ Βιβλία μου Γιατί λέγεται... ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ Δελτίο Τύπου ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ/ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διεθνής Αμνηστία Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ Εγραψαν Εκδήλωση ΕΝΔΥΣΗ/ΥΠΟΔΗΣΗ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Πάνος Αβραμόπουλος ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ ΜΟΥ Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική Προορισμοί Πύργος Ρεπορτάζ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ ΜΟΥ Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΑΞΙΔΙΑ/ΔΙΑΜΟΝΗ Υγεία ΥΓΕΙΑ/ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΦΑΓΗΤΟ Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία Χρυσοβαλάντης Δημητρόπουλος ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me AUTO/MOTO Break News CAFE/BAR EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Η σμυρναίικη βασιλόπιτα
Η σμυρναίικη βασιλόπιτα
https://2.bp.blogspot.com/-0gJuNDLOIc0/WkOa23K3ytI/AAAAAAACP9Y/85n26fz7mOQG2gpCNdekKfL1buPi8cQNQCLcBGAs/s640/BBHorsU.jpg
https://2.bp.blogspot.com/-0gJuNDLOIc0/WkOa23K3ytI/AAAAAAACP9Y/85n26fz7mOQG2gpCNdekKfL1buPi8cQNQCLcBGAs/s72-c/BBHorsU.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
http://www.newsgf.net/2017/12/blog-post_425.html
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2017/12/blog-post_425.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy