Ψητές πατάτες με τρία διαφορετικά είδη γέμισης

Υλικά 4 μεγάλες πατάτες ομοιόμορφες λίγο λάδι για το άλειμμα   Για τη γέμιση με πέστο από βασιλικό, κουκουνάρι και κατίκι 250γρ....


Υλικά

4 μεγάλες πατάτες ομοιόμορφες
λίγο λάδι για το άλειμμα 

Για τη γέμιση με πέστο από βασιλικό, κουκουνάρι και κατίκι

250γρ. κατίκι
7-8 φύλλα από πλατύφυλλο βασιλικό
2 κουτ. σούπας κουκουνάρι
1 μικρή σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
4 λεπτές φέτες λεμόνι
αλάτι, πιπέρι 

Για τη γέμιση με λουκάνικο και γραβιέρα

300γρ. χωριάτικο λουκάνικο
150γρ. γραβιέρα τριμμένη στο χοντρό τρίφτη
4 κουτ. σούπας ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού ψιλοτριμμένο
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
200γρ. γιαούρτι στραγγιστό, για το σερβίρισμα

Για τη γέμιση με γαρίδες, ντομάτα και τυρί

500γρ. γαρίδες (μικρές) καθαρισμένες
1 σκελίδα σκόρδο
300γρ. ντομάτα αποφλοιωμένη, ψιλοκομμένη
5 κουτ. σούπας λευκό κρασί
2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Πλένετε καλά τις πατάτες και τις τρίβετε με βούρτσα κάτω από κρύο νερό. Τις σκουπίζετε, τις τρυπάτε παντού με πιρούνι και τις αλείφετε με λίγο λάδι. Τις τυλίγετε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και τις ψήνετε στο φούρνο για 1 ώρα με 1 ώρα 15 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν. Δοκιμάζετε αν έχουν ψηθεί τρυπώντας το κέντρο μιας πατάτας με μια μεταλλική σούβλα ή με τη μύτη του μαχαιριού.

Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη γέμιση:

Για τη γέμιση με πέστο από βασιλικό, κουκουνάρι και κατίκι: Χτυπάτε όλα τα υλικά για το πέστο μέχρι να γίνει το μίγμα σαν αλοιφή. Προσθέτετε το κατίκι, το ανακατεύετε και σερβίρετε τη γέμιση σε ένα μπολ. Ξεδιπλώνετε τις πατάτες από το αλουμινόχαρτο και τις χαράζετε σε σχήμα σταυρού. Πιέζετε το σημείο που χαράξατε για να ανοίξει λίγο στο κέντρο. Ρίχνετε στο άνοιγμα τη γέμιση και σερβίρετε τις πατάτες γαρνιρισμένες με τις φέτες λεμονιού.

Για τη γέμιση με λουκάνικο και γραβιέρα: Χαράζετε τα λουκάνικα κατά μήκος και τραβάτε τη λεπτή μεμβράνη που τα περιβάλλει. Τα κόβετε σε μικρά κομμάτια και τα σοτάρετε στο ελαιόλαδο μέχρι να βγάλουν το λίπος τους και να πάρουν λίγο χρώμα. Τα ανακατεύετε ελαφρά για να μη γίνουν μια μάζα αλλά να ξεχωρίζει το κρέας τους όπως ο κιμάς. Αναμιγνύετε τα λουκάνικα με την ψίχα του ψωμιού και τη γραβιέρα. Ξεδιπλώνετε τις πατάτες από το αλουμινόχαρτο. Τις χαράζετε σε μια πλευρά κατά μήκος και αφαιρείτε αρκετή ψίχα για να χωράει η γέμιση. Τις γεμίζετε και τις βάζετε στο ταψί. Τις ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. Βάζετε πάνω στο άνοιγμα από μία κουταλιά της σούπας γιαούρτι και σερβίρετε.

Για τη γέμιση με γαρίδες, ντομάτα και τυρί: Σοτάρετε το σκόρδο στο λάδι μέχρι να βγάλει το άρωμά του και προσθέτετε τις ντομάτες. Σοτάρετε για 3 λεπτά και σβήνετε με το κρασί. Αλατοπιπερώνετε και σιγοβράζετε για 20 λεπτά. Προσθέτετε τις γαρίδες και αφήνετε να βράσουν για 10 λεπτά. Στο τέλος ρίχνετε και το μαϊντανό. Αν η σάλτσα βγει αραιή, προσθέτετε 1 κουτ. γλυκού κορνφλάουρ διαλυμένου σε 2 κουτ. σούπας νερό. Ανακατεύετε συνεχώς και βράζετε τη σάλτσα για 1-2 λεπτά μέχρι να πήξει.

Φωτογραφία: Βαγγέλης Πατεράκης, Food Styling: Αντωνία Κατή

  www.olivemagazine.gr

COMMENTS

.
Όνομα

ΑΓΟΡΕΣ Αγροτικά ΑΘΛΗΣΗ/ΟΜΟΡΦΙΑ Αθλητισμός Ανακοίνωση Ανδραβίδα-Κυλλήνη Ανδρίτσαινα-Κρέστενα Ανθολογία Αρθρο Αρχαία Ολυμπία ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑ/ΜΟΤΟ ΒΙΒΛΙΑ Βιβλία μου Γιατί λέγεται... ΓΛΥΚΑ ΓΥΝΑΙΚΑ/ΑΝΔΡΑΣ Δελτίο Τύπου ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Διάφορα ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ/ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Διεθνής Αμνηστία Διηγήματα ΔΥΤΙΚΗ ΕΛΛΑΔΑ Εγραψαν Εκδήλωση ΕΝΔΥΣΗ/ΥΠΟΔΗΣΗ ΕΡΕΥΝΕΣ Ζαχάρω ΖΥΜΑΡΙΚΑ Ηλιδα Θρησκεία Ιστορία ΚΟΙΝΩΝΙΟΛΟΓΙΑ ΚΟΚΤΕΙΛ/ΠΟΤΑ ΚΟΣΜΟΣ ΚΡΕΑΣ Κύπρος ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΟΔΑ-ΟΜΟΡΦΙΑ Μουσική Μυθολογία Ν.ΗΛΕΙΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Πάνος Αβραμόπουλος ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ ΜΟΥ Παρουσίαση ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Πηνειός Πολιτική Προορισμοί Πύργος Ρεπορτάζ ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ ΜΟΥ Συνέντευξη ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ Σχόλιο ΤΑΙΝΙΕΣ ΤΑΞΙΔΙΑ/ΔΙΑΜΟΝΗ Υγεία ΥΓΕΙΑ/ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΦΑΓΗΤΟ Φιλοσοφία & Φιλόσοφοι Φωτογραφία Χρυσοβαλάντης Δημητρόπουλος ΨΑΡΙΑ ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ About me AUTO/MOTO Break News CAFE/BAR EDITORIAL LIFESTYLE VIDEO
false
ltr
item
"Ενδείξεις-Αποδείξεις": Ψητές πατάτες με τρία διαφορετικά είδη γέμισης
Ψητές πατάτες με τρία διαφορετικά είδη γέμισης
https://3.bp.blogspot.com/-pdzwN4XM2PQ/WiQvfV502uI/AAAAAAACL3s/iY54RIY1N20qWOOeR0sOobUe6QRAsuZcgCLcBGAs/s640/psites-patates-me-tria-eidi-gemisis-IMG_0030-575x771.jpg
https://3.bp.blogspot.com/-pdzwN4XM2PQ/WiQvfV502uI/AAAAAAACL3s/iY54RIY1N20qWOOeR0sOobUe6QRAsuZcgCLcBGAs/s72-c/psites-patates-me-tria-eidi-gemisis-IMG_0030-575x771.jpg
"Ενδείξεις-Αποδείξεις"
http://www.newsgf.net/2017/12/blog-post_5.html
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/
http://www.newsgf.net/2017/12/blog-post_5.html
true
534586854069144982
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy